ภัตตาคารบ้านทุ่ง
11 พ.ย. 66

เข้าสวนชวนไปเรียนรู้เรื่องราวของ "อุตพิด" ที่ ต.นบพิตำ อ.นบพิตำ จ.นครศรีธรรมราช พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แกงอุตพิด" และเมนู "ขนมปะดาอุตพิด" ขั้นตอนและรสชาติแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร ติดตามรับชมพร้อมกัน

  • เกร็ดความรู้

อุตพิด เป็นพืชล้มลุกอายุหลายปีอยู่ในวงศ์บุกบอน มีถิ่นกำเนิดอยู่ในเขตร้อนของทวีปเอเชีย และพบได้ทุกภาคในประเทศไทย เอกลักษณ์ของต้นอุตพิดคือ ความคัน และกลิ่นของดอกที่เล่าลือกันว่ามีกลิ่นเหม็น อุตพิดถือเป็นพืชสมุนไพรโบราณที่ปรากฏอยู่ในหลายตำรับตำรายาโบราณ ซึ่งในตำรายาส่วนมากจะใช้ประโยชน์จากหัวแห้งของอุตพิดมาทำสมุนไพร เรียกว่า โหรามโหราหรือโหรามหุรา นอกจากจะอยู่ในตำรายาแล้ว ในภาคใต้ที่จังหวัดนครศรีธรรมราชก็ยังมีภูมิปัญญาสำคัญที่นำก้านใบของอุตพิดมาปรุงเมนูอาหารอีกด้วย ซึ่งในพื้นที่ ต.นบพิตำ อ.นบพิตำ จ.นครศรีธรรมราช ชาวบ้านจะใช้อุตพิด ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติในชุมชน ขึ้นตามสวนทุเรียน สวนมังคุด รวมถึงบริเวณริมน้ำ ชายคลอง มาประกอบอาหาร โดยเก็บเอาก้านใบมาปรุงเมนูพื้นบ้านยอดนิยม ก็คือ แกงอุดพิด

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน อุตพิด วันเสาร์ที่ 11 พฤศจิกายน 2566 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

อุตพิด

11 พ.ย. 66

เข้าสวนชวนไปเรียนรู้เรื่องราวของ "อุตพิด" ที่ ต.นบพิตำ อ.นบพิตำ จ.นครศรีธรรมราช พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "แกงอุตพิด" และเมนู "ขนมปะดาอุตพิด" ขั้นตอนและรสชาติแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร ติดตามรับชมพร้อมกัน

  • เกร็ดความรู้

อุตพิด เป็นพืชล้มลุกอายุหลายปีอยู่ในวงศ์บุกบอน มีถิ่นกำเนิดอยู่ในเขตร้อนของทวีปเอเชีย และพบได้ทุกภาคในประเทศไทย เอกลักษณ์ของต้นอุตพิดคือ ความคัน และกลิ่นของดอกที่เล่าลือกันว่ามีกลิ่นเหม็น อุตพิดถือเป็นพืชสมุนไพรโบราณที่ปรากฏอยู่ในหลายตำรับตำรายาโบราณ ซึ่งในตำรายาส่วนมากจะใช้ประโยชน์จากหัวแห้งของอุตพิดมาทำสมุนไพร เรียกว่า โหรามโหราหรือโหรามหุรา นอกจากจะอยู่ในตำรายาแล้ว ในภาคใต้ที่จังหวัดนครศรีธรรมราชก็ยังมีภูมิปัญญาสำคัญที่นำก้านใบของอุตพิดมาปรุงเมนูอาหารอีกด้วย ซึ่งในพื้นที่ ต.นบพิตำ อ.นบพิตำ จ.นครศรีธรรมราช ชาวบ้านจะใช้อุตพิด ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติในชุมชน ขึ้นตามสวนทุเรียน สวนมังคุด รวมถึงบริเวณริมน้ำ ชายคลอง มาประกอบอาหาร โดยเก็บเอาก้านใบมาปรุงเมนูพื้นบ้านยอดนิยม ก็คือ แกงอุดพิด

