Workshop กินสนุกได้สุขภาพ ถูกใจชาวออฟฟิศ
กิจกรรม Workshop สุดพิเศษกับ "เชฟบุ๊ค" และ "อ.โอ๊ต" หัวหน้าภาควิชาสาขาการโรงแรมอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยเทคโนโลยีสยามบริหารธุรกิจ นนทบุรี ที่จะชวนพ่อค้า - แม่ค้า ในโรงอาหารของไทยพีบีเอส มาร่วมกันครีเอท 3 อาหารเก๋ ๆ กับไอเดีย "กินสนุกได้สุขภาพ ถูกใจชาวออฟฟิศ" อย่าง "ข้าวผัดธัญพืชอกไก่ย่างสมุนไพร", "อัญชันน้ำผึ้งโมฮิโต" และ "หมี่คลุกเต้าหู้ทรงเครื่องหมูแดงซอสต้มยำ"
สูตรการทำเมนูเด็ด : ข้าวผัดธัญพืช อกไก่ย่างสมุนไพร
- อกไก่
- น้ำมัน
- เกลือชมพู
- น้ำตาล
- รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทยดำ
- ตะไคร้
- น้ำมันหอย
- ข้าวไรซ์เบอรรี
- ธัญพืชตามชอบ
วิธีทำ
ทำน้ำหมักไก่ใช้น้ำเปล่า เกลือชมพู น้ำตาล ผสมคนให้เข้ากันแล้วนำอกไก่ลงไปแช่ทิ้งไว้ ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ ตะไคร้หยาบ ๆ นำไปผสมกับอกไก่ที่แช่น้ำแล้ว ใส่น้ำมันหอยหมักทิ้งไว้ นำไก่ที่หมักแล้วไปย่างให้สุก จากนั้นมาผัดข้าว ใส่น้ำมัน กระเทียม แคร์รอต ข้าวไรซ์เบอรรี ธัญพืช ปรุงรสด้วยซอสน้ำมันหอย น้ำตาล
สูตรการทำเมนูเด็ด : หมี่คลุกเต้าหู้ทรงเครื่องหมูแดงซอสต้มยำ
- เส้นหมี่ข้าวกล้อง
- หมูแดง
- เต้าหู้ไข่
- น้ำมะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- พริกเผา
- ถั่วฝักยาว
- กุ้งแห้ง
- กระเทียมดอง
วิธีทำ
ลวกเส้นหมี่ที่แช่น้ำแล้ว ต่อไปทำซอสโดยการผัดกระเทียมดอง ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา พริกเผา ซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากัน ใส่กุ้งแห้ง ถั่วฝักยาว เต้าหู้ไข่ น้ำมะนาว จนได้ที่หลังจากนั้น นำน้ำซอสไปคลุกเคล้ากับเส้นหมี่ให้เข้ากัน แต่งจานด้วยหมูแดง
สูตรการทำเมนูเด็ด : อัญชันน้ำผึ้งโมฮิโต
- อัญชัน
- มะนาว
- ใบสะระแหน่
- ไซรัปหญ้าหวาน
- โซดา
วิธีทำ
ต้มน้ำอัญชันให้ออกสี ตามด้วยทำส่วนผสมของน้ำผึ้งมะนาว นำน้ำมะนาว น้ำผึ้ง โซดาและใบสะระแหน่ คนให้เข้ากัน ในส่วนของน้ำอัญชันใส่ไซรัป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่แก้วให้เป็นชั้น ตกแต่งแก้วให้สวยงาม
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 9 มีนาคม 2568 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live




























































