ภัตตาคารบ้านทุ่ง
หน้ารายการ ขิงแห้ง
2 ก.ค. 65
พี่สตังค์ ลุยเข้าดงสมุนไพร พาไปเรียนรู้เรื่องราวของ “ขิงแห้ง” ที่ ตำบลนายายอาม อำเภอนายายอาม จังหวัดจันทบุรี พร้อมเข้าครัวไปปรุงเมนูพื้นบ้าน “ผัดเผ็ดปลากระบาง” และเมนูสูตรเด็ด “ต้มแซ่บซุปหมู” จะน่ารับประทานขนาดไหน ? ไปรับชมและรับชิมพร้อมกับพี่สตังค์กันนะครับ !!!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
- “ขิงแห้ง” ไม่ใช่ขิงที่ทำให้แห้ง แต่เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่งในวงศ์ขิง หมอพื้นบ้านใช้กันในหลากหลายพื้นที่ และพบว่าเป็นขิงแห้งแต่ละพื้นที่ที่ต่างชนิดกัน หมอยาพื้นบ้านกล่าวว่า เป็นสมุนไพรที่ใช้กันมานานและมีปลูกไว้ใช้ในท้องถิ่น โดยทั้งหมดเป็นพืชในวงศ์ขิง สกุลขิง-ข่า และสกุลมหาหงส์ ชาวบ้านทางภาคตะวันออกนิยมนำส่วนของหัวขิงแห้งมาตำพริกแกงป่า และนำส่วนของหน่ออ่อนและดอกอ่อน มาลวกจิ้มน้ำพริกกะปิกิน
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ขิงแห้ง วันเสาร์ที่ 2 กรกฎาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live




























































