งาดำอุบลราชธานี ซูเปอร์ฟูดเมล็ดจิ๋ว

พืชเศรษฐกิจใหม่ที่มาแรง งาดำพันธุ์อุบลราชธานี 3

งาดำอุบลราชธานี เป็นซูเปอร์ฟูดเมล็ดจิ๋วที่กำลังได้รับความนิยมอย่างสูงในปัจจุบัน โดยเฉพาะ งาดำพันธุ์อุบลราชธานี 3 ที่เป็นพันธุ์ล่าสุดจากศูนย์วิจัยพืชไร่ กรมวิชาการเกษตร ซึ่งได้รับการพัฒนาขึ้นเมื่อสิบปีที่แล้ว โดยเป็นผลงานวิจัยของคนอุบลเพื่อคนอุบลโดยแท้

ความพิเศษของงาดำพันธุ์อุบลราชธานี 3

งาดำพันธุ์อุบลราชธานี 3 มีคุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่น โดยมีเซซามินมากกว่างาทุกชนิด พร้อมสารต้านมะเร็ง และสารช่วยเสริมน้ำมันไขข้อในกระดูกและเส้นเอ็น ทำให้เป็นพืชอาหารสุขภาพที่มีศักยภาพสูงในการสร้างรายได้เสริมให้กับเกษตรกร

เรื่องราวความสำเร็จของเกษตรกรงาดำ

จากช่างสู่เกษตรกร การเปลี่ยนแปลงที่ไม่คาดคิด

พี่อ้อ อดีตช่าง 20 ปี ได้เปลี่ยนมาเป็นเกษตรกรปลูกงาดำเมื่อช่วงโควิด-19 เมื่องานในกรุงเทพฯ ชะงัก ทำให้เขาต้องกลับบ้านและค้นหาอาชีพใหม่ พี่อ้อเล่าถึงจุดเริ่มต้นการเข้าร่วมโครงการของมหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานีร่วมกับศูนย์วิจัยพืชไร่ เป็นจุดเปลี่ยนสำคัญ โดยโครงการนี้ส่งเสริมให้เกษตรกรทดลองปลูกงา ครอบครัวละหนึ่งงาน

ความท้าทายในการเริ่มต้น

ปีแรกของการปลูกงาดำไม่ได้เป็นไปอย่างที่คาดหวัง:

• คนอื่นปลูกหนึ่งงาน ได้ 23 - 30 กิโลกรัม
• พี่อ้อปลูกหนึ่งงาน ได้เพียง 5 กิโลกรัม

เหตุผลหลักคือขาดความรู้เรื่องการเกษตร แต่ด้วยความมุ่งมั่นและการไม่ยอมแพ้ ทำให้พี่อ้อพัฒนาตนเองอย่างต่อเนื่อง

ความสำเร็จที่ค่อยเป็นค่อยไป

ปีที่สองเริ่มมีความคืบหน้า แต่ยังได้รายได้ไม่ถึง 500 บาท ในขณะที่คนอื่นได้เงิน 12,000 บาท จากการปลูกในพื้นที่เดียวกัน

จุดเปลี่ยนสำคัญ: เมื่อพี่อ้อสามารถผลิตได้ 60 กิโลต่อไร่ และได้รับการติดต่อจากศูนย์วิจัยพืชไร่เพื่อขยายการปลูก

กระบวนการปลูกงาดำที่ง่ายแต่ได้ผล

การเตรียมพื้นที่และการปลูก

งาดำเป็นพืชล้มลุกตระกูลถั่วที่ปลูกง่าย:

• ใช้เมล็ดงาสดในการปลูก
• พื้นที่ 1 ไร่ ใช้เมล็ดเพียง 0.5 กิโล
• สามารถหว่านหรือหยอดได้ โดยการหว่านจะง่ายกว่า
• ผลผลิตได้ประมาณ 90 - 120 กิโลกรัมต่อไร่

การดูแลที่เรียบง่าย

• 15 วันแรก: ไม่ต้องรดน้ำ เพราะเมล็ดยังมีความชื้นอยู่
• หลัง 15 วัน: ใส่น้ำอย่างเดียว ไม่ต้องใส่ปุ๋ยเพิ่ม
• 80 - 85 วัน: พร้อมเก็บเกี่ยว

