ภัตตาคารบ้านทุ่ง
5 พ.ย. 65

พี่สตังค์พาลัดเลาะเข้าป่า ตามหาพืชอาหารประจำพื้นถิ่นอย่าง "มะค่าโมง" ที่ตำบลบ้านโคก อำเภอเมืองมุกดาหาร จังหวัดมุกดาหาร พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "ยำเม็ดมะค่าป่าภูขวาง" และ "แกงขี้เหล็กเม็ดมะค่าโมง" กระบวนการและรสชาติจะเป็นอย่างไร มาติดตามกัน

  • เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์

"มะค่าโมง" เป็นพืชในวงศ์ถั่ว พบแพร่กระจายทั่วไปตามป่าเบญจพรรณและป่าเต็งรัง พบมากในทุกภาคโดยเฉพาะภาคกลาง ภาคอีสาน และภาคเหนือ มักขึ้นตามข้างลำห้วยหรือแม่น้ำที่ชุ่ม โดยผลของมะค่าโมง มีลักษณะเป็นฝักแบนขนาดใหญ่ ฝักอ่อนมีสีเขียว เมื่อแก่จะมีสีน้ำตาล เมล็ดมีสีดำ รูปรี ผิวมัน มีเนื้อสีเหลืองสดหุ้มที่โคน เมล็ดเป็นรูปถ้วย โดยจะนิยมกินส่วนของเมล็ดภายในฝัก ซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งระยะอ่อนและระยะแก่ ให้รสชาติมัน

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน มะค่าโมง วันเสาร์ที่ 5 พฤศจิกายน 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

มะค่าโมง

5 พ.ย. 65

พี่สตังค์พาลัดเลาะเข้าป่า ตามหาพืชอาหารประจำพื้นถิ่นอย่าง "มะค่าโมง" ที่ตำบลบ้านโคก อำเภอเมืองมุกดาหาร จังหวัดมุกดาหาร พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "ยำเม็ดมะค่าป่าภูขวาง" และ "แกงขี้เหล็กเม็ดมะค่าโมง" กระบวนการและรสชาติจะเป็นอย่างไร มาติดตามกัน

  • เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์

"มะค่าโมง" เป็นพืชในวงศ์ถั่ว พบแพร่กระจายทั่วไปตามป่าเบญจพรรณและป่าเต็งรัง พบมากในทุกภาคโดยเฉพาะภาคกลาง ภาคอีสาน และภาคเหนือ มักขึ้นตามข้างลำห้วยหรือแม่น้ำที่ชุ่ม โดยผลของมะค่าโมง มีลักษณะเป็นฝักแบนขนาดใหญ่ ฝักอ่อนมีสีเขียว เมื่อแก่จะมีสีน้ำตาล เมล็ดมีสีดำ รูปรี ผิวมัน มีเนื้อสีเหลืองสดหุ้มที่โคน เมล็ดเป็นรูปถ้วย โดยจะนิยมกินส่วนของเมล็ดภายในฝัก ซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งระยะอ่อนและระยะแก่ ให้รสชาติมัน

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน มะค่าโมง วันเสาร์ที่ 5 พฤศจิกายน 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live