น้ำพริกไม่ได้มีเพียงกะปิและปลาร้าเท่านั้น! วันนี้มาร่วมเปิดประสบการณ์รสชาติใหม่กับ น้ำพริกแบบชาติพันธุ์ ที่จะทำให้การกินผักของคุณมีความสนุกและหลากหลายมากขึ้น พร้อมเรียนรู้วิธีทำแบบง่ายๆ ที่บ้าน
เคล็ดลับ: ถั่วลิสงเม็ดเล็กจะหวานและมันกว่าเม็ดใหญ่ ใช้ความหลากหลายทางชีวภาพโดยใช้ทุกพันธุ์!
บากะเออ คือสมบัติที่ซ่อนอยู่ของชาวปกาเกอะญอ - ผักกาดที่ผ่านกระบวนการหมักพิเศษ
ความพิเศษ: บะเก่อเออให้ความเค็มตามธรรมชาติและรสอูมามิ โดยไม่ต้องใส่เกลือมาก
2 เมนูในหนึ่งเดียว:
• แบ่งครึ่งตำเป็นน้ำพริก
• อีกครึ่งคั่วกับไข่เป็น "คั่วถั่วเน่าเมอะใส่ไข่"
ความเรียบง่าย: ไม่ต้องใช้ครก ทุกอย่างเป็นการหั่นเท่านั้น
เคล็ดลับ: กินให้หลากสี จะได้สารอาหารครบถ้วน กินผักเยอะๆ แบบนี้อาจไม่ต้องหนักข้าว!
น้ำพริกแบบชาติพันธุ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่เพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหาร แต่ยังเป็นการอนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่นและสนับสนุนการกินอย่างยั่งยืน
เริ่มต้นด้วยสูตรง่ายๆ เหล่านี้ แล้วค่อยๆ สำรวจรสชาติและเทคนิคใหม่ๆ การกินผักจะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป เมื่อมีน้ำพริกแสนอร่อยเหล่านี้เป็นเพื่อน!
เริ่มต้นวันนี้: เลือกสูตรที่ชอบ หาวัตถุดิบง่ายๆ แล้วลองทำดู รับรองว่าการกินผักของคุณจะไม่เหมือนเดิมอีกแล้ว!
ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 14 มิถุนายน 2568 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
กินอยู่คือ
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
ขนมจีนและยำอย่างทวาย
สารพัดของแนมแก้เผ็ด
อาหารพื้นบ้านจากมะเดื่อ
ตอนพิเศษ สวัสดีปีใหม่ 2568
กินเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ
จานผักแสนอร่อยสำหรับเด็ก
ขนมหวานญี่ปุ่นต้อนรับปีใหม่
กินปลาสองน้ำ
แปลงร่างอาหารไหว้ตรุษจีน
ขนมจีนไม่ใส่กะทิ
อาหารถิ่นคนหนองกุดทิง
กินผักรสขมสารพัดประโยชน์
อาหารจานอร่อยของคนสูงวัย
กินเพิ่มภูมิคุ้มกันจากฝุ่นจิ๋ว
กินปลาอย่างลพบุรี
Bone Broth น้ำซุปกระดูกยอดฮิต
กินแกงอย่างคนตรัง
อาหารดับร้อน ต้อนรับสงกรานต์
อาหารถิ่นจานอร่อย
กินตามอายุครรภ์
อาหารถิ่นทวาย
เมี่ยงผลไม้รสเปรี้ยวพื้นบ้าน
อาหารสร้างอาชีพ
อาหารบำรุงเตรียมตั้งครรภ์
กินปรับสมดุลฮอร์โมน
น้ำพริกแบบชาติพันธุ์
กินอยู่คือ
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
ขนมจีนและยำอย่างทวาย
สารพัดของแนมแก้เผ็ด
อาหารพื้นบ้านจากมะเดื่อ
ตอนพิเศษ สวัสดีปีใหม่ 2568
กินเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ
จานผักแสนอร่อยสำหรับเด็ก
ขนมหวานญี่ปุ่นต้อนรับปีใหม่
กินปลาสองน้ำ
แปลงร่างอาหารไหว้ตรุษจีน
ขนมจีนไม่ใส่กะทิ
อาหารถิ่นคนหนองกุดทิง
กินผักรสขมสารพัดประโยชน์
อาหารจานอร่อยของคนสูงวัย
กินเพิ่มภูมิคุ้มกันจากฝุ่นจิ๋ว
กินปลาอย่างลพบุรี
Bone Broth น้ำซุปกระดูกยอดฮิต
กินแกงอย่างคนตรัง
อาหารดับร้อน ต้อนรับสงกรานต์
อาหารถิ่นจานอร่อย
กินตามอายุครรภ์
อาหารถิ่นทวาย
เมี่ยงผลไม้รสเปรี้ยวพื้นบ้าน
อาหารสร้างอาชีพ
อาหารบำรุงเตรียมตั้งครรภ์
กินปรับสมดุลฮอร์โมน
น้ำพริกแบบชาติพันธุ์