ทำความรู้จักกับมะพร้าวสายพันธุ์ไทยโบราณ อย่าง "มะพร้าวนาฬิเก" ที่ตำบลทับสะแก อำเภอทับสะแก จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "มัจฉาพาลุยสวน" และเมนู "ยำลูกลอยเล" กระบวนการและรสชาติแต่ละเมนูจะออกมาเป็นอย่างไร ติดตามรับชมพร้อมกัน
"มะพร้าวนาฬิเก" เป็นมะพร้าวโบราณสายพันธุ์ต้นเตี้ย ให้ผลดก ทรงผลคล้ายลูกรักบี้ เนื้อหนา รสชาติน้ำมะพร้าวนาฬิเก มีความซ่าและมีความหวาน หากมะพร้าวลูกแก่ก็จะมีรสชาติเปรี้ยวเพิ่มขึ้นเล็กน้อย และเนื่องจากอยู่ในพื้นที่ทับสะแก ที่มีดินอุดมสมบูรณ์ จึงทำให้มะพร้าวให้ความมันที่เข้มข้น เปอร์เซ็นต์น้ำมันของมะพร้าวนาฬิเกอยู่ที่ 55-60 เปอร์เซ็นต์
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน มะพร้าวนาฬิเก วันเสาร์ที่ 13 พฤษภาคม 2566 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
เมล็ดฟักทอง
ลูกต้างหลวง
มะพร้าวนาฬิเก
กล้วยน้ำไทย
หอยโจงโดง
หอยนมนาง
ช้อนสวิงบ้านห้วยตองก๊อ
หอยถ่าน
ผักซ่าเลือด
ปูหนุมาน
น้ำใจใคร่
ปลาพวด
หอยขะนน
ส้มกา
เครืองูเห่า
ตั๊กแตนปาทังกา
ไผ่ยักษ์
มะระจีน
มะแฟน
ลูกไข่เน่า
หน่อจาก
ผักหวานเครือ
ขิงเหลือง
หมากเบน
ลอยอวนแทงคลอง
กลิ่นป่ากินได้
อุตพิด
เรือผีหลอก
หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว
โกสน
ภัตตาคารบ้านทุ่ง
เมล็ดฟักทอง
ลูกต้างหลวง
มะพร้าวนาฬิเก
กล้วยน้ำไทย
หอยโจงโดง
หอยนมนาง
ช้อนสวิงบ้านห้วยตองก๊อ
หอยถ่าน
ผักซ่าเลือด
ปูหนุมาน
น้ำใจใคร่
ปลาพวด
หอยขะนน
ส้มกา
เครืองูเห่า
ตั๊กแตนปาทังกา
ไผ่ยักษ์
มะระจีน
มะแฟน
ลูกไข่เน่า
หน่อจาก
ผักหวานเครือ
ขิงเหลือง
หมากเบน
ลอยอวนแทงคลอง
กลิ่นป่ากินได้
อุตพิด
เรือผีหลอก
หีบน้ำอ้อยโบราณบ้านหนองบัว
โกสน