ภัตตาคารบ้านทุ่ง
20 ส.ค. 65

พี่สตังค์เข้าป่าพาไปตามหาสมุนไพรไทย เถาและใบทำเป็นวุ้นได้ นั่นคือ "เครือหมาน้อย" ที่ตำบลห้วยตึ๊กชู อำเภอภูสิงห์ จังหวัดศรีสะเกษ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "ลาบหมาน้อย" และเมนู "เต้าทึงวุ้นหมาน้อยลำไยสด" กระบวนการและหน้าตาแต่ละเมนูจะออกมาเป็นอย่างไร

  • เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์

"เครือหมาน้อย" จัดเป็นพรรณไม้เถาเลื้อยขนาดกลาง มีขนนุ่มสั้นขึ้นปกคลุมหนาแน่นตามเถา กิ่ง ช่อดอก และใบ โดยส่วนของเถาและใบ สามารถคั้นเอาน้ำเมื่อผสมกับเครื่องปรุงอาหาร จะมีลักษณะเป็นวุ้น รับประทานเป็นอาหารพื้นบ้าน เนื่องจากเครือหมาน้อยนั้น เป็นพืชที่มีสารเพคตินสูง ซึ่งสารเพคตินเป็นสารที่ทําให้เกิดเป็นเจลหรือความข้น โดยสารเพคตินมีประโยชน์ที่สําคัญคือเป็นใยอาหาร ซึ่งทําหน้าที่ดูดซับคอเลสเตอรอล

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน เครือหมาน้อย วันเสาร์ที่ 20 สิงหาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด

ภัตตาคารบ้านทุ่ง

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย