ภัตตาคารบ้านทุ่ง
หน้ารายการ มะแงว
14 พ.ค. 65
พี่สตังค์ พาไปเรียนรู้เรื่องราวของผลไม้ป่า “มะแงว” ที่ตำบลไทยสามัคคี อำเภอวังน้ำเขียว จังหวัดนครราชสีมา พร้อมเข้าครัว ปรุงเมนูพื้นบ้าน “อึ่งไข่ต้มมะแงว” และเมนูสูตรเด็ด “เจ็ดกุ้งสะดุ้งมะแงว” จะแซ่บแค่ไหน ? ไปรับชมและรับชิมพร้อมกันนะครับ !!!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
- “มะแงว” หรือ “ลิ้นจี่แดนอีสาน” เป็นพืชในวงศ์เงาะ และเป็นผลไม้ป่า ที่ปัจจุบันเริ่มหาทานได้ยากแล้ว โดยส่วนของผลมีลักษณะเป็นรูปวงรี หรือค่อนข้างกลม ออกลูกดกเป็นพวงคล้ายลิ้นจี่ ผิวขรุขระเป็นปมเล็ก ๆ กระจายทั่วไป ผลแก่จัดออกสีแดงเข้ม แต่ละผลมีเมล็ดเดียว มีเนื้อเยื่อใส ๆ และฉ่ำน้ำหุ้มเมล็ด ลักษณะผลคล้ายกับลิ้นจี่ แต่เนื้อผลด้านในจะคล้ายกับเงาะ ชาวบ้านนิยมกินผลสุกสีแดง ซึ่งในบางต้นให้รสชาติเปรี้ยว เปรี้ยวอมหวาน หรือบางต้นให้รสชาติหวานอย่างเดียวก็มี ชาวบ้านในพื้นที่นิยมกินคู่กับป่นปลาร้า หรือป่นปลาฉลาด
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน มะแงว วันเสาร์ที่ 14 พฤษภาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live




























































