ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ

สับปะรดฉีกตา อร่อยจริงไม่จกตา

ออกอากาศ8 มิ.ย. 68

สับปะรดฉีกตา เป็นสายพันธุ์พันธุ์เพชรบุรี 1 ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สามารถฉีกตากินได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก ทำให้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนรักสับปะรด วันนี้เราจะพาไปรู้จักกับสับปะรดฉีกตาจากสวนของคุณพ่อรุ่ง ที่อำเภอหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์

จุดเด่นของสับปะรดฉีกตา

รูปลักษณ์และการแยกแยะ

สับปะรดฉีกตามีลักษณะเด่นที่สามารถแยกแยะได้ง่าย:

  • หัวจุก: มีตรงหัวจุกเป็นเอกลักษณ์ของพันธุ์เพชรบุรี
  • ใบ: สีออกม่วง แตกต่างจากสับปะรดพันธุ์อื่น
  • เนื้อสีเหลือง: มีเนื้อสีเหลืองสวยงาม

รสชาติและคุณสมบัติ

  • หวานกรอบ: รสชาติหวานและกรอบ
  • กินได้ทั้งแกน: แกนมีความอร่อย กรอบและนุ่ม กลมกลืนกับเนื้อสับปะรด
  • ไม่กัดลิ้น: ซึ่งเป็นข้อดีสำคัญของสายพันธุ์นี้

วิธีการเก็บและการดูแล

การเลือกผลที่พร้อมเก็บ

  • สุก: สามารถเก็บทานได้ สีเหลืองขึ้นมาครึ่งลูก
  • สุก 80-100%: เหมาะสำหรับการบริโภคทันที ต้องขายวันต่อวัน

เทคนิคการตัด

  • ใช้มีดตัดเฉพาะก้าน
  • ควรสวมถุงมือเพราะหนามคมมาก
  • ตัดตรงก้านเหนือหน่อย

วิธีการฉีกตา

วิธีการฉีกตาสับปะรดฉีกตานั้นง่ายมาก:

  1. ใช้สามนิ้วล็อกตา: วางสามนิ้วลงไปล็อกตาที่ต้องการ
  2. ดันออก: ใช้นิ้วดันออกไป
  3. แกะทาน: สามารถแกะออกมาทานได้เลย

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

จากประสบการณ์ของคุณพ่อรุ่ง เจ้าของสวน:

  • ลดกรดในกระเพาะ: ช่วยลดกรดและแก๊สในกระเพาะ
  • ช่วยย่อย: กินหลังอาหารช่วยในการย่อย
  • ลดอาการท้องอืด: ช่วยลดอาการท้องอืดและท้องเฟ้อ

การประกอบอาหาร

สับปะรดฉีกตาไม่เพียงแต่อร่อยเมื่อกินผลสด แต่ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้อย่างหลากหลาย เช่น:

แกงคั่วสับปะรดฉีกตา

  • ใช้กะทิ น้ำพริกแกง และสับปะรดฉีกตาที่สุกดี
  • กลิ่นพริกแกงหอมเข้ากันกับความหวานของสับปะรด
  • สร้างรสชาติที่เข้ากันสุดๆ

การปลูกและการดูแล

ข้อมูลทั่วไป

  • พื้นที่: สวนของคุณพ่อรุ่งมีพื้นที่ทั้งหมด 80+ ไร่
  • การหมุนเวียน: ปลูกปีละประมาณ 20 ไร่
  • ราคาขาย: 25 บาท/กิโลกรัม

ระยะเวลาปลูก

  • ปลูกถึงบังคับผล: 8 เดือน
  • บังคับผลถึงเก็บได้: 4 เดือน 20 วัน
  • รวมทั้งหมด: 1 ปี 20 วัน ก็ได้ผลผลิต

ข้อดีในการปลูก

  • ไม่มีศัตรูพืช: ไม่มีศัตรูพืชเข้าทำลาย มีเพียงมดหรือเพลี้ยบ้าง
  • ประหยัดน้ำ: ไม่ต้องรดน้ำทุกวัน ใช้น้ำตามธรรมชาติ
  • การให้น้ำ: สเปรย์ให้ในฤดูแล้งอาทิตย์ละครั้งหรือ 15 วันครั้ง

