"มะนาว" เป็นผลไม้ในตระกูล Citrus ที่ให้รสเปรี้ยว มีหลากหลายสายพันธุ์ สรรพคุณของมะนาวมีมากมาย สามารถใช้ประโยชน์ได้ทั้ง น้ำผิว เปลือก น้ำมะนาวมีวิตามินซีสูง มักนำมาใช้ปรุงรสประกอบอาหารหลากหลายเมนูทั้งคาวและหวาน ลุงน้อย (สุริยะ ชูวงศ์) เกษตกรดีเด่นประจำจังหวัดเพชรบุรี หนึ่งในผู้ปลูกมะนาวแป้นท่ายางเมืองเพชร ของดีขึ้นชื่อประจำจังหวัด ที่สามารถปลูกดูแลพัฒนาจนสร้างรายได้ได้อย่างต่อเนื่อง
เมนู "มะนาวเมืองเพชรผสมน้ำผึ้งป่า และทาร์ตมะนาว" มาจากความฝันที่อยากผลักดันของท้องถิ่นในบ้านเกิดให้เป็นที่รู้จัก คุณไจแอนด์ เรียนรู้การแปรรูปและสร้างสรรค์เมนูให้มีความร่วมสมัย แต่ในความพัฒนาไปของอาหารผู้บริโภคก็ยังคงตามหาอาหารท้องถิ่นที่ผสมผสานรสชาติชวนรับประทานอย่างเช่นเมนู "แกงชักส้มปลาดุกทะเล" ที่มีความเผ็ดร้อนและเปรี้ยวถึงใจ กลายเป็นความสนุกทั้งในการปรุงและการทาน
ติดตามเรื่องราวการสร้างสรรค์มูลค่าเพิ่ม ผ่านทุนวัฒนธรรมอาหารและทรัพยากรท้องถิ่น ด้วยคุณค่า Creative Cultural Capital ได้ในรายการ Cook Culture วันอังคารที่ 1 สิงหาคม 2566 เวลา 21.45 - 22.15 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
Cook Culture

Photharam Enchanting ขับเสน่ห์ท้องถิ่น ด้วยวัตถุดิบโพธาราม

Timeless Taste Mon Food อาหารมอญราชบุรีกับยุคใหม่

Gastronomy

ไข่ไก่อารมณ์ดี

ปลาพื้นบ้าน ล้านนา

ฮังเล

ลาบ

ไก่ประดู่หางดำ

ข้าวซอย 2 สไตล์

นมโคคุณภาพดี

ข้าวก่ำ

น้ำผึ้งดอกลำไย

ผักเชียงดา ที่ไม่ธรรมดา

เทคนิค Molecular Gastronomy

2 เมนูจากไส้อั่ว

Fusion Food

Farm to table

พาข้าว

ชิ้นเนื้อเคียงสำรับ

วิถีข้าวคือชีวิต

กันดารคือสินทรัพย์

อีสาน Gastronomy

พืชผักไฮ่นาหาอยู่หากิน

กาแฟอีสาน

โหน่งนัวรสปลาร้า

มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต

มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต

ทรัพย์แผ่นดิน สับปะรดภูเก็ต

กุ้งมังกร 7 สี สินทะเลแห่งภูเก็ต

หวานน้ำตาลโตนด เมืองเพชร
Cook Culture

Photharam Enchanting ขับเสน่ห์ท้องถิ่น ด้วยวัตถุดิบโพธาราม

Timeless Taste Mon Food อาหารมอญราชบุรีกับยุคใหม่

Gastronomy

ไข่ไก่อารมณ์ดี

ปลาพื้นบ้าน ล้านนา

ฮังเล

ลาบ

ไก่ประดู่หางดำ

ข้าวซอย 2 สไตล์

นมโคคุณภาพดี

ข้าวก่ำ

น้ำผึ้งดอกลำไย

ผักเชียงดา ที่ไม่ธรรมดา

เทคนิค Molecular Gastronomy

2 เมนูจากไส้อั่ว

Fusion Food

Farm to table

พาข้าว

ชิ้นเนื้อเคียงสำรับ

วิถีข้าวคือชีวิต

กันดารคือสินทรัพย์

อีสาน Gastronomy

พืชผักไฮ่นาหาอยู่หากิน

กาแฟอีสาน

โหน่งนัวรสปลาร้า

มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต

มั่งคั่งวัฒนธรรมภูเก็ต

ทรัพย์แผ่นดิน สับปะรดภูเก็ต

กุ้งมังกร 7 สี สินทะเลแห่งภูเก็ต

หวานน้ำตาลโตนด เมืองเพชร