การป้องกันศัตรูพืช

ปัญหาหลักคือหนอนห่อใบงา ซึ่งแก้ไขด้วยการพ่นน้ำหมักไล่แมลงทุก 3 - 7 วัน (ไม่ใช่การฆ่าแมลง)

กระบวนการเก็บเกี่ยวและแปรรูปงาดำ

การเก็บเกี่ยวอย่างถูกวิธี

การเก็บเกี่ยวต้องดูจากลักษณะของฝัก:

• นับจากฝักใหญ่ด้านบนลงมา 7 ฝัก
• เมื่อถึงจุดนี้ให้ตัดต้นทั้งหมด
• ต้นหนึ่งต้น ได้ประมาณ 100 ฝัก

การตากและเก็บเมล็ด

• มัดต้น: มัดเป็นกำ จับรวมกันแล้วมัดแน่น
• ตากแดด: 4-5 วัน (หากแดดดี)
• เคาะเมล็ด: ใช้เวลา 2-3 รอบ เพื่อให้เมล็ดหลุดหมด
• การคัดแยก: ใช้ตะแกรงกรองขนาดต่างกัน 2 ชั้น

เทคนิคพิเศษเพื่อผลผลิตสูงขึ้น

การเด็ดยอด: หากต้นสูงเกิน 2 เมตร ควรเด็ดยอดเพื่อบังคับให้แตกยอดขึ้นมา ทำให้เมล็ดตึงสวยและได้ผลผลิตมากขึ้น

ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากงาดำ

งาแผ่น - ขนมดั้งเดิมรสใหม่

ส่วนผสม:

• เนย น้ำตาล
• งาดำ

วิธีทำ: เคี่ยวน้ำตาลให้เป็นสีน้ำตาล โรยงาดำลงไป กวนจนเป็นก้อน ทุบให้แผ่น

อายุการเก็บ: ประมาณ 15 วัน (แต่มักไม่ถึงสัปดาห์เพราะอร่อยเกินไป!)

น้ำมันงาสกัดเย็น - ผลิตภัณฑ์มูลค่าสูง

การผลิตน้ำมันงาใช้เครื่องสกัดควบคุมอุณหภูมิไม่เกิน 40 องศาเซลเซียส

อัตราส่วน: งาดำ 6-7 กิโล ได้น้ำมัน 1 ลิตร (700 มล. หลังกรอง)

กระบวนการ:

• สกัดแล้วตกตะกอน 7 วัน
• กรองทั้งหมด 7 ครั้ง
• ใช้เวลารวม 1.5 เดือน
• ราคาขาย: 1,800 บาทต่อลิตร

ประโยชน์ของน้ำมันงาดำ

การบริโภค:

• เช้า-เย็น วันละ 1 ช้อนชา
• ช่วยลำไส้ดูดซึมสารอาหาร
• ล้างสารพิษในร่างกาย
• ช่วยระบบขับถ่าย

การใช้ภายนอก:

• น้ำสลัด
• บำรุงผิว
• น้ำมันนวด

กากงา - ของดีที่ไม่ควรทิ้ง

กากงาที่เหลือจากการสกัดมีโปรตีน 35% สามารถนำไปใช้:

• อาหารสัตว์
• ปุ๋ยบำรุงพืช
• ผสมรำข้าวเลี้ยงไก่ ทำให้ไข่แดงสีสดขึ้น

ผลิตภัณฑ์อื่นๆ

น้ำมันนวด: ผสมน้ำมันงา น้ำมันไพร น้ำมันแก้ว - ช่วยผ่อนคลาย แก้เคล็ดขัดยอก

สบู่น้ำมันงา: ผสมน้ำมันงา ทานาคา นมข้าว - บำรุงผิวพรรณ

การสร้างชุมชนและการตลาดการทำงาดำ

การรวมกลุ่มเกษตรกร

เริ่มจาก 1 คน ขยายเป็น 20 คน สมาชิกกลุ่ม "รักเกษตรลำเซบก":

• ปีแรกรวมกันได้ 500 กิโล
• ราคารับซื้อ: 80 บาทต่อกิโล
• รายได้เฉลี่ย: 8,000-10,000 บาทต่อไร่

กลยุทธ์การขาย

ช่องทางหลัก:

