ภัตตาคารบ้านทุ่ง
10 ก.ค. 64

พี่สตังค์พาไปเรียนรู้เรื่องราวของขนมมงคลสีทองอร่าม 3 เมนูยอดฮิต ไม่ว่าจะเป็น “ทองหยิบ” “ทองหยอด” “ฝอยทอง” และอีก 1 เมนูโบราณ “ฝอยเงิน” พร้อมเคล็ดลับดี ๆ แบบจัดเต็ม รับรองความอร่อยละลานตา ขอเชิญตามมาชม ตามมาชิมกันได้เลยครับ !!!

เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์

  • “ฝอยเงิน” เป็นขนมที่คู่กับฝอยทอง ว่ากันว่า ในสมัยก่อน หากมีฝอยทองจะต้องมีฝอยเงินเคียงคู่ด้วย แต่เนื่องจาก ฝอยเงินในสมัยก่อนนั้น ใช้ไข่น้ำค้างทำ ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่มีน้อย คนจึงไม่นิยมทำกันมากเท่าไรนัก เหตุที่ต้องชื่อว่า “ฝอยเงิน” นั่นก็เพราะว่าตัวขนมทำมาจากไข่ขาว ลักษณะสีขนมจึงออกมาขาวใส ต่างจากฝอยทองที่ทำมาจากไข่แดง ตัวขนมจึงออกมามีสีเหลืองส้ม เดิมทีคนสมัยก่อนมักทำ “ฝอยเงิน” โดยใช้เฉพาะไข่น้ำค้าง ซึ่งเป็นไข่ขาวชั้นนอกที่มีลักษณะเหลวใสกว่าไข่ขาวชั้นใน ไข่น้ำค้างนั้นมีปริมาณน้อยมาก ๆ และใช้เวลานานกว่าจะรีดออกมาจากเปลือกไข่ได้ เป็นเหตุผลว่าขนม “ฝอยเงิน” จึงไม่ค่อยได้รับความนิยมหรือมีคนทำมากเท่ากับฝอยทอง

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ขนมหวาน ประเภทไข่ วันเสาร์ที่ 10 กรกฎาคม 2564 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย