เข้าสวนชวนไปเรียนรู้เรื่องราวของ "อุตพิด" ที่ ต.นบพิตำ อ.นบพิตำ จ.นครศรีธรรมราช พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แกงอุตพิด" และเมนู "ขนมปะดาอุตพิด" ขั้นตอนและรสชาติแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร ติดตามรับชมพร้อมกัน
อุตพิด เป็นพืชล้มลุกอายุหลายปีอยู่ในวงศ์บุกบอน มีถิ่นกำเนิดอยู่ในเขตร้อนของทวีปเอเชีย และพบได้ทุกภาคในประเทศไทย เอกลักษณ์ของต้นอุตพิดคือ ความคัน และกลิ่นของดอกที่เล่าลือกันว่ามีกลิ่นเหม็น อุตพิดถือเป็นพืชสมุนไพรโบราณที่ปรากฏอยู่ในหลายตำรับตำรายาโบราณ ซึ่งในตำรายาส่วนมากจะใช้ประโยชน์จากหัวแห้งของอุตพิดมาทำสมุนไพร เรียกว่า โหรามโหราหรือโหรามหุรา นอกจากจะอยู่ในตำรายาแล้ว ในภาคใต้ที่จังหวัดนครศรีธรรมราชก็ยังมีภูมิปัญญาสำคัญที่นำก้านใบของอุตพิดมาปรุงเมนูอาหารอีกด้วย ซึ่งในพื้นที่ ต.นบพิตำ อ.นบพิตำ จ.นครศรีธรรมราช ชาวบ้านจะใช้อุตพิด ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติในชุมชน ขึ้นตามสวนทุเรียน สวนมังคุด รวมถึงบริเวณริมน้ำ ชายคลอง มาประกอบอาหาร โดยเก็บเอาก้านใบมาปรุงเมนูพื้นบ้านยอดนิยม ก็คือ แกงอุดพิด
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน อุตพิด วันเสาร์ที่ 11 พฤศจิกายน 2566 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
เมล็ดฟักทอง
ลูกต้างหลวง
มะพร้าวนาฬิเก
กล้วยน้ำไทย
หอยโจงโดง
หอยนมนาง
ช้อนสวิงบ้านห้วยตองก๊อ
หอยถ่าน
ผักซ่าเลือด
ปูหนุมาน
น้ำใจใคร่
ปลาพวด
หอยขะนน
ส้มกา
เครืองูเห่า
ตั๊กแตนปาทังกา
ไผ่ยักษ์
มะระจีน
มะแฟน
ลูกไข่เน่า
หน่อจาก
ผักหวานเครือ
ขิงเหลือง
หมากเบน
ลอยอวนแทงคลอง
กลิ่นป่ากินได้
อุตพิด
เรือผีหลอก
หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว
โกสน
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
เมล็ดฟักทอง
ลูกต้างหลวง
มะพร้าวนาฬิเก
กล้วยน้ำไทย
หอยโจงโดง
หอยนมนาง
ช้อนสวิงบ้านห้วยตองก๊อ
หอยถ่าน
ผักซ่าเลือด
ปูหนุมาน
น้ำใจใคร่
ปลาพวด
หอยขะนน
ส้มกา
เครืองูเห่า
ตั๊กแตนปาทังกา
ไผ่ยักษ์
มะระจีน
มะแฟน
ลูกไข่เน่า
หน่อจาก
ผักหวานเครือ
ขิงเหลือง
หมากเบน
ลอยอวนแทงคลอง
กลิ่นป่ากินได้
อุตพิด
เรือผีหลอก
หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว
โกสน