ภัตตาคารบ้านทุ่ง
17 ก.ย. 65

พี่สตังค์พาไปกลางทุ่ง มุ่งตามหาผักพื้นบ้านอย่าง "ตำยาน" ที่ตำบลหลุมข้าว อำเภอโนนสูง จังหวัดนครราชสีมา พร้อมเข้าครัว ปรุงเมนู "ตำยานอบหม้อดิน คู่น้ำพริกหมูโคราช" และเมนู "ต้มเปรี้ยวลูกชิ้นปลาขาว" กระบวนการและรสชาติจะออกมาเป็นอย่างไร ตามพี่สตังค์ไปรับชมพร้อมกัน

  • เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์

"ตำยาน" หรือ "ตำหยาน" เป็นพืชพื้นบ้านของไทย มีลักษณะเป็นเถาเลื้อย รากมีกลิ่นหอมคล้ายอบเชยต้น จึงเรียกอีกชื่อว่า "อบเชยเถา" คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานผลอ่อน ชาวบ้านตำบลหลุมข้าว อำเภอโนนสูง จังหวัดนครราชสีมา นำมากินเป็นผักคู่กับน้ำพริกพื้นบ้าน และที่บ้านดอนกำยาน จังหวัดสุพรรณบุรี มีภูมิปัญญาการใช้ราก โดยนำรากหมักกับปลา เพื่อดับคาว และเพิ่มความหอมได้อีกด้วย

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ตำยาน วันเสาร์ที่ 17 กันยายน 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ตำยาน

17 ก.ย. 65

พี่สตังค์พาไปกลางทุ่ง มุ่งตามหาผักพื้นบ้านอย่าง "ตำยาน" ที่ตำบลหลุมข้าว อำเภอโนนสูง จังหวัดนครราชสีมา พร้อมเข้าครัว ปรุงเมนู "ตำยานอบหม้อดิน คู่น้ำพริกหมูโคราช" และเมนู "ต้มเปรี้ยวลูกชิ้นปลาขาว" กระบวนการและรสชาติจะออกมาเป็นอย่างไร ตามพี่สตังค์ไปรับชมพร้อมกัน

  • เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์

"ตำยาน" หรือ "ตำหยาน" เป็นพืชพื้นบ้านของไทย มีลักษณะเป็นเถาเลื้อย รากมีกลิ่นหอมคล้ายอบเชยต้น จึงเรียกอีกชื่อว่า "อบเชยเถา" คนส่วนใหญ่นิยมรับประทานผลอ่อน ชาวบ้านตำบลหลุมข้าว อำเภอโนนสูง จังหวัดนครราชสีมา นำมากินเป็นผักคู่กับน้ำพริกพื้นบ้าน และที่บ้านดอนกำยาน จังหวัดสุพรรณบุรี มีภูมิปัญญาการใช้ราก โดยนำรากหมักกับปลา เพื่อดับคาว และเพิ่มความหอมได้อีกด้วย

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ตำยาน วันเสาร์ที่ 17 กันยายน 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live