กาแฟอีสาน
"กาแฟ" เครื่องดื่มสุดฮิตที่มีกระแสความนิยมทั่วโลก คอกาแฟหลายท่านสนุกกับการที่ได้ลอง Taset Note และ สัมผัส Aroma ของเมล็ดกาแฟหลากหลาย บ้างก็ขึ้นเหนือลงใต้เพื่อชิมกาแฟ เพราะสภาพแวดล้อม ดิน และ ความชื้น ล้วนแล้วแต่มีผลทำให้เมล็ดกาแฟแตกต่าง เพื่อเรียกหานักชิมกาแฟให้ไปพิสูจน์ ความนิยมในการดื่มกาแฟที่มากขึ้นนี้ ทำให้เกิดแรงกระตุ้นด้านเศรษฐกิจการท่องเที่ยวในเมืองไทยมาหลายปี มีกิจกรรมเมืองกาแฟ workshop หรือการแข่งขันด้านกาแฟ มีร้านกาแฟในต่างจังหวัดเพิ่มมากขึ้น แต่ละที่ต่างมีกาแฟแนะนำของท้องถิ่นเป็นเมนูชูโรง เช่นเดียวกับที่อีสานที่เป็นพื้นที่ปลูกกาแฟได้ทั้งอาราบิก้าและโรบัสต้า
คุณปอนด์ หนุ่มสถาปนิกที่ทำร้านกาแฟที่บ้านจังหวัดขอนแก่น สร้างสรรค์ สัมปะปิ หรือสัมมะปิ ในภาษาอีสานแปลว่าสารพัดการรวมทุกสิ่งไว้ด้วยกัน เหมือนกับการนำส่วนผสม ทั้งเมล็ดกาแฟ ซอสนม น้ำเชื่อมสูตรพิเศษและเติมความหอมมัน ด้วยเม็ดกระบก ที่เรียกได้ว่าเป็นอัลมอนด์ของอีสาน จนได้เมนูกาแฟที่มีมิติความละมุนหลายชั้นและลงตัว คอกาแฟที่ชอบกลิ่นหอมถั่ว บอดี้ปานกลางต้องชอบแก้วนี้
ต่อด้วยกาแฟจาก อ.นายูง จังหวัดอุดรธานี ที่ดูแลและพัฒนาสายพันธุ์กาแฟโรบัสต้านายูง 1 โดยคุณวิลัย ส่งต่อเมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพเพื่อรังสรรค์เป็นเมนู Isan Blend กาแฟรสชาติเข้มข้นแต่ละมุน หนักแน่นเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ ทำได้ทั้งกาแฟร้อนและกาแฟเย็น มีความพิเศษที่สร้างซิกเกอร์และสร้างความสนุกในการกินที่มีทั้งความเข้มและความนุ่มนวลจากแก้วเดียวกัน สร้างสรรค์และนำเสนอได้อย่างน่าใจโดยคุณนิ่ม Cook Culture กับสองเมนูฟิวชันกาแฟ หวังว่าจะเป็นเมนูที่ให้คุณผู้ชมปักหมุดไปชิมและสนุกกับกาแฟอีสานด้วยกัน
ติดตามชมได้ในรายการ Cook Culture วันอาทิตย์ที่ 18 ธันวาคม 2565 เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
Cook Culture
- 24:59
Gastronomy
3 ก.ค. 65 - 23:55
ไข่ไก่อารมณ์ดี
10 ก.ค. 65 - 24:30
ปลาพื้นบ้าน ล้านนา
17 ก.ค. 65 - 23:59
ฮังเล
24 ก.ค. 65 - 24:35
ลาบ
31 ก.ค. 65 - 24:54
ไก่ประดู่หางดำ
7 ส.ค. 65 - 24:58
ข้าวซอย 2 สไตล์
14 ส.ค. 65 - 24:55
นมโคคุณภาพดี
21 ส.ค. 65 - 24:51
ข้าวก่ำ
28 ส.ค. 65 - 24:52
น้ำผึ้งดอกลำไย
4 ก.ย. 65 - 24:38
ผักเชียงดา ที่ไม่ธรรมดา
11 ก.ย. 65 - 24:17
