เรียนรู้ภูมิปัญญาการหาปลาของพี่น้องปกาเกอะญอ "ช้อนสวิงบ้านห้วยตองก๊อ" ที่ตำบลห้วยปูลิง อำเภอเมืองแม่ฮ่องสอน จังหวัดแม่ฮ่องสอน พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้านอย่างเมนู "หลามค้างคืน" และเมนู "แกงน้ำข้าวใส่ปลา" กระบวนการและรสชาติแต่ละเมนูจะออกมาเป็นอย่างไร ห้ามพลาด!
"กุแว่ - หย่าโพ" หมายถึง การใช่สวิงหาปลา หรือการช้อนสวิง เป็นภูมิปัญญาการหาปลา และสัตว์น้ำอื่น ๆ ในลำห้วย-ลำธาร ของชาวปกาเกอะญอ บ้านห้วยตองก๊อ ซึ่งจะนิยมหาวิธีการนี้ในช่วงหน้าแล้ง ประมาณช่วงเดือน มกราคม-เมษายน เนื่องจากเป็นฤดูกาลที่น้ำในลำห้วยมีไม่มาก สามารถช้อนสวิงหาปลาได้ง่าย ซึ่งพื้นที่ในการหาปลานั้นเป็นพื้นที่ต้นน้ำที่มีความอุดมสมบูรณ์สายหนึ่งในแม่ฮ่องสอน เรียกว่า "ห้วยปูลิง" เป็นสายน้ำที่หล่อเลี้ยงลูกหลานปกาเกอะญอบ้านห้วยตองก๊อหลายชั่วอายุคน ทั้งหาอยู่หากิน และใช้ในการเกษตรอีกด้วย
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ช้อนสวิงบ้านห้วยตองก๊อ วันเสาร์ที่ 10 มิถุนายน 2566 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
เมล็ดฟักทอง
ลูกต้างหลวง
มะพร้าวนาฬิเก
กล้วยน้ำไทย
หอยโจงโดง
หอยนมนาง
ช้อนสวิงบ้านห้วยตองก๊อ
หอยถ่าน
ผักซ่าเลือด
ปูหนุมาน
น้ำใจใคร่
ปลาพวด
หอยขะนน
ส้มกา
เครืองูเห่า
ตั๊กแตนปาทังกา
ไผ่ยักษ์
มะระจีน
มะแฟน
ลูกไข่เน่า
หน่อจาก
ผักหวานเครือ
ขิงเหลือง
หมากเบน
ลอยอวนแทงคลอง
กลิ่นป่ากินได้
อุตพิด
เรือผีหลอก
หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว
โกสน
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
เมล็ดฟักทอง
ลูกต้างหลวง
มะพร้าวนาฬิเก
กล้วยน้ำไทย
หอยโจงโดง
หอยนมนาง
ช้อนสวิงบ้านห้วยตองก๊อ
หอยถ่าน
ผักซ่าเลือด
ปูหนุมาน
น้ำใจใคร่
ปลาพวด
หอยขะนน
ส้มกา
เครืองูเห่า
ตั๊กแตนปาทังกา
ไผ่ยักษ์
มะระจีน
มะแฟน
ลูกไข่เน่า
หน่อจาก
ผักหวานเครือ
ขิงเหลือง
หมากเบน
ลอยอวนแทงคลอง
กลิ่นป่ากินได้
อุตพิด
เรือผีหลอก
หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว
โกสน