ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

อาหารจากตำรา ตอนที่ 6

หน้ารายการ
25 ก.ย. 64

พี่สตังค์ ชวนเข้าครัวมาเปิดตําราอาหารไทยโบราณจาก “ตำรับสายเยาวภา โดย สายปัญญาสมาคม” พบกับเมนูชาววังอย่าง “แจงลอนข้าวปิ้ง ซุปผักโหม” “น้ำพริกเผาเสวย” และ “มันลืมกลืน” แต่ละเมนูจะน่ารับประทานขนาดไหน ? ติดตามชิมพร้อมกันนะครับ !!!

เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์

  • “ตำรับสายเยาวภา” เกิดขึ้นจากการรวบรวมและเรียบเรียงตํารับอาหารส่วนพระองค์ ของ พระองค์เจ้าเยาวภาพงศ์สนิท โดยบรรดาพระประยูรญาติ ข้าหลวง และคณะครูโรงเรียนสายปัญญา ที่ได้ร่วมกันเขียนตำรับอาหารเล่มนี้ขึ้น เพื่อตีพิมพ์เป็นหนังสือแจก ในงานพระราชทานเพลิงศพพระองค์เจ้าเยาวภาพงศ์สนิท ซึ่งในตำรามีอาหารหลายตำรับที่ได้รับอิทธิพลมาจากฝรั่งและจีน ทั้งวัตถุดิบที่ถูกนำมาผสมผสานและดัดแปลงให้เป็นอาหารไทย เช่น แกงไส้กรอกเจ๊ก (กุนเชียง) แกงจืดเต้าเจี้ยว แกงอันโจวี่ ซุปผักโหม ซุปอย่างเปอร์เซียร์ ไข่เจียวฝรั่งเศส และข้าวบรรจุผลแอปเปิล เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีเรื่องราวของวิธีหรือศิลปะในการตกแต่งจานอาหารอีกด้วย

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน อาหารจากตำรา ตอนที่ 6 วันเสาร์ที่ 25 กันยายน 2564 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย