ขนมหวาน ประเภททอด
พี่สตังค์พาเข้าครัวไปทอดขนมหลากสีสัน ทั้งขนมที่คุ้นหน้าคุ้นตา และขนมโบราณหาทานยาก ไม่ว่าจะเป็น “ขนมฝักบัว” “ขนมโพรงแสม” และ “ขนมดอกจอก” พร้อมบอกขั้นตอนและเคล็ดลับดี ๆ แบบไม่มีกั๊ก จะอร่อยไม่พักแค่ไหน ? ต้องติดตามชิม !!!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
- “เคล็ดลับในการทำขนมประเภททอด” คือ การนำขนมลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด จะช่วยให้ขนมมีสีเหลืองนวลสวย ถ้าใช้ไฟอ่อนที่ใช้เวลาทอดนาน จะทำให้ขนมที่ทอดอมน้ำมัน ขนมไม่ฟู หรือขนมบางชนิดจะแตก หากใช้ไฟแรง ขนมจะไหม้ เนื้อภายในจะไม่สุกและไม่อร่อย การทอดแต่ละครั้งไม่ควรทิ้งเศษขนมให้ตกค้างในน้ำมัน เพราะจะทำให้อุณหภูมิของน้ำมันต่ำลงเร็วขึ้น น้ำมันจะเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ ทำให้ขนมสีไม่สวย และอีกเคล็ดลับหนึ่งคือการใส่น้ำปูนลงในแป้ง จะทำให้แป้งมีความกรอบทนนาน และการนวดแป้งด้วยกะทิ จะทำให้ส่วนผสมแป้งมีความนุ่มไม่กระด้าง
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ขนมหวาน ประเภททอด วันเสาร์ที่ 22 พฤษภาคม 2564 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ขนมหวาน ประเภทเปียก
15 พ.ค. 64- กำลังเล่น...
ขนมหวาน ประเภททอด
22 พ.ค. 64 ขนมหวาน ประเภทนึ่ง
29 พ.ค. 64- 28:33
ขนมหวาน ประเภทน้ำกะทิ
5 มิ.ย. 64 - 26:03
ขนมหวาน ประเภทเชื่อม
12 มิ.ย. 64 - 26:22
ขนมหวาน ประเภทกวน
19 มิ.ย. 64 - 25:22
ขนมหวาน ประเภทต้ม
26 มิ.ย. 64 - 26:15
ขนมหวาน ประเภทอบหรือผิง
3 ก.ค. 64 - 26:55
ขนมหวาน ประเภทไข่
10 ก.ค. 64 - 25:37
ขนมครก
17 ก.ค. 64 - 26:39
ขนมหวาน ประเภทห่อใบตอง
31 ก.ค. 64 - 26:10
ขนมหวาน - ขนมเทศ
14 ส.ค. 64 - 24:27
อาหารจากตำรา ตอนที่ 1
21 ส.ค. 64 - 25:50
อาหารจากตำรา ตอนที่ 2
28 ส.ค. 64 - 26:27
อาหารจากตำรา ตอนที่ 3
4 ก.ย. 64 - 26:01
อาหารจากตำรา ตอนที่ 4
11 ก.ย. 64 - 27:03
อาหารจากตำรา ตอนที่ 5
18 ก.ย. 64 - 26:50
อาหารจากตำรา ตอนที่ 6
25 ก.ย. 64 - 25:12
อาหารจากตำรา ตอนที่ 7
2 ต.ค. 64 - 25:45
อาหารจากตำรา ตอนที่ 8
9 ต.ค. 64 - 26:20
อาหารจากตำรา ตอนที่ 9
16 ต.ค. 64 - 25:37
อาหารจากตำรา ตอนที่ 10
23 ต.ค. 64 - 27:35
อาหารจากตำรา ตอนที่ 11
30 ต.ค. 64 - 24:05
อาหารจากตำรา ตอนที่ 12
6 พ.ย. 64 - 27:15
อาหารจากตำรา ตอนที่ 13
13 พ.ย. 64 - 27:47
อาหารจากตำรา ตอนที่ 14
20 พ.ย. 64 - 25:11
อาหารจากตำรา ตอนที่ 15
27 พ.ย. 64 - 25:15
อาหารจากตำรา ตอนที่ 16
4 ธ.ค. 64 - 26:29
อาหารจากตำรา ตอนที่ 17
11 ธ.ค. 64 - 27:25
อาหารจากตำรา ตอนที่ 18
18 ธ.ค. 64
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ขนมหวาน ประเภทเปียก
15 พ.ค. 64- กำลังเล่น...
ขนมหวาน ประเภททอด
22 พ.ค. 64 ขนมหวาน ประเภทนึ่ง
29 พ.ค. 64- 28:33
ขนมหวาน ประเภทน้ำกะทิ
5 มิ.ย. 64 - 26:03
ขนมหวาน ประเภทเชื่อม
12 มิ.ย. 64 - 26:22
ขนมหวาน ประเภทกวน
19 มิ.ย. 64 - 25:22
ขนมหวาน ประเภทต้ม
26 มิ.ย. 64 - 26:15
ขนมหวาน ประเภทอบหรือผิง
3 ก.ค. 64 - 26:55
ขนมหวาน ประเภทไข่
10 ก.ค. 64 - 25:37
ขนมครก
17 ก.ค. 64 - 26:39
ขนมหวาน ประเภทห่อใบตอง
31 ก.ค. 64 - 26:10
ขนมหวาน - ขนมเทศ
14 ส.ค. 64 - 24:27
อาหารจากตำรา ตอนที่ 1
21 ส.ค. 64 - 25:50
อาหารจากตำรา ตอนที่ 2
28 ส.ค. 64 - 26:27
อาหารจากตำรา ตอนที่ 3
4 ก.ย. 64 - 26:01
อาหารจากตำรา ตอนที่ 4
11 ก.ย. 64 - 27:03
อาหารจากตำรา ตอนที่ 5
18 ก.ย. 64 - 26:50
อาหารจากตำรา ตอนที่ 6
25 ก.ย. 64 - 25:12
อาหารจากตำรา ตอนที่ 7
2 ต.ค. 64 - 25:45
อาหารจากตำรา ตอนที่ 8
9 ต.ค. 64 - 26:20
อาหารจากตำรา ตอนที่ 9
16 ต.ค. 64 - 25:37
อาหารจากตำรา ตอนที่ 10
23 ต.ค. 64 - 27:35
อาหารจากตำรา ตอนที่ 11
30 ต.ค. 64 - 24:05
อาหารจากตำรา ตอนที่ 12
6 พ.ย. 64 - 27:15
อาหารจากตำรา ตอนที่ 13
13 พ.ย. 64 - 27:47
อาหารจากตำรา ตอนที่ 14
20 พ.ย. 64 - 25:11
อาหารจากตำรา ตอนที่ 15
27 พ.ย. 64 - 25:15
อาหารจากตำรา ตอนที่ 16
4 ธ.ค. 64 - 26:29
อาหารจากตำรา ตอนที่ 17
11 ธ.ค. 64 - 27:25
อาหารจากตำรา ตอนที่ 18
18 ธ.ค. 64




























































