มะม่วงขายตึก
พี่สตังค์ พาเข้าสวนมะม่วงโบราณพื้นถิ่น “มะม่วงขายตึก” ที่ตำบลเสม็ดใต้ อำเภอบางคล้า จังหวัดฉะเชิงเทรา พร้อมเข้าครัวไปปรุงเมนูพื้นบ้านอย่าง “ยำกบทอดมะม่วงขายตึก” และ “กุ้งขาวผัดเปรี้ยวหวานมะม่วงขายตึก” รสชาติจะเป็นอย่างไร ? ติดตามรับชมและรับชิมไปกับพี่สตังค์กันนะครับ !!!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
- “มะม่วงขายตึก” เป็นมะม่วงพื้นบ้านโบราณ ที่ขึ้นชื่อในอำเภอบางคล้า ที่มาของชื่อเกิดจากรสชาติที่แสนอร่อย จนเปรียบเปรยว่าอร่อยเสียจนต้องขายตึก เพื่อซื้อมะม่วงสายพันธุ์นี้มารับประทาน บางตำนานเล่าว่า ในอดีตมีคนจีนที่ทำการค้าขายหรือมีตึกอยู่ในกรุงเทพฯ ได้เดินทางมาเที่ยวที่ฉะเชิงเทรา และเมื่อได้ลองกินมะม่วงพันธุ์นี้แล้วรู้สึกอร่อย นำกลับไปปลูกที่กรุงเทพฯ แต่ก็ได้รสชาติไม่เหมือนที่นี่ จึงขายตึกที่กรุงเทพฯ มาทำสวนมะม่วงที่นี่เลย โดยมะม่วงขายตึกที่ปลูกในบริเวณลุ่มน้ำบางปะกง จะให้รสชาติที่เข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ นิยมกินระยะดิบแก่ ซึ่งผลดิบแก่มีผิวสีเหลืองคล้ายมะม่วงสุก ให้รสชาติมัน หวาน เปรี้ยว สามรส โดยมะม่วงสายพันธุ์นี้อยู่ในระหว่างการขอขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) อีกด้วย
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน มะม่วงขายตึก วันเสาร์ที่ 26 มีนาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
- 27:06
อาหารจากตำรา ตอนที่ 19
25 ธ.ค. 64 - 26:34
พะล้ายกวาง
1 ม.ค. 65 - 25:39
ขนุนสำปะลอ
8 ม.ค. 65 - 26:49
ไก่ประดู่แดงหางดำหนองฆ้อ
15 ม.ค. 65 - 25:35
ไข่เป็ดกากีแคมเบลล์
22 ม.ค. 65 - 26:03
ปลาเห็ดโคน
29 ม.ค. 65 - 24:21
ดอกแคฝรั่ง
5 ก.พ. 65 - 26:22
ข้าวโพดแปดแถว
12 ก.พ. 65 - 27:23
ละมุดสีดา
19 ก.พ. 65 - 26:46
ผักขี้นาก
5 มี.ค. 65 - 26:00
อ้อยดำ
12 มี.ค. 65 - 26:19
ดอกกุ่มบก
19 มี.ค. 65 - กำลังเล่น...
มะม่วงขายตึก
26 มี.ค. 65 - 27:02
พริกไทยจันท์
2 เม.ย. 65 - 25:54
ผักตับเต่านา
9 เม.ย. 65 - 24:47
ผักเบี้ย
16 เม.ย. 65 - 25:49
ลูกตานเสี้ยน
23 เม.ย. 65 - 25:59
หอยเสียบ
30 เม.ย. 65 - 25:09
มะแงว
14 พ.ค. 65 - 26:33
ยอดจิกน้ำ
21 พ.ค. 65 - 26:07
ดอกแคนา
28 พ.ค. 65 - 26:44
ผักกะโตวา
4 มิ.ย. 65 - 26:43
หงอนไก่ป่า
11 มิ.ย. 65 - 27:36
แมงเพาะหางเสือ
18 มิ.ย. 65 - 27:13
สวนผักชุมชนพูนบำเพ็ญ
25 มิ.ย. 65 - 27:07
ขิงแห้ง
2 ก.ค. 65 - 25:56
ผักกระสัง
9 ก.ค. 65 - 27:38
แก่นฝาง
16 ก.ค. 65 - 26:54
มันสาคู
23 ก.ค. 65 - 25:50
มะกล่ำตาควาย
30 ก.ค. 65
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
- 27:06
อาหารจากตำรา ตอนที่ 19
25 ธ.ค. 64 - 26:34
พะล้ายกวาง
1 ม.ค. 65 - 25:39
ขนุนสำปะลอ
8 ม.ค. 65 - 26:49
ไก่ประดู่แดงหางดำหนองฆ้อ
15 ม.ค. 65 - 25:35
ไข่เป็ดกากีแคมเบลล์
22 ม.ค. 65 - 26:03
ปลาเห็ดโคน
29 ม.ค. 65 - 24:21
ดอกแคฝรั่ง
5 ก.พ. 65 - 26:22
ข้าวโพดแปดแถว
12 ก.พ. 65 - 27:23
ละมุดสีดา
19 ก.พ. 65 - 26:46
ผักขี้นาก
5 มี.ค. 65 - 26:00
อ้อยดำ
12 มี.ค. 65 - 26:19
ดอกกุ่มบก
19 มี.ค. 65 - กำลังเล่น...
มะม่วงขายตึก
26 มี.ค. 65 - 27:02
พริกไทยจันท์
2 เม.ย. 65 - 25:54
ผักตับเต่านา
9 เม.ย. 65 - 24:47
ผักเบี้ย
16 เม.ย. 65 - 25:49
ลูกตานเสี้ยน
23 เม.ย. 65 - 25:59
หอยเสียบ
30 เม.ย. 65 - 25:09
มะแงว
14 พ.ค. 65 - 26:33
ยอดจิกน้ำ
21 พ.ค. 65 - 26:07
ดอกแคนา
28 พ.ค. 65 - 26:44
ผักกะโตวา
4 มิ.ย. 65 - 26:43
หงอนไก่ป่า
11 มิ.ย. 65 - 27:36
แมงเพาะหางเสือ
18 มิ.ย. 65 - 27:13
สวนผักชุมชนพูนบำเพ็ญ
25 มิ.ย. 65 - 27:07
ขิงแห้ง
2 ก.ค. 65 - 25:56
ผักกระสัง
9 ก.ค. 65 - 27:38
แก่นฝาง
16 ก.ค. 65 - 26:54
มันสาคู
23 ก.ค. 65 - 25:50
มะกล่ำตาควาย
30 ก.ค. 65




























































