ปลาเค็มฝังทราย
พาทุกคนเดินทางสู่อ่าวไทย ณ เกาะพิทักษ์ อำเภอหลังสวน จังหวัดชุมพร ร่วมถอดรหัสภูมิปัญญา "Sand Aging" การถนอมอาหารสุดทึ่งที่นำปลากระบอกสดมาหมักเกลือ ห่อกระสอบสาน แล้วฝังกลบใต้ผืนทรายธรรมชาตินาน 5–7 วัน ไขความลับวิทยาศาสตร์เบื้องหลังการควบคุมน้ำอิสระ (Water Activity) ที่ทำให้ได้เนื้อปลาเค็มเหนียวนุ่ม กลมกล่อม ไม่เค็มโดด และอุดมด้วยรสอูมามิธรรมชาติ ก่อนนำไปสร้างสรรค์เป็นเมนูเด็ดอย่าง "ปลาเค็มคั่วกะทิ" และ "ผัดคะน้าปลากระบอกเค็ม"
ติดตามรายการ “แดนกินดอง” ได้ในวันเสาร์ที่ 12 กันยายน 2569 เวลา 10.00 - 10.30 น. ทางไทยพีบีเอส
แท็กที่เกี่ยวข้อง
วิดีโอแนะนำ
- 24:59
หนางที่ไม่ใช่แหนม
4 เม.ย. 69 - 25:00
ปลาแป้งแดง
11 เม.ย. 69 หม่ำตำนานรัก (ชัยภูมิ)
18 เม.ย. 69- 24:59
ปลารมควัน (อยุธยา)
25 เม.ย. 69 หมูน้ำค้าง
2 พ.ค. 69ถั่วเน่า
9 พ.ค. 69เค็มบักนัด
16 พ.ค. 69ปลาร้า
23 พ.ค. 69ผักกาดดอง
30 พ.ค. 69ไข่เยี่ยวม้า
6 มิ.ย. 69ปลาหมำ
13 มิ.ย. 69- 25:00
ซีอิ๊ว
20 มิ.ย. 69 กะปิ
27 มิ.ย. 69หอยดอง
29 มิ.ย. 69ไชโป๊
11 ก.ค. 69น้ำส้มจาก
18 ก.ค. 69ปลาดุกร้า
25 ก.ค. 69กุ้งจ่อม และเคยฉลู
1 ส.ค. 69ข้าวหมาก
8 ส.ค. 69ปลาส้ม
15 ส.ค. 69ไส้กรอกอีสาน
22 ส.ค. 69เต้าหู้ยี้
29 ส.ค. 69- 25:00
เต้าเจี้ยว
5 ก.ย. 69 - กำลังเล่น...
ปลาเค็มฝังทราย
12 ก.ย. 69
- 24:59
หนางที่ไม่ใช่แหนม
4 เม.ย. 69 - 25:00
ปลาแป้งแดง
11 เม.ย. 69 หม่ำตำนานรัก (ชัยภูมิ)
18 เม.ย. 69- 24:59
ปลารมควัน (อยุธยา)
25 เม.ย. 69 หมูน้ำค้าง
2 พ.ค. 69ถั่วเน่า
9 พ.ค. 69เค็มบักนัด
16 พ.ค. 69ปลาร้า
23 พ.ค. 69ผักกาดดอง
30 พ.ค. 69ไข่เยี่ยวม้า
6 มิ.ย. 69ปลาหมำ
13 มิ.ย. 69- 25:00
ซีอิ๊ว
20 มิ.ย. 69 กะปิ
27 มิ.ย. 69หอยดอง
29 มิ.ย. 69ไชโป๊
11 ก.ค. 69น้ำส้มจาก
18 ก.ค. 69ปลาดุกร้า
25 ก.ค. 69กุ้งจ่อม และเคยฉลู
1 ส.ค. 69ข้าวหมาก
8 ส.ค. 69ปลาส้ม
15 ส.ค. 69ไส้กรอกอีสาน
22 ส.ค. 69เต้าหู้ยี้
29 ส.ค. 69- 25:00
เต้าเจี้ยว
5 ก.ย. 69 - กำลังเล่น...
ปลาเค็มฝังทราย
12 ก.ย. 69




























































