เมนูที่บ่งบอกอัตลักษณ์ของคนเหนือได้ดีที่สุดเมนูหนึ่ง นั่นคือ "ลาบเมือง" เปรียบเสมือนเมนูแห่งการรวมตัวกัน เพื่อสังสรรค์งานเลี้ยง งานมงคล เมนูแห่งวันรวมญาติ และยังเป็นเมนูที่ใครได้ลองก็ต้องติดใจ เพราะความจัดจ้านของเครื่องเทศ กลิ่นของมะแขว่น ผสมผสานเป็นพริกลาบ ทำให้มีรสชาติเฉพาะตัว
แม้ว่าลาบเมือง ชจะมีหลายแบบ ทั้งกินแบบดิบ แบบสุก หรือเปลี่ยนเนื้อสัตว์ให้สามารถกินได้หลากหลาย แต่ก็ยังมีผู้คนติดภาพลักษณ์ของลาบที่ต้องมีแต่ของดิบ ทำให้ยากที่จะเปิดใจลิ้มลอง ดังนั้นวันนี้เมนูลาบจะถูกรังสรรค์ใหม่ให้กลายเป็นเมนูลาบในรูปแบบของ Gastronomy โดยเชพเจี๊ยบ กับเมนูลาบเมี่ยงทอด และเมนูลาบปลาเพี้ยจากเชพนุ่ม เพื่อให้เข้าถึงกลุ่มคนได้มากขึ้น
ติดตามชมได้ในรายการ Cook Culture วันอาทิตย์ที่ 31 กรกฎาคม 2565 เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
Cook Culture
- 24:59
Gastronomy
3 ก.ค. 65 - 23:55
ไข่ไก่อารมณ์ดี
10 ก.ค. 65 - 24:30
ปลาพื้นบ้าน ล้านนา
17 ก.ค. 65 - 23:59
ฮังเล
24 ก.ค. 65 ลาบ
31 ก.ค. 65- 24:54
ไก่ประดู่หางดำ
7 ส.ค. 65 - 24:58
ข้าวซอย 2 สไตล์
14 ส.ค. 65 - 24:55
นมโคคุณภาพดี
21 ส.ค. 65 - 24:51
ข้าวก่ำ
28 ส.ค. 65 - 24:52
น้ำผึ้งดอกลำไย
4 ก.ย. 65 - 24:38
ผักเชียงดา ที่ไม่ธรรมดา
11 ก.ย. 65 - 24:17
เทคนิค Molecular Gastronomy
18 ก.ย. 65 - 24:36
2 เมนูจากไส้อั่ว
25 ก.ย. 65 - 24:07
Fusion Food
23 ต.ค. 65 - 24:40
Farm to table
30 ต.ค. 65 - 25:04
พาข้าว
6 พ.ย. 65 - 24:42
ชิ้นเนื้อเคียงสำรับ
13 พ.ย. 65 - 23:57
วิถีข้าวคือชีวิต
20 พ.ย. 65 - 24:07
กันดารคือสินทรัพย์
27 พ.ย. 65 - 24:06
อีสาน Gastronomy
4 ธ.ค. 65 - 24:48
พืชผักไฮ่นาหาอยู่หากิน
11 ธ.ค. 65 - 25:05
กาแฟอีสาน
18 ธ.ค. 65 - 25:07
โหน่งนัวรสปลาร้า
25 ธ.ค. 65 - 24:55
มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต
15 ม.ค. 66 - 24:48
มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต
15 ม.ค. 66 - 25:00
ทรัพย์แผ่นดิน สับปะรดภูเก็ต
22 ม.ค. 66 - 24:38
กุ้งมังกร 7 สี สินทะเลแห่งภูเก็ต
29 ม.ค. 66 - 25:01
หวานน้ำตาลโตนด เมืองเพชร
18 ก.ค. 66 - 24:56
อร่อยไม่ธรรมดา เมนูพื้นบ้านจากตาล
25 ก.ค. 66 - 24:42
รสเปรี้ยวมะนาวแป้นเมืองเพชร
1 ส.ค. 66
Cook Culture
- 24:59
Gastronomy
3 ก.ค. 65 - 23:55
ไข่ไก่อารมณ์ดี
10 ก.ค. 65 - 24:30
ปลาพื้นบ้าน ล้านนา
17 ก.ค. 65 - 23:59
ฮังเล
24 ก.ค. 65 ลาบ
31 ก.ค. 65- 24:54
ไก่ประดู่หางดำ
7 ส.ค. 65 - 24:58
ข้าวซอย 2 สไตล์
14 ส.ค. 65 - 24:55
นมโคคุณภาพดี
21 ส.ค. 65 - 24:51
ข้าวก่ำ
28 ส.ค. 65 - 24:52
น้ำผึ้งดอกลำไย
4 ก.ย. 65 - 24:38
ผักเชียงดา ที่ไม่ธรรมดา
11 ก.ย. 65 - 24:17
เทคนิค Molecular Gastronomy
18 ก.ย. 65 - 24:36
2 เมนูจากไส้อั่ว
25 ก.ย. 65 - 24:07
Fusion Food
23 ต.ค. 65 - 24:40
Farm to table
30 ต.ค. 65 - 25:04
พาข้าว
6 พ.ย. 65 - 24:42
ชิ้นเนื้อเคียงสำรับ
13 พ.ย. 65 - 23:57
วิถีข้าวคือชีวิต
20 พ.ย. 65 - 24:07
กันดารคือสินทรัพย์
27 พ.ย. 65 - 24:06
อีสาน Gastronomy
4 ธ.ค. 65 - 24:48
พืชผักไฮ่นาหาอยู่หากิน
11 ธ.ค. 65 - 25:05
กาแฟอีสาน
18 ธ.ค. 65 - 25:07
โหน่งนัวรสปลาร้า
25 ธ.ค. 65 - 24:55
มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต
15 ม.ค. 66 - 24:48
มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต
15 ม.ค. 66 - 25:00
ทรัพย์แผ่นดิน สับปะรดภูเก็ต
22 ม.ค. 66 - 24:38
กุ้งมังกร 7 สี สินทะเลแห่งภูเก็ต
29 ม.ค. 66 - 25:01
หวานน้ำตาลโตนด เมืองเพชร
18 ก.ค. 66 - 24:56
อร่อยไม่ธรรมดา เมนูพื้นบ้านจากตาล
25 ก.ค. 66 - 24:42
รสเปรี้ยวมะนาวแป้นเมืองเพชร
1 ส.ค. 66
