Farm to table
"ตลาด" แหล่งรวมวัตถุดิบมากมายเพื่อนำไปปรุงเป็นอาหาร ตลาดเปรียบเหมือนประตูสู่วัฒนธรรมของพื้นที่นั้น ๆ ทำให้เราได้รู้จักวัตถุดิบ รสชาติ และวิถีการกินอยู่ ปัจจุบันตลาดหลาย ๆ ที่ได้เปิดพื้นที่ให้เกษตรกร ผู้ผลิตวัตถุดิบที่มีผลผลิตจากเกษตรอินทรีย์ ได้มีโอกาสส่งตรงความสดใหม่สู่มือผู้บริโภคโดยตรง และนั่นก็เป็นส่วนหนึ่งที่ถูกหยิบมาลงจานอาหารอย่างสร้างสรรค์สไตล์โฮมเมดมากยิ่งขึ้น ก่อให้เกิดกระแส Farm To Table ซึ่งผู้บริโภคจะได้รับความสดใหม่ อร่อยจากธรรมชาติ
เมนูอาหารที่ Cook Culture จะนำเสนอในวันนี้คือ "กรานิต้าพาเพลิน" เมนูของหวานเกล็ดน้ำแข็งสไตล์อิตาลี ฟิวชันด้วยผลมะอึกและใบโปร่งฟ้า สร้างสรรค์เมนูนี้โดยพี่กานต์ และเมนู "สลัดผัก น้ำสลัดตามฤดูกาล" โดยพี่ญาที่เริ่มต้นทำสิ่งต่าง ๆ จากความชอบ แล้วผสมผสานวัฒนธรรมและวัตถุดิบท้องถิ่นลงไปในเมนูนี้
ติดตามชมได้ในรายการ Cook Culture วันอาทิตย์ที่ 30 ตุลาคม 2565 เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
Cook Culture
- 24:59
Gastronomy
3 ก.ค. 65 - 23:55
ไข่ไก่อารมณ์ดี
10 ก.ค. 65 - 24:30
ปลาพื้นบ้าน ล้านนา
17 ก.ค. 65 - 23:59
ฮังเล
24 ก.ค. 65 - 24:35
ลาบ
31 ก.ค. 65 - 24:54
ไก่ประดู่หางดำ
7 ส.ค. 65 - 24:58
ข้าวซอย 2 สไตล์
14 ส.ค. 65 - 24:55
นมโคคุณภาพดี
21 ส.ค. 65 - 24:51
ข้าวก่ำ
28 ส.ค. 65 - 24:52
น้ำผึ้งดอกลำไย
4 ก.ย. 65 - 24:38
ผักเชียงดา ที่ไม่ธรรมดา
11 ก.ย. 65 - 24:17
เทคนิค Molecular Gastronomy
18 ก.ย. 65 - 24:36
2 เมนูจากไส้อั่ว
25 ก.ย. 65 - 24:07
Fusion Food
23 ต.ค. 65 Farm to table
30 ต.ค. 65- 25:04
พาข้าว
6 พ.ย. 65 - 24:42
ชิ้นเนื้อเคียงสำรับ
13 พ.ย. 65 - 23:57
วิถีข้าวคือชีวิต
20 พ.ย. 65 - 24:07
กันดารคือสินทรัพย์
27 พ.ย. 65 - 24:06
อีสาน Gastronomy
4 ธ.ค. 65 - 24:48
พืชผักไฮ่นาหาอยู่หากิน
11 ธ.ค. 65 - 25:05
กาแฟอีสาน
18 ธ.ค. 65 - 25:07
โหน่งนัวรสปลาร้า
25 ธ.ค. 65 - 24:55
มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต
15 ม.ค. 66 - 24:48
มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต
15 ม.ค. 66 - 25:00
ทรัพย์แผ่นดิน สับปะรดภูเก็ต
22 ม.ค. 66 - 24:38
กุ้งมังกร 7 สี สินทะเลแห่งภูเก็ต
29 ม.ค. 66 - 25:01
หวานน้ำตาลโตนด เมืองเพชร
18 ก.ค. 66 - 24:56
อร่อยไม่ธรรมดา เมนูพื้นบ้านจากตาล
25 ก.ค. 66 - 24:42
รสเปรี้ยวมะนาวแป้นเมืองเพชร
1 ส.ค. 66
Cook Culture
- 24:59
Gastronomy
3 ก.ค. 65 - 23:55
ไข่ไก่อารมณ์ดี
10 ก.ค. 65 - 24:30
ปลาพื้นบ้าน ล้านนา
17 ก.ค. 65 - 23:59
ฮังเล
24 ก.ค. 65 - 24:35
ลาบ
31 ก.ค. 65 - 24:54
ไก่ประดู่หางดำ
7 ส.ค. 65 - 24:58
ข้าวซอย 2 สไตล์
14 ส.ค. 65 - 24:55
นมโคคุณภาพดี
21 ส.ค. 65 - 24:51
ข้าวก่ำ
28 ส.ค. 65 - 24:52
น้ำผึ้งดอกลำไย
4 ก.ย. 65 - 24:38
ผักเชียงดา ที่ไม่ธรรมดา
11 ก.ย. 65 - 24:17
เทคนิค Molecular Gastronomy
18 ก.ย. 65 - 24:36
2 เมนูจากไส้อั่ว
25 ก.ย. 65 - 24:07
Fusion Food
23 ต.ค. 65 Farm to table
30 ต.ค. 65- 25:04
พาข้าว
6 พ.ย. 65 - 24:42
ชิ้นเนื้อเคียงสำรับ
13 พ.ย. 65 - 23:57
วิถีข้าวคือชีวิต
20 พ.ย. 65 - 24:07
กันดารคือสินทรัพย์
27 พ.ย. 65 - 24:06
อีสาน Gastronomy
4 ธ.ค. 65 - 24:48
พืชผักไฮ่นาหาอยู่หากิน
11 ธ.ค. 65 - 25:05
กาแฟอีสาน
18 ธ.ค. 65 - 25:07
โหน่งนัวรสปลาร้า
25 ธ.ค. 65 - 24:55
มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต
15 ม.ค. 66 - 24:48
มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต
15 ม.ค. 66 - 25:00
ทรัพย์แผ่นดิน สับปะรดภูเก็ต
22 ม.ค. 66 - 24:38
กุ้งมังกร 7 สี สินทะเลแห่งภูเก็ต
29 ม.ค. 66 - 25:01
หวานน้ำตาลโตนด เมืองเพชร
18 ก.ค. 66 - 24:56
อร่อยไม่ธรรมดา เมนูพื้นบ้านจากตาล
25 ก.ค. 66 - 24:42
รสเปรี้ยวมะนาวแป้นเมืองเพชร
1 ส.ค. 66
