เมนูสุขภาพ กินดีมีความสุข, กิน "ถั่วงอกดิบ" เสี่ยงอาหารเป็นพิษ ?
- คนสู้โรค Daily : เมนูสุขภาพ กินดีมีความสุข
วันนี้ชวนคุณผู้ชมเข้าครัวแบบง่าย ๆ กับเมนูสุขภาพที่ทำเองได้ที่บ้าน ยำไก่ฉีก แซ่บ สดชื่น ไขมันต่ำ โปรตีนสูง และ ตอติญ่าไก่ เมนูอิ่มเบา ๆ สไตล์เฮลท์ตี้ จะมื้อเช้าหรือมื้อเย็นก็ลงตัว ใครที่กำลังมองหาเมนูดูแลตัวเองแบบไม่ต้องยุ่งยาก วัตถุดิบหาไม่ยาก ทำไม่นาน แถมอร่อยได้แบบไม่รู้สึกผิด มาปรับการกินให้ดีต่อสุขภาพ เริ่มได้จากจานของคุณเอง กับ โค้ชอัง อัคณา ปัญญาน้อย
- Fact Check : กิน "ถั่วงอกดิบ" เสี่ยงอาหารเป็นพิษรุนแรง จริงหรือ ?
ใครชอบเติมถั่วงอกดิบ เวลากินก๋วยเตี๋ยว ผัดไทย หรือ ขนมจีน กันบ้างไหม กินแล้วเป็นอย่างไรกันบ้าง เคยท้องเสียกันบ้างหรือเปล่า เพราะมีคำเตือนกันว่า การกินถั่วงอกดิบ มีความเสี่ยงที่จะทำให้เกิดภาวะอาหารเป็นพิษ ท้องร่วง ติดเชื้อในลำไส้ได้เลย เรื่องนี้จะจริงหรือเท็จ fact check มีคำตอบ เรื่องนี้จะจริงหรือไม่ Fact Check มีคำตอบจาก ดร.วัชรพล ขุนอินทร์ ภาควิชาโภชนวิทยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ ม.มหิดล
สรุป เป็นเรื่องจริง สภาพแวดล้อมในการเพาะถั่วงอกที่ต้องใช้ "ความชื้นสูงและอุณหภูมิที่อบอุ่น" เป็นสภาวะที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก่อโรค เช่น ซัลโมเนลลา (Salmonella) และ อีโคไล (E.coli) ที่สำคัญคือ เชื้อแบคทีเรียเหล่านี้ไม่ได้เกาะอยู่แค่ที่ผิวภายนอก แต่อาจแทรกซึมเข้าไปในเนื้อเยื่อของเมล็ดตั้งแต่กระบวนการงอก ดังนั้น การล้างด้วยน้ำเปล่า อาจไม่สามารถกำจัดเชื้อโรคออกได้หมด ทางการแพทย์จึงแนะนำให้ลวกหรือปรุงสุกด้วยความร้อนก่อนกินทุกครั้ง โดยเฉพาะในกลุ่มเสี่ยงอย่าง เด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ
ติดตามชมในรายการคนสู้โรค วันศุกร์ที่ 10 เมษายน 2569 เวลา 15.05 – 15.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือ รับชมสดออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
คนสู้โรค
- 25:00
“โรคทางตา” มากับหน้าร้อน, "ดื่มแอลกอฮอล์” ตอนอากาศร้อนเสี่ยงฮีทสโตรก จริงหรือ ?
8 เม.ย. 69 - 24:23
รังสี UV ทำให้ผิวแก่ไว และอันตรายอย่างไร ?, "วิตามินซี" โดสสูง ป้องกันไข้หวัด 100% จริงหรือ ?
9 เม.ย. 69 เมนูสุขภาพ กินดีมีความสุข, กิน "ถั่วงอกดิบ" เสี่ยงอาหารเป็นพิษ ?