เทคนิค Molecular Gastronomy
18 ก.ย. 65 - 24:36
2 เมนูจากไส้อั่ว
25 ก.ย. 65 - 24:07
Fusion Food
23 ต.ค. 65 - 24:40
Farm to table
30 ต.ค. 65 - 25:04
พาข้าว
6 พ.ย. 65 - 24:42
ชิ้นเนื้อเคียงสำรับ
13 พ.ย. 65 - 23:57
วิถีข้าวคือชีวิต
20 พ.ย. 65 - 24:07
กันดารคือสินทรัพย์
27 พ.ย. 65 - 24:06
อีสาน Gastronomy
4 ธ.ค. 65 - 24:48
พืชผักไฮ่นาหาอยู่หากิน
11 ธ.ค. 65 กาแฟอีสาน
18 ธ.ค. 65- 25:07
โหน่งนัวรสปลาร้า
25 ธ.ค. 65 - 24:55
มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต
15 ม.ค. 66 - 24:48
มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต
15 ม.ค. 66 - 25:00
ทรัพย์แผ่นดิน สับปะรดภูเก็ต
22 ม.ค. 66 - 24:38
กุ้งมังกร 7 สี สินทะเลแห่งภูเก็ต
29 ม.ค. 66 - 25:01
หวานน้ำตาลโตนด เมืองเพชร
18 ก.ค. 66 - 24:56
อร่อยไม่ธรรมดา เมนูพื้นบ้านจากตาล
25 ก.ค. 66 - 24:42
รสเปรี้ยวมะนาวแป้นเมืองเพชร
1 ส.ค. 66
Cook Culture
- 24:59
Gastronomy
3 ก.ค. 65 - 23:55
ไข่ไก่อารมณ์ดี
10 ก.ค. 65 - 24:30
ปลาพื้นบ้าน ล้านนา
17 ก.ค. 65 - 23:59
ฮังเล
24 ก.ค. 65 - 24:35
ลาบ
31 ก.ค. 65 - 24:54
ไก่ประดู่หางดำ
7 ส.ค. 65 - 24:58
ข้าวซอย 2 สไตล์
14 ส.ค. 65 - 24:55
นมโคคุณภาพดี
21 ส.ค. 65 - 24:51
ข้าวก่ำ
28 ส.ค. 65 - 24:52
น้ำผึ้งดอกลำไย
4 ก.ย. 65 - 24:38
ผักเชียงดา ที่ไม่ธรรมดา
11 ก.ย. 65 - 24:17
เทคนิค Molecular Gastronomy
18 ก.ย. 65 - 24:36
2 เมนูจากไส้อั่ว
25 ก.ย. 65 - 24:07
Fusion Food
23 ต.ค. 65 - 24:40
Farm to table
30 ต.ค. 65 - 25:04
พาข้าว
6 พ.ย. 65 - 24:42
ชิ้นเนื้อเคียงสำรับ
13 พ.ย. 65 - 23:57
วิถีข้าวคือชีวิต
20 พ.ย. 65 - 24:07
กันดารคือสินทรัพย์
27 พ.ย. 65 - 24:06
อีสาน Gastronomy
4 ธ.ค. 65 - 24:48
พืชผักไฮ่นาหาอยู่หากิน
11 ธ.ค. 65 กาแฟอีสาน
18 ธ.ค. 65- 25:07
โหน่งนัวรสปลาร้า
25 ธ.ค. 65 - 24:55
มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต
15 ม.ค. 66 - 24:48
มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต
15 ม.ค. 66 - 25:00
ทรัพย์แผ่นดิน สับปะรดภูเก็ต
22 ม.ค. 66 - 24:38
กุ้งมังกร 7 สี สินทะเลแห่งภูเก็ต
29 ม.ค. 66 - 25:01
หวานน้ำตาลโตนด เมืองเพชร
18 ก.ค. 66 - 24:56
อร่อยไม่ธรรมดา เมนูพื้นบ้านจากตาล
25 ก.ค. 66 - 24:42
รสเปรี้ยวมะนาวแป้นเมืองเพชร
1 ส.ค. 66
