ภัตตาคารบ้านทุ่ง
หน้ารายการ ผักเบี้ย
16 เม.ย. 65
พี่สตังค์ พาไปเก็บผักริมชายหาด เรียนรู้เรื่องราวพืชน้ำเค็ม “ผักเบี้ย” ที่ ตำบลแหลมผักเบี้ย อำเภอบ้านแหลม จังหวัดเพชรบุรี พร้อมเข้าครัวไปปรุงเมนูพื้นบ้าน “ผักเบี้ยผัดน้ำมันหอยกับน้ำพริกมะนาว” และ “แกงส้มผักเบี้ยใส่ปูม้าทะเล” ขั้นตอนและเคล็ดลับการปรุงจะเป็นอย่างไร ? เชิญรับชมพร้อมพี่สตังค์กันนะครับ !!!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
- “ผักเบี้ย” หรือผักเบี้ยทะเล เป็นพืชพื้นบ้านที่มีมากในพื้นที่ ซึ่งแต่เดิมรูปลักษณะของตำบลแหลมผักเบี้ย เป็นหาดทรายขาว มีผักเบี้ยขึ้นเป็นจำนวนมาก และหาดทรายขาวนี้ยื่นออกไปในทะเล มีลักษณะแหลมและขาว ชาวบ้านต่างพากันเรียกบริเวณนี้ว่า “แหลมผักเบี้ย” โดยผักเบี้ยนั้น เป็นพืชที่ขึ้นในดินเค็ม มักขึ้นอยู่ริมชายทะเล ลำต้นและใบอวบน้ำ ทนแล้งได้ดี คนเฒ่าคนแก่นำยอดผักเบี้ยมากินตั้งแต่ในอดีต โดยจะนำมาลวกใส่แกงส้ม เพื่อลดเมือก เมื่อลวกแล้วให้รสชาติเค็มและเฝื่อนเล็กน้อย มีความกรอบ
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ผักเบี้ย วันเสาร์ที่ 16 เมษายน 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live




























































