"ปลาแนม" ชื่อนี้เด็ก ๆ เคยได้ยิน แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่าปลาแนมหน้าตาเป็นอย่างไร เด็กจากชุมชนบ้านโคกพุทรา จังหวัดอ่างทองอาสาพาไปหาป้าแป๊ว ผู้สืบทอดการทำปลาแนม โดยป้าแป๊วได้มอบภารกิจหาวัตถุดิบ อย่างที่หนึ่งไม่ได้อยู่ในครัวแต่เป็นอาหารหลักของคนไทย (ข้าวตากแห้ง) อย่างที่สองซ่อนอยู่ในน้ำ (ปลา) อย่างที่สามยอดวัตถุดิบคู่ครัวไทย (มะพร้าว) เมื่อเด็ก ๆ เข้าไปหาวัตถุดิบในชุมชนครบแล้ว จึงกลับมาแบ่งหน้าที่กันทั้งการหั่นเตรียมวัตถุดิบ, ขูดมะพร้าว, ย่างปลา, คั่วข้าว จากนั้นนำน้ำกระเทียมดองมาปั่นกับข่าและเนื้อปลาที่แกะแล้ว ผสมส่วนผสมต่าง ๆ ทั้งหมดทั้งข้าวคั่วบดละเอียด น้ำตาลเคี่ยว มะพร้าวขูด ข่ากับน้ำกระเทียมดองและเนื้อปลาที่ปั่นไว้ ถั่วลิสง หอมแดง ผิวมะนาว แต่งสีด้วยพริก ใช้ใบชะพลูห่อเป็นคำ เข้าถึงซิกเนเจอร์ปลาแนมต้นตำรับแท้ พร้อมเป็นผู้สืบทอดปลาแนมอ่างทองรุ่นต่อไป
ติดตามได้ในรายการหม้อข้าวหม้อแกง วันอาทิตย์ที่ 16 สิงหาคม 2569 เวลา 07.10 - 07.30 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง
"ปลาแนม" ชื่อนี้เด็ก ๆ เคยได้ยิน แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่าปลาแนมหน้าตาเป็นอย่างไร เด็กจากชุมชนบ้านโคกพุทรา จังหวัดอ่างทองอาสาพาไปหาป้าแป๊ว ผู้สืบทอดการทำปลาแนม โดยป้าแป๊วได้มอบภารกิจหาวัตถุดิบ อย่างที่หนึ่งไม่ได้อยู่ในครัวแต่เป็นอาหารหลักของคนไทย (ข้าวตากแห้ง) อย่างที่สองซ่อนอยู่ในน้ำ (ปลา) อย่างที่สามยอดวัตถุดิบคู่ครัวไทย (มะพร้าว) เมื่อเด็ก ๆ เข้าไปหาวัตถุดิบในชุมชนครบแล้ว จึงกลับมาแบ่งหน้าที่กันทั้งการหั่นเตรียมวัตถุดิบ, ขูดมะพร้าว, ย่างปลา, คั่วข้าว จากนั้นนำน้ำกระเทียมดองมาปั่นกับข่าและเนื้อปลาที่แกะแล้ว ผสมส่วนผสมต่าง ๆ ทั้งหมดทั้งข้าวคั่วบดละเอียด น้ำตาลเคี่ยว มะพร้าวขูด ข่ากับน้ำกระเทียมดองและเนื้อปลาที่ปั่นไว้ ถั่วลิสง หอมแดง ผิวมะนาว แต่งสีด้วยพริก ใช้ใบชะพลูห่อเป็นคำ เข้าถึงซิกเนเจอร์ปลาแนมต้นตำรับแท้ พร้อมเป็นผู้สืบทอดปลาแนมอ่างทองรุ่นต่อไป
ติดตามได้ในรายการหม้อข้าวหม้อแกง วันอาทิตย์ที่ 16 สิงหาคม 2569 เวลา 07.10 - 07.30 น. ทางไทยพีบีเอส




























































