ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

อาหารจากตำรา ตอนที่ 16

หน้ารายการ
4 ธ.ค. 64

พี่สตังค์ ชวนไปเปิดตำราอาหาร “ตำราพ่อครัวอิสลาม” ตำราอาหารแขกที่รวบรวมเฉพาะเมนูแขกเล่มแรกสุดของไทย พบกับ 2 เมนูที่น่าสนใจ “แกงดาระจา” และ “ข้าวบุระยานี” จะน่ารับประทานขนาดไหน ? ติดตามรับชิมกับพี่สตังค์กันนะครับ !!!

เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์

  • ตำราพ่อครัวอิสลาม ถือเป็นตำราอาหารแขกโดยเฉพาะ ที่รวบรวมเฉพาะเมนูแขกเล่มแรกสุดของไทย พิมพ์ครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ. 2472 และพิมพ์ครั้งที่สองเมื่อปี พ.ศ. 2478 จำหน่ายราคาเล่มละ 75 สตางค์ ผู้เขียนคือ “ฮิบรอเฮม หะยี รอซิดีบินตวน” ที่เป็นสามัญชนคนธรรมดา
  • ตำราเล่มนี้มีจุดเด่น คือ เป็นการรวมสูตรอาหารประจำครอบครัว ทั้งจากที่คิดขึ้นใหม่ และบางสูตรก็เป็นสูตรลับที่ไม่ค่อยพบในตำราเล่มไหน ทั้งยังเป็นตำราเล่มที่รวมสูตรอาหารแขกที่แทบจะรอบด้าน ครบถ้วนไว้ในเล่มเดียวกัน โดยในตำราเล่มนี้มีทั้งของคาว (จำนวน 51 เมนู) และของหวาน นอกจากนี้ยังมีอาหารที่ชื่อไม่ค่อยคุ้นหูนักในปัจจุบัน เช่น แกงดูลระยา แกงดาระจา ใส้สะโบซัก ดุลต๊ะ อาจาดเตอรกี น้ำซาระบัด เป็นต้น

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน อาหารจากตำรา ตอนที่ 16 วันเสาร์ที่ 4 ธันวาคม 2564 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย