การดูแลสุขภาพของผู้สูงวัยเป็นสิ่งสำคัญ และการเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสมเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญ อาหารผู้สูงวัย ควรมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน ทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ เพื่อช่วยบำรุงสุขภาพร่างกายและสนับสนุนการดำเนินชีวิตประจำวันของผู้สูงวัย
ในบทความนี้ เราจะมาแนะนำ เมนูอาหารผู้สูงวัย ที่อร่อย ทำง่าย และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เพื่อให้ผู้สูงวัยได้รับประทานอาหารที่ครบถ้วนทางโภชนาการ และยังคงสุขภาพแข็งแรงอยู่ตลอดไป
ผู้สูงวัยมักมีความต้องการทางโภชนาการที่แตกต่างจากวัยอื่น ๆ เนื่องจากมีการเปลี่ยนแปลงทางร่างกายและสรีระ ดังนั้น การเลือกอาหารที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ โดยควรคำนึงถึงปัจจัยต่าง ๆ ดังนี้
เราได้รวบรวม เมนูอาหารผู้สูงวัย ที่อร่อย ทำง่าย และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เพื่อให้ผู้สูงวัยได้รับประทานอาหารที่ครบถ้วนทางโภชนาการ และยังคงสุขภาพแข็งแรงอยู่ตลอดไป
1. เมนูแกงร้อนแปลง
ส่วนผสมหลัก
หางกะทิ 1 ถ้วย, หัวกะทิ 1/2 ถ้วย,รากผักชี 2 - 3 ราก, หอมแดง 5 - 6 หัว, กุ้งแห้งแช่น้ำ 10 - 15 ตัว, ปลารมควันแกะเนื้อ 1 - 2 ตัว, ฟักเขียวหั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย, ฟักทองหั่นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย, ถั่วลูกไก่ 1/4 ถ้วย, ถั่วลิสง 1/4 ถ้วย, เต้าหู้ขาวแข็งหั่นชิ้นพอคำ 1/2 ก้อน, เห็ดหูหนูดำหั่นชิ้นพอคำ 2 - 3 ดอก, วุ้นเส้น 1/2 ถ้วย, ใบเตยมัดปม 1 ใบ, ต้นหอมซอย
วิธีทำเมนูแกงร้อนแปลง
บุบรากผักชี หอมแดง ลงในหม้อหางกะทิตั้งไฟอ่อน ใส่เกลือเล็กน้อย ตามด้วยกุ้งแห้งแช่น้ำ ฟักเขียว ฟักทอง หั่นชิ้นพอคำ ใส่ใบเตยเพิ่มกลิ่นหอม เพิ่มเนื้อปลาแห้งรมควัน ถั่วลูกไก่ ถั่วลิสงต้มไฟอ่อน ๆ จนฟักสุกนิ่ม ใส่เต้าหู้ขาวแข็ง เห็ดหูหนูดำ ต้นหอมซอย ใส่วุ้นเส้น คนให้เข้ากัน เติมหัวกะทิ รอให้เดือดอีกครั้ง
2. เมนูปลานึ่งซีอิ๊ว
ส่วนผสมหลัก
ปลาเนื้อนิ่ม, ผักกาดขาว, ขิงแก่, ซีอิ๊วขาว, พริกไทยป่น, น้ำสต๊อก, พริกชี้ฟ้าซอย, น้ำมันงา
วิธีทำเมนูปลานึ่งซีอิ๊ว
3. เมนูไข่ตุ๋น
ส่วนผสมหลัก
ไข่ไก่ 3 ฟอง, น้ำสต๊อก 3/4 ถ้วย, ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ, กุ้งแช่บ๊วย, แปะก๊วยต้มสุก, ต้นหอมซอย, สาหร่ายคอมบุ 3 - 4 ชิ้น, ปลาคัตสึโอะ หรือปลาโอแห้ง 1 - 2 ถ้วย
วิธีทำเมนูไข่ตุ๋น
นอกจากนี้ ยังมี เมนูอาหารผู้สูงวัย อื่น ๆ ที่น่าสนใจ เช่น ต้มยำกุ้ง ข้าวต้มปลา และซุปผักรวม ซึ่งล้วนแต่เป็นอาหารที่อร่อย ทำง่าย และเหมาะสำหรับผู้สูงวัย
การเลือกรับประทาน อาหารผู้สูงวัย ที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนเป็นสิ่งสำคัญในการดูแลสุขภาพของผู้สูงวัย โดยควรคำนึงถึงปัจจัยต่าง ๆ เช่น ความสามารถในการเคี้ยวและการกลืน สภาพฟัน ความต้องการสารอาหาร และปัญหาสุขภาพ
ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 8 มีนาคม 2568 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
กินอยู่คือ
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
ขนมจีนและยำอย่างทวาย
สารพัดของแนมแก้เผ็ด
อาหารพื้นบ้านจากมะเดื่อ
ตอนพิเศษ สวัสดีปีใหม่ 2568
กินเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ
จานผักแสนอร่อยสำหรับเด็ก
ขนมหวานญี่ปุ่นต้อนรับปีใหม่
กินปลาสองน้ำ
แปลงร่างอาหารไหว้ตรุษจีน
ขนมจีนไม่ใส่กะทิ
อาหารถิ่นคนหนองกุดทิง
กินผักรสขมสารพัดประโยชน์
อาหารจานอร่อยของคนสูงวัย
กินเพิ่มภูมิคุ้มกันจากฝุ่นจิ๋ว
กินปลาอย่างลพบุรี
Bone Broth น้ำซุปกระดูกยอดฮิต
กินแกงอย่างคนตรัง
อาหารดับร้อน ต้อนรับสงกรานต์
อาหารถิ่นจานอร่อย
กินอยู่คือ
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
ขนมจีนและยำอย่างทวาย
สารพัดของแนมแก้เผ็ด
อาหารพื้นบ้านจากมะเดื่อ
ตอนพิเศษ สวัสดีปีใหม่ 2568
กินเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ
จานผักแสนอร่อยสำหรับเด็ก
ขนมหวานญี่ปุ่นต้อนรับปีใหม่
กินปลาสองน้ำ
แปลงร่างอาหารไหว้ตรุษจีน
ขนมจีนไม่ใส่กะทิ
อาหารถิ่นคนหนองกุดทิง
กินผักรสขมสารพัดประโยชน์
อาหารจานอร่อยของคนสูงวัย
กินเพิ่มภูมิคุ้มกันจากฝุ่นจิ๋ว
กินปลาอย่างลพบุรี
Bone Broth น้ำซุปกระดูกยอดฮิต
กินแกงอย่างคนตรัง
อาหารดับร้อน ต้อนรับสงกรานต์
อาหารถิ่นจานอร่อย