ชวนไปดูแปลงผักอินทรีย์ เรียนรู้เรื่องราวของ "มะระจีน" ที่ ต.ยางตาล อ.โกรกพระ จ.นครสวรรค์ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนู "ตุ๋นมะระจีนยัดไส้" และเมนูพื้นบ้าน "แกงกะทิเนื้อปลากรายใส่มะระจีน"
"มะระจีน" เป็นพืชเถาเลื้อยในวงศ์แตง เป็นพืชระยะสั้น ที่ปลูกง่าย และโตไว หลังจากลงปลูก รอประมาณ 45 - 50 วัน ก็เริ่มเก็บผลผลิตได้ โดยทั่วไปนิยมกินมะระจีนส่วนของผลแก่ มีลักษณะเป็นทรงกระบอก ผิวขรุขระ มีสีเขียวอ่อน ให้รสชาติขม แต่ขมน้อยกว่ามะระขี้นก เนื่องจากมะระจีน มีน้ำเป็นส่วนประกอบมากกว่า จึงช่วยเจือจางความขมลงไป
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน มะระจีน วันเสาร์ที่ 2 กันยายน 2566 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
เมล็ดฟักทอง
ลูกต้างหลวง
มะพร้าวนาฬิเก
กล้วยน้ำไทย
หอยโจงโดง
หอยนมนาง
ช้อนสวิงบ้านห้วยตองก๊อ
หอยถ่าน
ผักซ่าเลือด
ปูหนุมาน
น้ำใจใคร่
ปลาพวด
หอยขะนน
ส้มกา
เครืองูเห่า
ตั๊กแตนปาทังกา
ไผ่ยักษ์
มะระจีน
มะแฟน
ลูกไข่เน่า
หน่อจาก
ผักหวานเครือ
ขิงเหลือง
หมากเบน
ลอยอวนแทงคลอง
กลิ่นป่ากินได้
อุตพิด
เรือผีหลอก
หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว
โกสน
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
เมล็ดฟักทอง
ลูกต้างหลวง
มะพร้าวนาฬิเก
กล้วยน้ำไทย
หอยโจงโดง
หอยนมนาง
ช้อนสวิงบ้านห้วยตองก๊อ
หอยถ่าน
ผักซ่าเลือด
ปูหนุมาน
น้ำใจใคร่
ปลาพวด
หอยขะนน
ส้มกา
เครืองูเห่า
ตั๊กแตนปาทังกา
ไผ่ยักษ์
มะระจีน
มะแฟน
ลูกไข่เน่า
หน่อจาก
ผักหวานเครือ
ขิงเหลือง
หมากเบน
ลอยอวนแทงคลอง
กลิ่นป่ากินได้
อุตพิด
เรือผีหลอก
หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว
โกสน