"ตลาด" แหล่งรวมวัตถุดิบมากมายเพื่อนำไปปรุงเป็นอาหาร ตลาดเปรียบเหมือนประตูสู่วัฒนธรรมของพื้นที่นั้น ๆ ทำให้เราได้รู้จักวัตถุดิบ รสชาติ และวิถีการกินอยู่ ปัจจุบันตลาดหลาย ๆ ที่ได้เปิดพื้นที่ให้เกษตรกร ผู้ผลิตวัตถุดิบที่มีผลผลิตจากเกษตรอินทรีย์ ได้มีโอกาสส่งตรงความสดใหม่สู่มือผู้บริโภคโดยตรง และนั่นก็เป็นส่วนหนึ่งที่ถูกหยิบมาลงจานอาหารอย่างสร้างสรรค์สไตล์โฮมเมดมากยิ่งขึ้น ก่อให้เกิดกระแส Farm To Table ซึ่งผู้บริโภคจะได้รับความสดใหม่ อร่อยจากธรรมชาติ
เมนูอาหารที่ Cook Culture จะนำเสนอในวันนี้คือ "กรานิต้าพาเพลิน" เมนูของหวานเกล็ดน้ำแข็งสไตล์อิตาลี ฟิวชันด้วยผลมะอึกและใบโปร่งฟ้า สร้างสรรค์เมนูนี้โดยพี่กานต์ และเมนู "สลัดผัก น้ำสลัดตามฤดูกาล" โดยพี่ญาที่เริ่มต้นทำสิ่งต่าง ๆ จากความชอบ แล้วผสมผสานวัฒนธรรมและวัตถุดิบท้องถิ่นลงไปในเมนูนี้
ติดตามชมได้ในรายการ Cook Culture วันอาทิตย์ที่ 30 ตุลาคม 2565 เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
Cook Culture
Gastronomy
ไข่ไก่อารมณ์ดี
ปลาพื้นบ้าน ล้านนา
ฮังเล
ลาบ
ไก่ประดู่หางดำ
ข้าวซอย 2 สไตล์
นมโคคุณภาพดี
ข้าวก่ำ
น้ำผึ้งดอกลำไย
ผักเชียงดา ที่ไม่ธรรมดา
เทคนิค Molecular Gastronomy
2 เมนูจากไส้อั่ว
Fusion Food
Farm to table
พาข้าว
ชิ้นเนื้อเคียงสำรับ
วิถีข้าวคือชีวิต
กันดารคือสินทรัพย์
อีสาน Gastronomy
พืชผักไฮ่นาหาอยู่หากิน
กาแฟอีสาน
โหน่งนัวรสปลาร้า
มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต
มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต
ทรัพย์แผ่นดิน สับปะรดภูเก็ต
กุ้งมังกร 7 สี สินทะเลแห่งภูเก็ต
หวานน้ำตาลโตนด เมืองเพชร
อร่อยไม่ธรรมดา เมนูพื้นบ้านจากตาล
รสเปรี้ยวมะนาวแป้นเมืองเพชร
Cook Culture
Gastronomy
ไข่ไก่อารมณ์ดี
ปลาพื้นบ้าน ล้านนา
ฮังเล
ลาบ
ไก่ประดู่หางดำ
ข้าวซอย 2 สไตล์
นมโคคุณภาพดี
ข้าวก่ำ
น้ำผึ้งดอกลำไย
ผักเชียงดา ที่ไม่ธรรมดา
เทคนิค Molecular Gastronomy
2 เมนูจากไส้อั่ว
Fusion Food
Farm to table
พาข้าว
ชิ้นเนื้อเคียงสำรับ
วิถีข้าวคือชีวิต
กันดารคือสินทรัพย์
อีสาน Gastronomy
พืชผักไฮ่นาหาอยู่หากิน
กาแฟอีสาน
โหน่งนัวรสปลาร้า
มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต
มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต
ทรัพย์แผ่นดิน สับปะรดภูเก็ต
กุ้งมังกร 7 สี สินทะเลแห่งภูเก็ต
หวานน้ำตาลโตนด เมืองเพชร
อร่อยไม่ธรรมดา เมนูพื้นบ้านจากตาล
รสเปรี้ยวมะนาวแป้นเมืองเพชร