เครือหมาน้อย
พี่สตังค์เข้าป่าพาไปตามหาสมุนไพรไทย เถาและใบทำเป็นวุ้นได้ นั่นคือ "เครือหมาน้อย" ที่ตำบลห้วยตึ๊กชู อำเภอภูสิงห์ จังหวัดศรีสะเกษ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นถิ่น "ลาบหมาน้อย" และเมนู "เต้าทึงวุ้นหมาน้อยลำไยสด" กระบวนการและหน้าตาแต่ละเมนูจะออกมาเป็นอย่างไร
- เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
"เครือหมาน้อย" จัดเป็นพรรณไม้เถาเลื้อยขนาดกลาง มีขนนุ่มสั้นขึ้นปกคลุมหนาแน่นตามเถา กิ่ง ช่อดอก และใบ โดยส่วนของเถาและใบ สามารถคั้นเอาน้ำเมื่อผสมกับเครื่องปรุงอาหาร จะมีลักษณะเป็นวุ้น รับประทานเป็นอาหารพื้นบ้าน เนื่องจากเครือหมาน้อยนั้น เป็นพืชที่มีสารเพคตินสูง ซึ่งสารเพคตินเป็นสารที่ทําให้เกิดเป็นเจลหรือความข้น โดยสารเพคตินมีประโยชน์ที่สําคัญคือเป็นใยอาหาร ซึ่งทําหน้าที่ดูดซับคอเลสเตอรอล
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน เครือหมาน้อย วันเสาร์ที่ 20 สิงหาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ผักอีน้อยนางแหน
6 ส.ค. 65
ตะไคร้บ้านสีม่วง
13 ส.ค. 65
เครือหมาน้อย
20 ส.ค. 65
มะกอกน้ำจิ๋ว
27 ส.ค. 65
มะนาวยักษ์
3 ก.ย. 65
ผักบุ้งยาง
10 ก.ย. 65
ตำยาน
17 ก.ย. 65
กระบองเพชรสายพันธุ์โอพันเทีย ฟิคัส อินดิก้า
24 ก.ย. 65
กะเพราป่า
1 ต.ค. 65
โสมไทย
8 ต.ค. 65
หมากข่อยโคก
15 ต.ค. 65
ใบป่าน
22 ต.ค. 65
หอยเชอรี่สีทอง
29 ต.ค. 65
มะค่าโมง
5 พ.ย. 65
ป่าครอบครัว
12 พ.ย. 65
บัวสันโดษ
19 พ.ย. 65
ใส่ไซปลา บ้านห้วยน้ำกืน
26 พ.ย. 65
มะกิ้ง
3 ธ.ค. 65
มะก่อแป้น
10 ธ.ค. 65
ปลีตาล
17 ธ.ค. 65
ใบชุน
24 ธ.ค. 65
ใบก้ามปูหลุด
31 ธ.ค. 65
คอคอเด๊าะ
4 มี.ค. 66
ต้นตองก๊อ
11 มี.ค. 66
กุ้งตะเข็บ
18 มี.ค. 66
แมลงขี้ควาย
25 มี.ค. 66
มะพร้าวนกคุ่ม
1 เม.ย. 66
ใบเพรา
8 เม.ย. 66
หอยเสียบ
15 เม.ย. 66
ปลาม้า
22 เม.ย. 66
ภัตตาคารบ้านทุ่ง

ผักอีน้อยนางแหน
6 ส.ค. 65
ตะไคร้บ้านสีม่วง
13 ส.ค. 65
เครือหมาน้อย
20 ส.ค. 65
มะกอกน้ำจิ๋ว
27 ส.ค. 65
มะนาวยักษ์
3 ก.ย. 65
ผักบุ้งยาง
10 ก.ย. 65
ตำยาน
17 ก.ย. 65
กระบองเพชรสายพันธุ์โอพันเทีย ฟิคัส อินดิก้า
24 ก.ย. 65
กะเพราป่า
1 ต.ค. 65
โสมไทย
8 ต.ค. 65
หมากข่อยโคก
15 ต.ค. 65
ใบป่าน
22 ต.ค. 65
หอยเชอรี่สีทอง
29 ต.ค. 65
มะค่าโมง
5 พ.ย. 65
ป่าครอบครัว
12 พ.ย. 65
บัวสันโดษ
19 พ.ย. 65
ใส่ไซปลา บ้านห้วยน้ำกืน
26 พ.ย. 65
มะกิ้ง
3 ธ.ค. 65
มะก่อแป้น
10 ธ.ค. 65
ปลีตาล
17 ธ.ค. 65
ใบชุน
24 ธ.ค. 65
ใบก้ามปูหลุด
31 ธ.ค. 65
คอคอเด๊าะ
4 มี.ค. 66
ต้นตองก๊อ
11 มี.ค. 66
กุ้งตะเข็บ
18 มี.ค. 66
แมลงขี้ควาย
25 มี.ค. 66
มะพร้าวนกคุ่ม
1 เม.ย. 66
ใบเพรา
8 เม.ย. 66
หอยเสียบ
15 เม.ย. 66
ปลาม้า
22 เม.ย. 66









