พี่สตังค์ชวนมาโม่แป้งสด ด้วยเครื่องโม่แป้งโบราณ แล้วพาไปปรุงเมนูขนมครก ทั้งสูตรแป้งสดและแป้งสำเร็จรูป มาพร้อมหน้าโบราณและหน้าประยุกต์ รวมแล้ว 24 หน้า ไม่ว่าจะเป็น “ขนมครกหน้าโบราณ” “ขนมครกหน้าผัก” “ขนมครกหน้าผลไม้” “ขนมครกหน้าขนมหวาน” และ “ขนมครกหน้าสมรม” พี่สตังค์บอกได้คำเดียวครับ...ห้ามพลาด !!!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
- มีหลักฐานว่า “ขนมครก” เป็นที่นิยมแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยอยุธยา มีการทำเตาขนมครกขายตั้งแต่ยุคนั้น ซึ่งขนมครกแต่เดิมใช้ข้าวเจ้าแช่น้ำโม่ รวมกับหางกะทิ ข้าวสวย และมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย ผสมเกลือเล็กน้อยใช้เป็นตัวขนม ส่วนหน้าของขนมครกเป็นหัวกะทิ สำหรับ “ขนมครกชาววัง” จะมีการดัดแปลงหน้าขนมครกให้มีหน้าแปลกไปจากเดิมและหลากหลายขึ้น เช่น หน้ากุ้ง หน้าไข่ หน้าหมู หน้าเผือก หน้าข้าวโพด และหน้าต้นหอม
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ขนมครก วันเสาร์ที่ 17 กรกฎาคม 2564 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ขนมหวาน ประเภทเปียก
15 พ.ค. 64
ขนมหวาน ประเภททอด
22 พ.ค. 64
ขนมหวาน ประเภทนึ่ง
29 พ.ค. 64
ขนมหวาน ประเภทน้ำกะทิ
5 มิ.ย. 64
ขนมหวาน ประเภทเชื่อม
12 มิ.ย. 64
ขนมหวาน ประเภทกวน
19 มิ.ย. 64
ขนมหวาน ประเภทต้ม
26 มิ.ย. 64
ขนมหวาน ประเภทอบหรือผิง
3 ก.ค. 64
ขนมหวาน ประเภทไข่
10 ก.ค. 64
ขนมครก
17 ก.ค. 64
ขนมหวาน ประเภทห่อใบตอง
31 ก.ค. 64
ขนมหวาน - ขนมเทศ
14 ส.ค. 64
อาหารจากตำรา ตอนที่ 1
21 ส.ค. 64
อาหารจากตำรา ตอนที่ 2
28 ส.ค. 64
อาหารจากตำรา ตอนที่ 3
4 ก.ย. 64
อาหารจากตำรา ตอนที่ 4
11 ก.ย. 64
อาหารจากตำรา ตอนที่ 5
18 ก.ย. 64
อาหารจากตำรา ตอนที่ 6
25 ก.ย. 64
อาหารจากตำรา ตอนที่ 7
2 ต.ค. 64
อาหารจากตำรา ตอนที่ 8
9 ต.ค. 64
อาหารจากตำรา ตอนที่ 9
16 ต.ค. 64
อาหารจากตำรา ตอนที่ 10
23 ต.ค. 64
อาหารจากตำรา ตอนที่ 11
30 ต.ค. 64
อาหารจากตำรา ตอนที่ 12
6 พ.ย. 64
อาหารจากตำรา ตอนที่ 13
13 พ.ย. 64
อาหารจากตำรา ตอนที่ 14
20 พ.ย. 64
อาหารจากตำรา ตอนที่ 15
27 พ.ย. 64
อาหารจากตำรา ตอนที่ 16
4 ธ.ค. 64
อาหารจากตำรา ตอนที่ 17
11 ธ.ค. 64
อาหารจากตำรา ตอนที่ 18
18 ธ.ค. 64
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
ขนมหวาน ประเภทเปียก
15 พ.ค. 64ขนมหวาน ประเภททอด
22 พ.ค. 64ขนมหวาน ประเภทนึ่ง
29 พ.ค. 64ขนมหวาน ประเภทน้ำกะทิ
5 มิ.ย. 64ขนมหวาน ประเภทเชื่อม
12 มิ.ย. 64ขนมหวาน ประเภทกวน
19 มิ.ย. 64ขนมหวาน ประเภทต้ม
26 มิ.ย. 64ขนมหวาน ประเภทอบหรือผิง
3 ก.ค. 64ขนมหวาน ประเภทไข่
10 ก.ค. 64ขนมครก
17 ก.ค. 64ขนมหวาน ประเภทห่อใบตอง
31 ก.ค. 64ขนมหวาน - ขนมเทศ
14 ส.ค. 64อาหารจากตำรา ตอนที่ 1
21 ส.ค. 64อาหารจากตำรา ตอนที่ 2
28 ส.ค. 64อาหารจากตำรา ตอนที่ 3
4 ก.ย. 64อาหารจากตำรา ตอนที่ 4
11 ก.ย. 64อาหารจากตำรา ตอนที่ 5
18 ก.ย. 64อาหารจากตำรา ตอนที่ 6
25 ก.ย. 64อาหารจากตำรา ตอนที่ 7
2 ต.ค. 64อาหารจากตำรา ตอนที่ 8
9 ต.ค. 64อาหารจากตำรา ตอนที่ 9
16 ต.ค. 64อาหารจากตำรา ตอนที่ 10
23 ต.ค. 64อาหารจากตำรา ตอนที่ 11
30 ต.ค. 64อาหารจากตำรา ตอนที่ 12
6 พ.ย. 64อาหารจากตำรา ตอนที่ 13
13 พ.ย. 64อาหารจากตำรา ตอนที่ 14
20 พ.ย. 64อาหารจากตำรา ตอนที่ 15
27 พ.ย. 64อาหารจากตำรา ตอนที่ 16
4 ธ.ค. 64อาหารจากตำรา ตอนที่ 17
11 ธ.ค. 64อาหารจากตำรา ตอนที่ 18
18 ธ.ค. 64