• ร้านทำผมของแม่ (ลูกค้ากลุ่มผู้สูงอายุที่รู้คุณค่า)
• ตลาดออนไลน์
• องค์การบริหารส่วนตำบล

จุดแข็ง: การขายแบบปากต่อปาก จากลูกค้าที่รู้คุณค่าของผลิตภัณฑ์

การสนับสนุนจากภาครัฐจากการปลูกงาดำ

ศูนย์วิจัยพืชไร่อุบลราชธานี

บทบาทสำคัญ:

• วิจัยและพัฒนาพันธุ์งา
• ให้คำปรึกษาเทคนิคการปลูก
• ส่งเสริมให้งาเป็นพืชอาหารสุขภาพ

สำนักงานเกษตรอำเภอดอนมดแดง

การสนับสนุน:

• ส่งเสริมในรูปวิสาหกิจชุมชน
• แนะนำให้ปลูกในช่วงฤดูแล้ง (ใช้น้ำน้อย)
• สนับสนุนการเกษตรอินทรีย์
• จัดอบรมและทัศนศึกษา

องค์การบริหารส่วนตำบลท่าเมือง

ความร่วมมือ:

• จัดทำแผนอบรมให้ความรู้
• สนับสนุนการจำหน่าย
• ช่วยหาตลาด
• เพิ่มงาดำในตะกร้าสินค้า OTOP

ข้อดีของการปลูกงาดำ

ด้านเศรษฐกิจ

ต้นทุนต่ำ ผลตอบแทนสูง:

• เมล็ดพันธุ์ราคาถูก (0.5 กิโล/ไร่)
• ไม่ต้องใส่ปุ๋ยเคมี
• ใช้แรงงานน้อย
• รายได้คุ้มค่า

ด้านสิ่งแวดล้อม

• เป็นพืชเกษตรอินทรีย์
• ไม่ใช้สารเคมี
• ใช้น้ำน้อย เหมาะกับฤดูแล้ง
• ช่วยปรับปรุงดิน

ด้านสังคม

"เราทำเกษตรเราได้อยู่บ้านกับแม่กับลูกกับเด็ก เรามีความสุข"

• สร้างความสัมพันธ์ในชุมชน
• ผู้สูงอายุมีกิจกรรมร่วมกัน
• สร้างรายได้เสริม
• ไม่เหงา มีเพื่อนฝูง

อนาคตของงาดำอุบลราชธานี

วิสัยทัศน์ของเกษตรกร

"เราอยากให้งาดำอุบลเป็นซูเปอร์ฟูดของจังหวัด อยากให้หลายคนรู้ว่างาดำของอุบลมีคุณประโยชน์ยังไง"

แผนการพัฒนา

• เพิ่มการรับรู้: ประชาสัมพันธ์คุณประโยชน์ของงาดำ
• ขยายพื้นที่: ส่งเสริมให้เกษตรกรในพื้นที่ปลูกเพิ่ม
• พัฒนาผลิตภัณฑ์: สร้างผลิตภัณฑ์แปรรูปหลากหลาย
• สร้างแบรนด์: ทำให้เป็นจุดเด่นของลุ่มน้ำลำเซบก

สรุป: งาดำ ซูเปอร์ฟูดแห่งอนาคต

งาดำอุบลราชธานีไม่เพียงแต่เป็นซูเปอร์ฟูดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ยังเป็นโอกาสทางเศรษฐกิจที่ดีสำหรับเกษตรกรไทย ด้วยการปลูกที่ง่าย ต้นทุนต่ำ และมีตลาดรองรับ

ความสำเร็จของพี่อ้อและกลุ่มเกษตรกรรักเกษตรลำเซบก เป็นแรงบันดาลใจให้เห็นว่า การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่สามารถเริ่มต้นจากสิ่งเล็กๆ เช่น เมล็ดงาดำเม็ดจิ๋วที่มีพลังใหญ่หลวง

สำหรับผู้ที่สนใจเริ่มต้นปลูกงาดำ สิ่งสำคัญคือ ความมุ่งมั่น การเรียนรู้ และการไม่ยอมแพ้ เพราะดังที่พี่อ้อพูดไว้ "ทุกอย่างเราสร้างความสุขได้ด้วยรอยยิ้มและกำลังใจจากทุกคน"

ติดตามชมรายการมหาอำนาจบ้านนา วันอาทิตย์ที่ 3 สิงหาคม 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live