10 เม.ย. 69- 24:45
การปฐมพยาบาล และการรักษาอาการ"ฮีทสโตรก"
16 เม.ย. 69 - 22:52
ชาญชรา#2 สถานีดูแลใจผู้สูงอายุ
17 เม.ย. 69 - 22:53
"ปอดอักเสบ" โรคใกล้ตัวที่ต้องรู้, ควันบุหรี่ไฟฟ้า คือ "ไอน้ำ" ไม่อันตราย จริงหรือ ?
20 เม.ย. 69 - 24:43
โรคลิ้นหัวใจ โรคอันตราย, อยู่ในที่ร่มก็เป็น "ฮีทสโตรก" ได้ จริงหรือ ?
21 เม.ย. 69 - 25:00
เช็กอาการเสี่ยงติดเชื้อไข้ดิน, น้ำร้อนลวก-ไฟไหม้ ให้รีบทายาสีฟัน ดีจริงหรือ ?
22 เม.ย. 69 - 24:54
"แมกนีเซียม" สำคัญอย่างไร, บุหรี่ไฟฟ้า ทำร้ายฟัน จริงหรือ ?
23 เม.ย. 69 - 21:46
รู้ใจวัยเก๋า "ชุมชนเสม็ดใต้ ต้นแบบสังคมผู้สูงอายุ"
26 เม.ย. 69 - 24:30
กินหมูดิบ ระวังหูดับ, ตากแดดร้อนห้ามดื่มน้ำเย็นเสี่ยง! จริงหรือ ?
27 เม.ย. 69 - 23:31
กินอย่างไรให้รอด ในหน้าร้อน, ไม่เปลี่ยนผ้าอนามัย เสี่ยงมะเร็งปากมดลูก จริงหรือ?
28 เม.ย. 69 ไวรัสตับอักเสบ A จากตับวายถึงกล้ามเนื้อหัวใจอักเสบ, ยาชุด ปลอดภัย จริงหรือ ?
29 เม.ย. 69- 24:07
เสียงในหูดัง ต้องระวัง, ดื่มเปล่าเยอะ ๆ ลดโซเดียมได้ จริงหรือ ?
30 เม.ย. 69 - 24:03
รอบรู้สมุนไพรวัยเก๋า สร้างความเข้าใจการดูแล สุขภาพจากแพทย์แผนไทย
1 พ.ค. 69 - 24:04
แผนรับมือเมื่อโรคหืดกำเริบ, ยาสีฟันสีม่วง ช่วยฟันขาว จริงหรือ ?
5 พ.ค. 69 - 24:10
เลี่ยง High FODMAP รักษาลำไส้แปรปรวน, น้ำอัดลม-น้ำหวาน ยิ่งดื่มยิ่งทำร่างกายขาดน้ำ จริงหรือ ?
6 พ.ค. 69 - 25:00
กล้ามเนื้อพร่อง ภัยเงียบสูงวัย, แคลเซียม ช่วยลดปวดข้อ-ปวดกระดูก จริงหรือ ?
7 พ.ค. 69 - 23:20
GENOMICS DAY 2026 : From Legacy to Liberty
8 พ.ค. 69 - 24:01
GENOMICS DAY 2026 : From Legacy to Liberty
8 พ.ค. 69 - 25:00
ไตวายเฉียบพลัน-ไตวายเรื้อรัง ต่างกันอย่างไร ?, ปากกาลดน้ำหนัก ปลอดภัยจริงหรือ ?
11 พ.ค. 69 - 25:25
ไวรัสฮันตา น่ากลัวไหม ระวังอย่างไร ?, "ชักเกร็ง" ให้เอาช้อนงัดปาก ป้องกันการกัดลิ้น จริงหรือ ?
12 พ.ค. 69
คนสู้โรค
- 25:00
“โรคทางตา” มากับหน้าร้อน, "ดื่มแอลกอฮอล์” ตอนอากาศร้อนเสี่ยงฮีทสโตรก จริงหรือ ?
8 เม.ย. 69 - 24:23
รังสี UV ทำให้ผิวแก่ไว และอันตรายอย่างไร ?, "วิตามินซี" โดสสูง ป้องกันไข้หวัด 100% จริงหรือ ?
