ภัตตาคารบ้านทุ่ง
19 มิ.ย. 64

พี่สตังค์ชวนไปเรียนรู้เรื่องราวดี ๆ ของขนมหวานประเภทกวน และชวนไปปรุง 3 เมนูหวาน ๆ พร้อมเสิร์ฟกันถึงที่ ไม่ว่าจะเป็น “ขนมกวนขี้มัน” “ขนมเปียกปูน” และ “ข้าวเหนียวกวน” อย่าลืมติดตามชิมนะครับ !!!

เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์

  • “ขนมเปียกปูน” เป็นขนมหวานชนิดหนึ่งของไทย โดยขนมเปียกปูนโบราณดั้งเดิมจะมีสีดำ เนื่องจากใส่น้ำที่กรองจากผงถ่านกาบมะพร้าวผสมลงไป ภายหลังมีการใส่น้ำใบเตยหอมลงไป ทำให้ขนมเป็นสีเขียว ที่มาของชื่อขนมเปียกปูน เนื่องจากคำว่า “เปียก” หมายถึง การกวนแป้งหรือข้าวให้สุกข้น และใช้เป็นคำเรียกขนมที่ทำด้วยวิธีดังกล่าว ส่วนคำว่า “ปูน” หมายถึง น้ำปูนใสที่ใส่ขณะโม่ข้าวเจ้าที่แช่น้ำไว้แล้ว เพื่อให้ขนมที่ปรุง เมื่อสุกจะไม่ติดมือและไม่บูดเสียง่าย ในสมัยก่อนนิยมตัดแป้งที่กวนสุกแล้วให้เป็นสี่เหลี่ยม ที่เรียกว่า รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ขนมหวาน ประเภทกวน วันเสาร์ที่ 19 มิถุนายน 2564 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย