"กาแฟ" เครื่องดื่มสุดฮิตที่มีกระแสความนิยมทั่วโลก คอกาแฟหลายท่านสนุกกับการที่ได้ลอง Taset Note และ สัมผัส Aroma ของเมล็ดกาแฟหลากหลาย บ้างก็ขึ้นเหนือลงใต้เพื่อชิมกาแฟ เพราะสภาพแวดล้อม ดิน และ ความชื้น ล้วนแล้วแต่มีผลทำให้เมล็ดกาแฟแตกต่าง เพื่อเรียกหานักชิมกาแฟให้ไปพิสูจน์ ความนิยมในการดื่มกาแฟที่มากขึ้นนี้ ทำให้เกิดแรงกระตุ้นด้านเศรษฐกิจการท่องเที่ยวในเมืองไทยมาหลายปี มีกิจกรรมเมืองกาแฟ workshop หรือการแข่งขันด้านกาแฟ มีร้านกาแฟในต่างจังหวัดเพิ่มมากขึ้น แต่ละที่ต่างมีกาแฟแนะนำของท้องถิ่นเป็นเมนูชูโรง เช่นเดียวกับที่อีสานที่เป็นพื้นที่ปลูกกาแฟได้ทั้งอาราบิก้าและโรบัสต้า
คุณปอนด์ หนุ่มสถาปนิกที่ทำร้านกาแฟที่บ้านจังหวัดขอนแก่น สร้างสรรค์ สัมปะปิ หรือสัมมะปิ ในภาษาอีสานแปลว่าสารพัดการรวมทุกสิ่งไว้ด้วยกัน เหมือนกับการนำส่วนผสม ทั้งเมล็ดกาแฟ ซอสนม น้ำเชื่อมสูตรพิเศษและเติมความหอมมัน ด้วยเม็ดกระบก ที่เรียกได้ว่าเป็นอัลมอนด์ของอีสาน จนได้เมนูกาแฟที่มีมิติความละมุนหลายชั้นและลงตัว คอกาแฟที่ชอบกลิ่นหอมถั่ว บอดี้ปานกลางต้องชอบแก้วนี้
ต่อด้วยกาแฟจาก อ.นายูง จังหวัดอุดรธานี ที่ดูแลและพัฒนาสายพันธุ์กาแฟโรบัสต้านายูง 1 โดยคุณวิลัย ส่งต่อเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพเพื่อรังสรรค์เป็นเมนู Isan Blend กาแฟรสชาติเข้มข้นแต่ละมุน หนักแน่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ ทำได้ทั้งกาแฟร้อนและกาแฟเย็น มีความพิเศษที่สร้างซิกเกอร์และสร้างความสนุกในการกินที่มีทั้งความเข้มและความนุ่มนวลจากแก้วเดียวกัน สร้างสรรค์และนำเสนอได้อย่างน่าใจโดยคุณนิ่ม Cook Culture กับสองเมนูฟิวชันกาแฟ หวังว่าจะเป็นเมนูที่ให้คุณผู้ชมปักหมุดไปชิมและสนุกกับกาแฟอีสานด้วยกัน
ติดตามชมได้ในรายการ Cook Culture วันอาทิตย์ที่ 18 ธันวาคม 2565 เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
Cook Culture

Photharam Enchanting ขับเสน่ห์ท้องถิ่น ด้วยวัตถุดิบโพธาราม

Timeless Taste Mon Food อาหารมอญราชบุรีกับยุคใหม่

Gastronomy

ไข่ไก่อารมณ์ดี

ปลาพื้นบ้าน ล้านนา

ฮังเล

ลาบ

ไก่ประดู่หางดำ

ข้าวซอย 2 สไตล์

นมโคคุณภาพดี

ข้าวก่ำ

น้ำผึ้งดอกลำไย

ผักเชียงดา ที่ไม่ธรรมดา

เทคนิค Molecular Gastronomy

2 เมนูจากไส้อั่ว

Fusion Food

Farm to table

พาข้าว

ชิ้นเนื้อเคียงสำรับ

วิถีข้าวคือชีวิต

กันดารคือสินทรัพย์

อีสาน Gastronomy

พืชผักไฮ่นาหาอยู่หากิน

กาแฟอีสาน

โหน่งนัวรสปลาร้า

มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต

มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต

ทรัพย์แผ่นดิน สับปะรดภูเก็ต

กุ้งมังกร 7 สี สินทะเลแห่งภูเก็ต

หวานน้ำตาลโตนด เมืองเพชร
Cook Culture

Photharam Enchanting ขับเสน่ห์ท้องถิ่น ด้วยวัตถุดิบโพธาราม

Timeless Taste Mon Food อาหารมอญราชบุรีกับยุคใหม่

Gastronomy

ไข่ไก่อารมณ์ดี

ปลาพื้นบ้าน ล้านนา

ฮังเล

ลาบ

ไก่ประดู่หางดำ

ข้าวซอย 2 สไตล์

นมโคคุณภาพดี

ข้าวก่ำ

น้ำผึ้งดอกลำไย

ผักเชียงดา ที่ไม่ธรรมดา

เทคนิค Molecular Gastronomy

2 เมนูจากไส้อั่ว

Fusion Food

Farm to table

พาข้าว

ชิ้นเนื้อเคียงสำรับ

วิถีข้าวคือชีวิต

กันดารคือสินทรัพย์

อีสาน Gastronomy

พืชผักไฮ่นาหาอยู่หากิน

กาแฟอีสาน

โหน่งนัวรสปลาร้า

มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต

มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต

ทรัพย์แผ่นดิน สับปะรดภูเก็ต

กุ้งมังกร 7 สี สินทะเลแห่งภูเก็ต

หวานน้ำตาลโตนด เมืองเพชร