9 เม.ย. 69 เมนูสุขภาพ กินดีมีความสุข, กิน "ถั่วงอกดิบ" เสี่ยงอาหารเป็นพิษ ?
10 เม.ย. 69- 24:45
การปฐมพยาบาล และการรักษาอาการ"ฮีทสโตรก"
16 เม.ย. 69 - 22:52
ชาญชรา#2 สถานีดูแลใจผู้สูงอายุ
17 เม.ย. 69 - 22:53
"ปอดอักเสบ" โรคใกล้ตัวที่ต้องรู้, ควันบุหรี่ไฟฟ้า คือ "ไอน้ำ" ไม่อันตราย จริงหรือ ?
20 เม.ย. 69 - 24:43
โรคลิ้นหัวใจ โรคอันตราย, อยู่ในที่ร่มก็เป็น "ฮีทสโตรก" ได้ จริงหรือ ?
21 เม.ย. 69 - 25:00
เช็กอาการเสี่ยงติดเชื้อไข้ดิน, น้ำร้อนลวก-ไฟไหม้ ให้รีบทายาสีฟัน ดีจริงหรือ ?
22 เม.ย. 69 - 24:54
"แมกนีเซียม" สำคัญอย่างไร, บุหรี่ไฟฟ้า ทำร้ายฟัน จริงหรือ ?
23 เม.ย. 69 - 21:46
รู้ใจวัยเก๋า "ชุมชนเสม็ดใต้ ต้นแบบสังคมผู้สูงอายุ"
26 เม.ย. 69 - 24:30
กินหมูดิบ ระวังหูดับ, ตากแดดร้อนห้ามดื่มน้ำเย็นเสี่ยง! จริงหรือ ?
27 เม.ย. 69 - 23:31
กินอย่างไรให้รอด ในหน้าร้อน, ไม่เปลี่ยนผ้าอนามัย เสี่ยงมะเร็งปากมดลูก จริงหรือ?
28 เม.ย. 69 ไวรัสตับอักเสบ A จากตับวายถึงกล้ามเนื้อหัวใจอักเสบ, ยาชุด ปลอดภัย จริงหรือ ?
29 เม.ย. 69- 24:07
เสียงในหูดัง ต้องระวัง, ดื่มเปล่าเยอะ ๆ ลดโซเดียมได้ จริงหรือ ?
30 เม.ย. 69 - 24:03
รอบรู้สมุนไพรวัยเก๋า สร้างความเข้าใจการดูแล สุขภาพจากแพทย์แผนไทย
1 พ.ค. 69 - 24:04
แผนรับมือเมื่อโรคหืดกำเริบ, ยาสีฟันสีม่วง ช่วยฟันขาว จริงหรือ ?
5 พ.ค. 69 - 24:10
เลี่ยง High FODMAP รักษาลำไส้แปรปรวน, น้ำอัดลม-น้ำหวาน ยิ่งดื่มยิ่งทำร่างกายขาดน้ำ จริงหรือ ?
6 พ.ค. 69 - 25:00
กล้ามเนื้อพร่อง ภัยเงียบสูงวัย, แคลเซียม ช่วยลดปวดข้อ-ปวดกระดูก จริงหรือ ?
7 พ.ค. 69 - 23:20
GENOMICS DAY 2026 : From Legacy to Liberty
8 พ.ค. 69 - 24:01
GENOMICS DAY 2026 : From Legacy to Liberty
8 พ.ค. 69 - 25:00
ไตวายเฉียบพลัน-ไตวายเรื้อรัง ต่างกันอย่างไร ?, ปากกาลดน้ำหนัก ปลอดภัยจริงหรือ ?
11 พ.ค. 69 - 25:25
ไวรัสฮันตา น่ากลัวไหม ระวังอย่างไร ?, "ชักเกร็ง" ให้เอาช้อนงัดปาก ป้องกันการกัดลิ้น จริงหรือ ?
12 พ.ค. 69
