ผักหวานเครือ
ภัตตาคารบ้านทุ่ง มุ่งตามหา "ผักหวานเครือ" กับพี่น้องกะเหรี่ยงโปว์ที่ ต.แก่นมะกรูด อ.บ้านไร่ จ.อุทัยธานี พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "หมกผักหวานเครือ" และเมนู "แกงหยวกไก่บ้านใส่ยอดผักหวานเครือ" ขั้นตอนและรสชาติแต่ละเมนูจะออกมาเป็นอย่างไร
- เกร็ดความรู้
"ผักหวานเครือ" หรือที่พี่น้องกะเหรี่ยงโปว์ เรียกว่า "แซยลาโป่" มีลักษณะเป็นเครือเถาเลื้อย นิยมกินส่วนของยอดอ่อน โดยนำมาปรุงสุก นำมาหมกหรือต้มใส่แกง ให้รสชาติหวานหอม นอกจากนี้พี่น้องกะเหรี่ยงโปว์มีภูมิปัญญาในการทำส่วนหัวของผักหวานเครือมาต้มน้ำดื่ม สำหรับสตรีเพิ่งคลอดบุตร มีสรรพคุณพื้นบ้าน ช่วยขับน้ำคาวปลา และคนเฒ่าคนแก่นำหัวสดมากินกับหมากได้อีกด้วย
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ผักหวานเครือ วันเสาร์ที่ 30 กันยายน 2566 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

เมล็ดฟักทอง
29 เม.ย. 66
ลูกต้างหลวง
6 พ.ค. 66
มะพร้าวนาฬิเก
13 พ.ค. 66
กล้วยน้ำไทย
20 พ.ค. 66
หอยโจงโดง
27 พ.ค. 66
หอยนมนาง
3 มิ.ย. 66
ช้อนสวิงบ้านห้วยตองก๊อ
10 มิ.ย. 66
หอยถ่าน
17 มิ.ย. 66
ผักซ่าเลือด
24 มิ.ย. 66
ปูหนุมาน
8 ก.ค. 66
น้ำใจใคร่
15 ก.ค. 66
ปลาพวด
22 ก.ค. 66
หอยขะนน
29 ก.ค. 66
ส้มกา
5 ส.ค. 66
เครืองูเห่า
12 ส.ค. 66
ตั๊กแตนปาทังกา
19 ส.ค. 66
ไผ่ยักษ์
26 ส.ค. 66
มะระจีน
2 ก.ย. 66
มะแฟน
9 ก.ย. 66
ลูกไข่เน่า
16 ก.ย. 66
หน่อจาก
23 ก.ย. 66
ผักหวานเครือ
30 ก.ย. 66
ขิงเหลือง
14 ต.ค. 66
หมากเบน
21 ต.ค. 66
ลอยอวนแทงคลอง
28 ต.ค. 66
กลิ่นป่ากินได้
4 พ.ย. 66
อุตพิด
11 พ.ย. 66
เรือผีหลอก
18 พ.ย. 66
หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว
25 พ.ย. 66
โกสน
2 ธ.ค. 66
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

เมล็ดฟักทอง
29 เม.ย. 66
ลูกต้างหลวง
6 พ.ค. 66
มะพร้าวนาฬิเก
13 พ.ค. 66
กล้วยน้ำไทย
20 พ.ค. 66
หอยโจงโดง
27 พ.ค. 66
หอยนมนาง
3 มิ.ย. 66
ช้อนสวิงบ้านห้วยตองก๊อ
10 มิ.ย. 66
หอยถ่าน
17 มิ.ย. 66
ผักซ่าเลือด
24 มิ.ย. 66
ปูหนุมาน
8 ก.ค. 66
น้ำใจใคร่
15 ก.ค. 66
ปลาพวด
22 ก.ค. 66
หอยขะนน
29 ก.ค. 66
ส้มกา
5 ส.ค. 66
เครืองูเห่า
12 ส.ค. 66
ตั๊กแตนปาทังกา
19 ส.ค. 66
ไผ่ยักษ์
26 ส.ค. 66
มะระจีน
2 ก.ย. 66
มะแฟน
9 ก.ย. 66
ลูกไข่เน่า
16 ก.ย. 66
หน่อจาก
23 ก.ย. 66
ผักหวานเครือ
30 ก.ย. 66
ขิงเหลือง
14 ต.ค. 66
หมากเบน
21 ต.ค. 66
ลอยอวนแทงคลอง
28 ต.ค. 66
กลิ่นป่ากินได้
4 พ.ย. 66
อุตพิด
11 พ.ย. 66
เรือผีหลอก
18 พ.ย. 66
หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว
25 พ.ย. 66
โกสน
2 ธ.ค. 66