เคล็ดลับการปลูกคุณภาพ

การปลูกแบบผลสด

  • ปลูกปีเดียวแล้วเก็บหน่อไปปลูกแปลงใหม่
  • ไม่เลี้ยงตอ 2-3 เพื่อควบคุมคุณภาพ
  • ทำให้สับปะรดมีคุณภาพดีตลอด

น้ำหมักจากเปลือกสับปะรด

ส่วนผสม

  • เปลือกสับปะรดฉีกตา 3 ส่วน
  • น้ำตาล 1 ส่วน
  • น้ำเปล่า 5 ลิตร

วิธีทำ

  1. ใช้ไม้คนอาทิตย์ละครั้ง
  2. หมักไว้ประมาณ 3 เดือน
  3. นำมาใช้ฉีดเร่งต้นได้

ประโยชน์: เปลือกสับปะรดมีคาร์บอนที่ช่วยเร่งการเจริญเติบโตทางใบ

เปรียบเทียบกับสายพันธุ์อื่น

สับปะรดตาสีทอง

  • ใบสีเหลืองแดง มีหนามเหมือนฉีกตา
  • ดูแลง่ายที่สุด เหมาะสำหรับมือใหม่
  • ทนทานต่อสภาพอากาศ ไม่ต้องรดน้ำก็ได้

สยามโกลด์ประจวบคีรีขันธ์

  • ใบสีเขียวอ่อน ไม่อมม่วง
  • เปลือกหนา เนื้อสีเหลืองทอง
  • รสชาติหวาน ไม่กัดลิ้น
  • วิตามินซีสูงกว่าสับปะรดทั่วไปถึง 4 เท่า
  • เป็นที่นิยมในตลาด ราคาดี

เรื่องราวของเกษตรกรผู้ทุ่มเท

คุณพ่อรุ่ง เจ้าของสวนสับปะรดแห่งนี้ เป็นคนจังหวัดราชบุรี ที่มีความฝันอยากเป็นเกษตรกรตั้งแต่เด็ก เขาย้ายขึ้นมาอยู่ที่หัวหินเมื่อปี 2515 โดยเริ่มจากการถางที่รกร้างเพื่อปลูกข้าวกินเอง

จุดเริ่มต้นกับสับปะรด

  • เริ่มจากความชอบกินสับปะรด
  • มีคนย้ายมาปลูกสับปะรด เลยไปซื้อมากิน
  • พบว่ารสชาติดี จึงเริ่มปลูกเอง
  • เริ่มจากปลูกกินเอง แล้วค่อยขยายเป็นธุรกิจ

ช่วงวิกฤต

ยุคโรงงาน

  • เคยส่งสับปะรดเข้าโรงงาน แต่ล้มลุกคลุกคลาน
  • โรงงานเป็นผู้กำหนดราคา บางครั้งซื้อเพียง 40-50 สตางค์
  • ไม่มีความมั่นคงในอาชีพ

ยุคโควิด

  • ผลิตเต็มสปีด แต่ไม่มีลูกค้า
  • ผลิตแล้วทิ้งหมด เพราะพึ่งแค่นักท่องเที่ยว
  • นักท่องเที่ยวหายไป 3 - 4 ปี

จุดเปลี่ยน

  • หันมาทำสับปะรดผลสดแทนส่งโรงงาน
  • ค้นหาสายพันธุ์ใหม่ๆ มาทดลอง
  • ได้พันธุ์เพชรบุรี 1 (ฉีกตา) จากศูนย์วิจัยพืชสวนเพชรบุรี
  • สร้างตลาดเป็นของตัวเอง

ความสำเร็จ

จากการปอกแล้วให้ชิม:

  • จากขายไม่ได้เลย กลายเป็นขายได้วันละเกือบ 2 ตัน
  • ราคาจากโลละ 10 บาท สูงสุดถึง 62 บาท/โลในช่วงพีค

อนาคตของสวนสับปะรด

การสืบทอด

น้องกอล์ฟ ลูกชายคนเล็กของคุณพ่อรุ่ง จบการศึกษาสาขาดิจิทัลอาร์ต มหาวิทยาลัยรังสิต ได้กลับมาสานต่อธุรกิจสับปะรดของครอบครัว

เหตุผลที่เลือกกลับมา

  • เห็นพ่อทำงาน และช่วงนั้นขาดแคลนคนงาน
  • รู้สึกอิสระ ได้ใช้ชีวิตแบบที่เลือกเอง
  • ได้อยู่กับครอบครัว ไม่ต้องเป็นลูกน้องใคร

วิสัยทัศน์อนาคต

คุณพ่อรุ่งมีความมุ่งมั่นที่จะ:

  • ถ่ายทอดความรู้ให้กับเกษตรกรคนอื่น
  • ไม่ให้สับปะรดผลสดตายไปจากจังหวัดประจวบคีรีขันธ์
  • ส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกสยามโกลด์ เพื่อส่งออกต่างประเทศ

เป้าหมาย: หากมีเกษตรกรปลูกสยามโกลด์ 20% ของจังหวัดประจวบ (ประมาณ 60,000 ไร่ จาก 300,000 ไร่) จะสามารถส่งออกต่างประเทศได้

สรุป

สับปะรดฉีกตา เป็นผลไม้ที่มีทั้งรสชาติอร่อย คุณค่าทางโภชนาการ และประโยชน์ต่อสุขภาพ วิธีการกินที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยการฉีกตาทำให้น่าสนใจและสะดวกในการบริโภค

การปลูกสับปะรดฉีกตาไม่เพียงแต่เป็นอาชีพที่ให้ผลตอบแทนดี แต่ยังเป็นการอนุรักษ์พันธุ์พืชท้องถิ่นที่มีคุณค่า เรื่องราวของคุณพ่อรุ่งและครอบครัวเป็นแรงบันดาลใจให้กับเกษตรกรรุ่นใหม่ในการสานต่อภูมิปญญาเกษตรไทยสู่อนาคต

สำหรับใครที่อยากลองชิมสับปะรดฉีกตาแท้ๆ สามารถติดต่อสวนของคุณพ่อรุ่งที่หมู่บ้านตอเกศ ตำบลหินเหล็กไฟ อำเภอหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ได้เลย รับรองว่า อร่อยจริงไม่จกตา!

ติดตามชมรายการมหาอำนาจบ้านนา วันอาทิตย์ที่ 8 มิถุนายน 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

สับปะรดฉีกตา เป็นสายพันธุ์พันธุ์เพชรบุรี 1 ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สามารถฉีกตากินได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก ทำให้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนรักสับปะรด วันนี้เราจะพาไปรู้จักกับสับปะรดฉีกตาจากสวนของคุณพ่อรุ่ง ที่อำเภอหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์

จุดเด่นของสับปะรดฉีกตา

รูปลักษณ์และการแยกแยะ

สับปะรดฉีกตามีลักษณะเด่นที่สามารถแยกแยะได้ง่าย:

  • หัวจุก: มีตรงหัวจุกเป็นเอกลักษณ์ของพันธุ์เพชรบุรี
  • ใบ: สีออกม่วง แตกต่างจากสับปะรดพันธุ์อื่น
  • เนื้อสีเหลือง: มีเนื้อสีเหลืองสวยงาม

รสชาติและคุณสมบัติ

  • หวานกรอบ: รสชาติหวานและกรอบ
  • กินได้ทั้งแกน: แกนมีความอร่อย กรอบและนุ่ม กลมกลืนกับเนื้อสับปะรด
  • ไม่กัดลิ้น: ซึ่งเป็นข้อดีสำคัญของสายพันธุ์นี้

วิธีการเก็บและการดูแล

การเลือกผลที่พร้อมเก็บ

  • สุก: สามารถเก็บทานได้ สีเหลืองขึ้นมาครึ่งลูก
  • สุก 80-100%: เหมาะสำหรับการบริโภคทันที ต้องขายวันต่อวัน

เทคนิคการตัด

  • ใช้มีดตัดเฉพาะก้าน
  • ควรสวมถุงมือเพราะหนามคมมาก
  • ตัดตรงก้านเหนือหน่อย

วิธีการฉีกตา

วิธีการฉีกตาสับปะรดฉีกตานั้นง่ายมาก:

  1. ใช้สามนิ้วล็อกตา: วางสามนิ้วลงไปล็อกตาที่ต้องการ
  2. ดันออก: ใช้นิ้วดันออกไป
  3. แกะทาน: สามารถแกะออกมาทานได้เลย

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

จากประสบการณ์ของคุณพ่อรุ่ง เจ้าของสวน:

  • ลดกรดในกระเพาะ: ช่วยลดกรดและแก๊สในกระเพาะ
  • ช่วยย่อย: กินหลังอาหารช่วยในการย่อย
  • ลดอาการท้องอืด: ช่วยลดอาการท้องอืดและท้องเฟ้อ

การประกอบอาหาร

สับปะรดฉีกตาไม่เพียงแต่อร่อยเมื่อกินผลสด แต่ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้อย่างหลากหลาย เช่น:

แกงคั่วสับปะรดฉีกตา

  • ใช้กะทิ น้ำพริกแกง และสับปะรดฉีกตาที่สุกดี
  • กลิ่นพริกแกงหอมเข้ากันกับความหวานของสับปะรด
  • สร้างรสชาติที่เข้ากันสุดๆ

การปลูกและการดูแล

ข้อมูลทั่วไป

  • พื้นที่: สวนของคุณพ่อรุ่งมีพื้นที่ทั้งหมด 80+ ไร่
  • การหมุนเวียน: ปลูกปีละประมาณ 20 ไร่
  • ราคาขาย: 25 บาท/กิโลกรัม

ระยะเวลาปลูก

  • ปลูกถึงบังคับผล: 8 เดือน
  • บังคับผลถึงเก็บได้: 4 เดือน 20 วัน
  • รวมทั้งหมด: 1 ปี 20 วัน ก็ได้ผลผลิต

ข้อดีในการปลูก

  • ไม่มีศัตรูพืช: ไม่มีศัตรูพืชเข้าทำลาย มีเพียงมดหรือเพลี้ยบ้าง
  • ประหยัดน้ำ: ไม่ต้องรดน้ำทุกวัน ใช้น้ำตามธรรมชาติ
  • การให้น้ำ: สเปรย์ให้ในฤดูแล้งอาทิตย์ละครั้งหรือ 15 วันครั้ง

เคล็ดลับการปลูกคุณภาพ

การปลูกแบบผลสด

  • ปลูกปีเดียวแล้วเก็บหน่อไปปลูกแปลงใหม่
  • ไม่เลี้ยงตอ 2-3 เพื่อควบคุมคุณภาพ
  • ทำให้สับปะรดมีคุณภาพดีตลอด

น้ำหมักจากเปลือกสับปะรด

ส่วนผสม

  • เปลือกสับปะรดฉีกตา 3 ส่วน
  • น้ำตาล 1 ส่วน
  • น้ำเปล่า 5 ลิตร

วิธีทำ

  1. ใช้ไม้คนอาทิตย์ละครั้ง
  2. หมักไว้ประมาณ 3 เดือน
  3. นำมาใช้ฉีดเร่งต้นได้

ประโยชน์: เปลือกสับปะรดมีคาร์บอนที่ช่วยเร่งการเจริญเติบโตทางใบ

เปรียบเทียบกับสายพันธุ์อื่น

สับปะรดตาสีทอง

  • ใบสีเหลืองแดง มีหนามเหมือนฉีกตา
  • ดูแลง่ายที่สุด เหมาะสำหรับมือใหม่
  • ทนทานต่อสภาพอากาศ ไม่ต้องรดน้ำก็ได้

สยามโกลด์ประจวบคีรีขันธ์

  • ใบสีเขียวอ่อน ไม่อมม่วง
  • เปลือกหนา เนื้อสีเหลืองทอง
  • รสชาติหวาน ไม่กัดลิ้น
  • วิตามินซีสูงกว่าสับปะรดทั่วไปถึง 4 เท่า
  • เป็นที่นิยมในตลาด ราคาดี

เรื่องราวของเกษตรกรผู้ทุ่มเท

คุณพ่อรุ่ง เจ้าของสวนสับปะรดแห่งนี้ เป็นคนจังหวัดราชบุรี ที่มีความฝันอยากเป็นเกษตรกรตั้งแต่เด็ก เขาย้ายขึ้นมาอยู่ที่หัวหินเมื่อปี 2515 โดยเริ่มจากการถางที่รกร้างเพื่อปลูกข้าวกินเอง