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน อุตพิด วันเสาร์ที่ 11 พฤศจิกายน 2566 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - ล่าสุด
เมล็ดฟักทอง
เมล็ดฟักทอง
29 เม.ย. 66
ลูกต้างหลวง
ลูกต้างหลวง
6 พ.ค. 66
มะพร้าวนาฬิเก
มะพร้าวนาฬิเก
13 พ.ค. 66
กล้วยน้ำไทย
กล้วยน้ำไทย
20 พ.ค. 66
หอยโจงโดง
หอยโจงโดง
27 พ.ค. 66
หอยนมนาง
หอยนมนาง
3 มิ.ย. 66
ช้อนสวิงบ้านห้วยตองก๊อ
ช้อนสวิงบ้านห้วยตองก๊อ
10 มิ.ย. 66
หอยถ่าน
หอยถ่าน
17 มิ.ย. 66
ผักซ่าเลือด
ผักซ่าเลือด
24 มิ.ย. 66
ปูหนุมาน
ปูหนุมาน
8 ก.ค. 66
น้ำใจใคร่
น้ำใจใคร่
15 ก.ค. 66
ปลาพวด
ปลาพวด
22 ก.ค. 66
หอยขะนน
หอยขะนน
29 ก.ค. 66
ส้มกา
ส้มกา
5 ส.ค. 66
เครืองูเห่า
เครืองูเห่า
12 ส.ค. 66
ตั๊กแตนปาทังกา
ตั๊กแตนปาทังกา
19 ส.ค. 66
ไผ่ยักษ์
ไผ่ยักษ์
26 ส.ค. 66
มะระจีน
มะระจีน
2 ก.ย. 66
มะแฟน
มะแฟน
9 ก.ย. 66
ลูกไข่เน่า
ลูกไข่เน่า
16 ก.ย. 66
หน่อจาก
หน่อจาก
23 ก.ย. 66
ผักหวานเครือ
ผักหวานเครือ
30 ก.ย. 66
ขิงเหลือง
ขิงเหลือง
14 ต.ค. 66
หมากเบน
หมากเบน
21 ต.ค. 66
ลอยอวนแทงคลอง
ลอยอวนแทงคลอง
28 ต.ค. 66
กลิ่นป่ากินได้
กลิ่นป่ากินได้
4 พ.ย. 66
กำลังเล่น...
อุตพิด
อุตพิด
11 พ.ย. 66
เรือผีหลอก
เรือผีหลอก
18 พ.ย. 66
หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว
หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว
25 พ.ย. 66
โกสน
โกสน
2 ธ.ค. 66

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - ล่าสุด
เมล็ดฟักทอง
เมล็ดฟักทอง
29 เม.ย. 66
ลูกต้างหลวง
ลูกต้างหลวง
6 พ.ค. 66
มะพร้าวนาฬิเก
มะพร้าวนาฬิเก
13 พ.ค. 66
กล้วยน้ำไทย
กล้วยน้ำไทย
20 พ.ค. 66
หอยโจงโดง
หอยโจงโดง
27 พ.ค. 66
หอยนมนาง
หอยนมนาง
3 มิ.ย. 66
ช้อนสวิงบ้านห้วยตองก๊อ
ช้อนสวิงบ้านห้วยตองก๊อ
10 มิ.ย. 66
หอยถ่าน
หอยถ่าน
17 มิ.ย. 66
ผักซ่าเลือด
ผักซ่าเลือด
24 มิ.ย. 66
ปูหนุมาน
ปูหนุมาน
8 ก.ค. 66
น้ำใจใคร่
น้ำใจใคร่
15 ก.ค. 66
ปลาพวด
ปลาพวด
22 ก.ค. 66
หอยขะนน
หอยขะนน
29 ก.ค. 66
ส้มกา
ส้มกา
5 ส.ค. 66
เครืองูเห่า
เครืองูเห่า
12 ส.ค. 66
ตั๊กแตนปาทังกา
ตั๊กแตนปาทังกา
19 ส.ค. 66
ไผ่ยักษ์
ไผ่ยักษ์
26 ส.ค. 66
มะระจีน
มะระจีน
2 ก.ย. 66
มะแฟน
มะแฟน
9 ก.ย. 66
ลูกไข่เน่า
ลูกไข่เน่า
16 ก.ย. 66
หน่อจาก
หน่อจาก
23 ก.ย. 66
ผักหวานเครือ
ผักหวานเครือ
30 ก.ย. 66
ขิงเหลือง
ขิงเหลือง
14 ต.ค. 66
หมากเบน
หมากเบน
21 ต.ค. 66
ลอยอวนแทงคลอง
ลอยอวนแทงคลอง
28 ต.ค. 66
กลิ่นป่ากินได้
กลิ่นป่ากินได้
4 พ.ย. 66
กำลังเล่น...
อุตพิด
อุตพิด
11 พ.ย. 66
เรือผีหลอก
เรือผีหลอก
18 พ.ย. 66
หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว
หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว
25 พ.ย. 66
โกสน
โกสน
2 ธ.ค. 66

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย