ภัตตาคารบ้านทุ่ง
หน้ารายการ ลูกต้างหลวง
6 พ.ค. 66
บุกตะลุยเข้าป่าค้นหาวัตถุดิบ "ลูกต้างหลวง" กับพี่น้องกะเหรี่ยงโปว์ ที่ตำบลแก่นมะกรูด อำเภอบ้านไร่ จังหวัดอุทัยธานี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แกงคั่วเผ็ดใส่ตะพาบน้ำ" และเมนู "หมกพอคำ"
- เกร็ดความรู้
"ลูกต้างหลวง" หรือ "ผุโพล่งซา" เป็นลูกไม้ของต้นต้างหลวง ผักพื้นบ้านที่ชาวกะเหรี่ยงโปว์ ในพื้นที่อำเภอบ้านไร่ จังหวัดอุทัยธานี นิยมนำผลมารับประทาน ผลสามารถรับประทานได้ทั้งในระยะผลอ่อน ผลแก่ และผลสุก ผลอ่อนเมื่อนำมาต้มให้รสชาติหวาน ผลแก่กินได้แต่ส่วนของเปลือกให้รสหวาน เม็ดในแข็งกินไม่ได้ ผลสุกให้รสชาติหวานหอม กลิ่นหอมคล้ายน้อยหน่าผสมลิ้นจี่
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ลูกต้างหลวง วันเสาร์ที่ 6 พฤษภาคม 2566 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live




























