จุดเริ่มต้นกับสับปะรด

  • เริ่มจากความชอบกินสับปะรด
  • มีคนย้ายมาปลูกสับปะรด เลยไปซื้อมากิน
  • พบว่ารสชาติดี จึงเริ่มปลูกเอง
  • เริ่มจากปลูกกินเอง แล้วค่อยขยายเป็นธุรกิจ

ช่วงวิกฤต

ยุคโรงงาน

  • เคยส่งสับปะรดเข้าโรงงาน แต่ล้มลุกคลุกคลาน
  • โรงงานเป็นผู้กำหนดราคา บางครั้งซื้อเพียง 40-50 สตางค์
  • ไม่มีความมั่นคงในอาชีพ

ยุคโควิด

  • ผลิตเต็มสปีด แต่ไม่มีลูกค้า
  • ผลิตแล้วทิ้งหมด เพราะพึ่งแค่นักท่องเที่ยว
  • นักท่องเที่ยวหายไป 3 - 4 ปี

จุดเปลี่ยน

  • หันมาทำสับปะรดผลสดแทนส่งโรงงาน
  • ค้นหาสายพันธุ์ใหม่ๆ มาทดลอง
  • ได้พันธุ์เพชรบุรี 1 (ฉีกตา) จากศูนย์วิจัยพืชสวนเพชรบุรี
  • สร้างตลาดเป็นของตัวเอง

ความสำเร็จ

จากการปอกแล้วให้ชิม:

  • จากขายไม่ได้เลย กลายเป็นขายได้วันละเกือบ 2 ตัน
  • ราคาจากโลละ 10 บาท สูงสุดถึง 62 บาท/โลในช่วงพีค

อนาคตของสวนสับปะรด

การสืบทอด

น้องกอล์ฟ ลูกชายคนเล็กของคุณพ่อรุ่ง จบการศึกษาสาขาดิจิทัลอาร์ต มหาวิทยาลัยรังสิต ได้กลับมาสานต่อธุรกิจสับปะรดของครอบครัว

เหตุผลที่เลือกกลับมา

  • เห็นพ่อทำงาน และช่วงนั้นขาดแคลนคนงาน
  • รู้สึกอิสระ ได้ใช้ชีวิตแบบที่เลือกเอง
  • ได้อยู่กับครอบครัว ไม่ต้องเป็นลูกน้องใคร

วิสัยทัศน์อนาคต

คุณพ่อรุ่งมีความมุ่งมั่นที่จะ:

  • ถ่ายทอดความรู้ให้กับเกษตรกรคนอื่น
  • ไม่ให้สับปะรดผลสดตายไปจากจังหวัดประจวบคีรีขันธ์
  • ส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกสยามโกลด์ เพื่อส่งออกต่างประเทศ

เป้าหมาย: หากมีเกษตรกรปลูกสยามโกลด์ 20% ของจังหวัดประจวบ (ประมาณ 60,000 ไร่ จาก 300,000 ไร่) จะสามารถส่งออกต่างประเทศได้

สรุป

สับปะรดฉีกตา เป็นผลไม้ที่มีทั้งรสชาติอร่อย คุณค่าทางโภชนาการ และประโยชน์ต่อสุขภาพ วิธีการกินที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยการฉีกตาทำให้น่าสนใจและสะดวกในการบริโภค

การปลูกสับปะรดฉีกตาไม่เพียงแต่เป็นอาชีพที่ให้ผลตอบแทนดี แต่ยังเป็นการอนุรักษ์พันธุ์พืชท้องถิ่นที่มีคุณค่า เรื่องราวของคุณพ่อรุ่งและครอบครัวเป็นแรงบันดาลใจให้กับเกษตรกรรุ่นใหม่ในการสานต่อภูมิปญญาเกษตรไทยสู่อนาคต

สำหรับใครที่อยากลองชิมสับปะรดฉีกตาแท้ๆ สามารถติดต่อสวนของคุณพ่อรุ่งที่หมู่บ้านตอเกศ ตำบลหินเหล็กไฟ อำเภอหิน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ได้เลย รับรองว่า อร่อยจริงไม่จกตา!

ติดตามชมรายการมหาอำนาจบ้านนา วันอาทิตย์ที่ 8 มิถุนายน 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย