ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
มหาอำนาจบ้านนา
มหาอำนาจบ้านนา

เป็ดไข่ไชยา ไข่ดกฟองใหญ่ GI สุราษฎร์ธานี

หน้ารายการ
29 มิ.ย. 68

เทคนิคการเลี้ยงเป็ดไข่ไชยาแบบมืออาชีพ

ลุงกริด: เกษตรกรต้นแบบการเลี้ยงเป็ดไข่ไชยา

ลุงกริด เกษตรกรผู้เชี่ยวชาญเป็ดไข่ไชยา จากพื้นที่ 13 ไร่ในอำเภอไชยา อดีตพนักงานธนาคารที่เปลี่ยนมาทำเกษตรกรรม ได้พัฒนาระบบการเลี้ยงเป็ดไข่ไชยาที่มีประสิทธิภาพสูง

การจัดการพื้นที่ฟาร์มเป็ดไข่ไชยา

  • พื้นที่ทำนา: 6 ไร่
  • คอกเป็ด: 2 ไร่
  • พื้นที่ผสม: 2 ไร่
  • ต้นมะพร้าว: ประมาณ 100 ต้น

วิธีการเลี้ยงเป็ดไข่ไชยาให้ได้ผลผลิตสูง

การจัดสถานที่เลี้ยง

  1. คอกนอน/คอกไข่: สำหรับพักผ่อนและออกไข่
  2. คอกให้อาหาร: สำหรับกินอาหารตอนกลางวัน
  3. บ่อน้ำ: ให้เป็ดไข่ไชยาเล่นน้ำเพื่อคลายเครียด

การออกแบบโรงนอน

  • หลังคา: มุงจากเพื่อป้องกันความร้อน
  • กันฝน: ใช้ผ้ายางคุณภาพดี
  • ผนัง 3 ชั้น:
    • ชั้นแรก: สังกะสีล้อม (กันทัศนภาพภายนอก)
    • ชั้นสอง: กันสัตว์รบกวน
    • ชั้นบน: ตาข่ายกันนก
  • พื้น: ปูฟางเพื่อความอบอุ่นและสะอาด

การให้อาหารและน้ำสำหรับเป็ดไข่ไชยา

สูตรอาหารเป็ดไข่ไชยาเฉพาะ

  • อาหารเป็ดโปรตีน (18% ขึ้นไป): 20 กิโลกรัม
  • ข้าวเปลือก: 1 กิโลกรัม

การให้อาหารเป็ดไข่ไชยา

  • ความถี่: 3 มื้อต่อวัน (เช้า เที่ยง เย็น)
  • มื้อเย็น: ให้มากที่สุด เพื่อให้เป็ดสามารถกินตลอดคืน

สูตรน้ำดื่มพิเศษสำหรับเป็ดไข่ไชยา (สูตรลุงกริด)

  • น้ำ: 20 ลิตร
  • กากน้ำตาล: 5 กิโลกรัม
  • EM: 1 ลิตร
  • วิธีใช้: หมักไว้ 3 วัน แล้วเจือจางน้ำเปล่า 1:1000

ชมสูตรได้ที่นี่

การดูแลเป็ดไข่ไชยาเพื่อประสิทธิภาพสูงสุด

  • หลีกเลี่ยงการรบกวน: เดินเข้าคอกอย่างเงียบๆ เป็นแถวเดียว
  • เก็บไข่: ทุกเช้าประมาณ 6:30 น.
  • การคัดแยก: แยกไข่เลอะไว้ต่างหาก

ไข่เป็ดไชยา: คุณภาพพรีเมียมระดับ GI

ราคาไข่เป็ดไชยา

  • ไข่ขนาดใหญ่: 5 บาท/ฟอง
  • ไข่ขนาดกลาง: 4.50 บาท/ฟอง

คุณภาพเด่นของไข่เป็ดไชยา

  • ไข่แดงสีแดงสด: จากการให้อาหารคุณภาพสูง
  • เปลือกหนา: เหมาะสำหรับการทำไข่เค็ม
  • ความสด: ส่งวันต่อวัน ไม่เก็บเกิน 3 วัน

กลุ่ม อสม.ไข่เค็มไชยา: ชุมชนผู้ผลิตเป็ดไข่ไชยา

ประวัติการก่อตั้งกลุ่มเป็ดไข่ไชยา

เริ่มก่อตั้งในปี 2545 โดยคุณแม่สงค์ ประธานกลุ่ม เมื่อเกิดปัญหาหอยเชอร์รี่ระบาดในนาข้าว จึงหันมาเลี้ยงเป็ดไข่ไชยาเพื่อกำจัดหอยและสร้างรายได้เสริม

การพัฒนากลุ่มเป็ดไข่ไชยา

  • เริ่มแรก: 13 คน ลงทุนคนละ 1,000 บาท
  • ปัจจุบัน: 24 คน
  • อายุกลุ่ม: 23 ปี (ณ ปี 2568)

ตำนานไข่เค็มไชยา: มรดกภูมิปัญญาท้องถิ่น

เล่าขานกันว่า มีคนจีนคนหนึ่งมาทำงานทางรถไฟ เลี้ยงเป็ดไข่ไชยาไว้เป็นอาหาร เพื่อถนอมอาหารให้กินได้หลายวัน จึงเอาไข่ไปฝังไว้ในดินเค็มใกล้ทะเล หลังจาก 15 วัน ไปขุดมากิน พบว่าไข่มีรสเค็ม คนไชยาจึงนำวิธีนี้มาปรับปรุง โดยใช้ดินเหนียวผสมเกลือแทน

ชมคลิปไข่เค็มไชยา ภูมิปัญญาท้องถิ่น

กระบวนการทำไข่เค็มจากเป็ดไข่ไชยา

การคัดเลือกไข่เป็ดไชยา

  • ตรวจการแตกร้าว: ดูด้วยตาและเคาะฟัง
  • ไข่ดี: เสียงแน่น
  • ไข่แตก: เสียงแป๊ะๆ มีอากาศ

ส่วนผสมไข่เค็มเป็ดไข่ไชยา

  • ดินจอมปลวก: 3 ส่วน (ไม่มีทราย ทำให้หอมอร่อย)
  • เกลือ: 1 ส่วน
  • น้ำ: พอประมาณ

ขั้นตอนการทำไข่เค็มเป็ดไข่ไชยา

  1. จุ่มไข่: ให้ส่วนผสมคลุมไข่ทั่วหนา 2 มิลลิเมตร
  2. คลึงขี้เถ้าแกลบ: เพื่อไม่ให้ติดกันและรักษาความเค็ม
  3. บ่มไข่: ระยะเวลาตามสูตรโบราณ

ผลิตภัณฑ์เสริมจากเป็ดไข่ไชยา

เมื่อเป็ดอายุมากเปลือกไข่บาง ไม่เหมาะทำไข่เค็ม จะขายเป็นเนื้อเป็ด 50 บาท/ตัว

เมนูแนะนำจากเป็ดไข่ไชยา

  • ยำไข่เค็มดาว: นำไข่เค็มมาทอดเป็นไข่ดาว ราดน้ำยำ
  • ไข่ต้มยางมะตูมน้ำปลาหวาน: ไข่เป็ดสดต้มยางมะตูม รสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ดนิดๆ

ผลกระทบของเป็ดไข่ไชยาต่อชุมชน

การสร้างรายได้จากเป็ดไข่ไชยา

  • เกษตรกร: มีรายได้ประจำจากการขายไข่
  • สมาชิกกลุ่ม: มีงานทำในชุมชน ไม่ต้องไปทำงานนอกพื้นที่
  • การพัฒนาชุมชน: เป็นแหล่งเรียนรู้สำหรับนักเรียนและนักท่องเที่ยว

บทเรียนจากการพัฒนาเป็ดไข่ไชยา

เรื่องราวของเป็ดไข่ไชยาเป็นตัวอย่างที่ดีของการพัฒนาอย่างยั่งยืน ที่ผสมผสานระหว่าง:

  • ภูมิปัญญาท้องถิ่น: การทำไข่เค็มตำรับโบราณ
  • เทคโนโลยีสมัยใหม่: การเลี้ยงแบบมืออาชีพ
  • การพัฒนาชุมชน: สร้างรายได้และอาชีพให้คนในพื้นที่
  • คุณภาพสินค้า: ได้รับการรับรอง GI

สรุป: เป็ดไข่ไชยา ความภาคภูมิใจของสุราษฎร์ธานี

ไข่เป็ดไชยาไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ GI ที่มีชื่อเสียงของสุราษฎร์ธานี แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความภาคภูมิใจของชุมชนที่สามารถสร้างสรรค์สิ่งดีๆ ด้วยความใส่ใจและความรักในการทำงาน ไข่เป็ดจึงเป็นมากกว่าผลิตภัณฑ์ แต่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมและเศรษฐกิจที่มีค่าของไทย

ติดตามชมรายการมหาอำนาจบ้านนา วันอาทิตย์ที่ 29 มิถุนายน 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live


เพิ่มเติมความอร่อยด้วยเมนูเด็ด ๆ จากไข่เป็ด

กระเพราไข่เป็ดเยิ้ม
ต้มจืดไข่เป็ด

มหาอำนาจบ้านนา

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - ล่าสุด
  • นักเก็บเมล็ดพันธุ์ ถึงวันสิ้นโลกก็ยังปลูกได้

    นักเก็บเมล็ดพันธุ์ ถึงวันสิ้นโลกก็ยังปลูกได้

    6 เม.ย. 68
  • ของฝากจากบ้านนอก

    ของฝากจากบ้านนอก

    13 เม.ย. 68
  • ผักในรั้วบ้าน 2 งาน ขายได้ไม่มีวันหยุด

    ผักในรั้วบ้าน 2 งาน ขายได้ไม่มีวันหยุด

    20 เม.ย. 68
  • พุทราน้ำอ้อย กรอบอร่อย หวานฉ่ำจับใจ

    พุทราน้ำอ้อย กรอบอร่อย หวานฉ่ำจับใจ

    27 เม.ย. 68
  • มะละกอเรดเลดี้ สาวน้อยแก้มแดงหอมอร่อย

    มะละกอเรดเลดี้ สาวน้อยแก้มแดงหอมอร่อย

    4 พ.ค. 68
  • เห็ดหูหนูดำ นำชุมชนสู่ความยั่งยืน

    เห็ดหูหนูดำ นำชุมชนสู่ความยั่งยืน

    11 พ.ค. 68
  • ใบเหลียง ราชินีผักพื้นบ้านภาคใต้

    ใบเหลียง ราชินีผักพื้นบ้านภาคใต้

    18 พ.ค. 68
  • เกษตรสนุก ความสุขที่ปลูกได้

    เกษตรสนุก ความสุขที่ปลูกได้

    25 พ.ค. 68
  • กล้วยหอมทองเพชรบุรี มีดีตั้งเเต่รากจรดใบ

    กล้วยหอมทองเพชรบุรี มีดีตั้งเเต่รากจรดใบ

    1 มิ.ย. 68
  • สับปะรดฉีกตา อร่อยจริงไม่จกตา

    สับปะรดฉีกตา อร่อยจริงไม่จกตา

    8 มิ.ย. 68
  • เห็ดแครงอินทรีย์ แพลนต์เบสที่โลกต้องการ

    เห็ดแครงอินทรีย์ แพลนต์เบสที่โลกต้องการ

    15 มิ.ย. 68
  • BSF แมลงจิ๋วกู้โลก

    BSF แมลงจิ๋วกู้โลก

    22 มิ.ย. 68
  • กำลังเล่น...
    เป็ดไข่ไชยา ไข่ดกฟองใหญ่ GI สุราษฎร์ธานี

    เป็ดไข่ไชยา ไข่ดกฟองใหญ่ GI สุราษฎร์ธานี

    29 มิ.ย. 68
  • ปลาย่ำสวาท รสชาติสะท้านลิ้น

    ปลาย่ำสวาท รสชาติสะท้านลิ้น

    6 ก.ค. 68
  • เห็ดถั่งเช่าสีทอง เห็ดของดี มีมูลค่าสูง

    เห็ดถั่งเช่าสีทอง เห็ดของดี มีมูลค่าสูง

    13 ก.ค. 68
  • ทุเรียนชะนีเกาะช้าง GI กลางทะเล

    ทุเรียนชะนีเกาะช้าง GI กลางทะเล

    20 ก.ค. 68
  • งาดำอุบลราชธานี ซูเปอร์ฟูดเมล็ดจิ๋ว

    งาดำอุบลราชธานี ซูเปอร์ฟูดเมล็ดจิ๋ว

    3 ส.ค. 68
  • ข่าอ่อนอินทรีย์ พืชแซ่บเผ็ดซ่าแดนอีสาน

    ข่าอ่อนอินทรีย์ พืชแซ่บเผ็ดซ่าแดนอีสาน

    10 ส.ค. 68
  • มหาอำนาจบ้านนา

    มหาอำนาจบ้านนา

    10 ส.ค. 68

มหาอำนาจบ้านนา

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - ล่าสุด
  • นักเก็บเมล็ดพันธุ์ ถึงวันสิ้นโลกก็ยังปลูกได้

    นักเก็บเมล็ดพันธุ์ ถึงวันสิ้นโลกก็ยังปลูกได้

    6 เม.ย. 68
  • ของฝากจากบ้านนอก

    ของฝากจากบ้านนอก

    13 เม.ย. 68
  • ผักในรั้วบ้าน 2 งาน ขายได้ไม่มีวันหยุด

    ผักในรั้วบ้าน 2 งาน ขายได้ไม่มีวันหยุด

    20 เม.ย. 68
  • พุทราน้ำอ้อย กรอบอร่อย หวานฉ่ำจับใจ

    พุทราน้ำอ้อย กรอบอร่อย หวานฉ่ำจับใจ

    27 เม.ย. 68
  • มะละกอเรดเลดี้ สาวน้อยแก้มแดงหอมอร่อย

    มะละกอเรดเลดี้ สาวน้อยแก้มแดงหอมอร่อย

    4 พ.ค. 68
  • เห็ดหูหนูดำ นำชุมชนสู่ความยั่งยืน

    เห็ดหูหนูดำ นำชุมชนสู่ความยั่งยืน

    11 พ.ค. 68
  • ใบเหลียง ราชินีผักพื้นบ้านภาคใต้

    ใบเหลียง ราชินีผักพื้นบ้านภาคใต้

    18 พ.ค. 68
  • เกษตรสนุก ความสุขที่ปลูกได้

    เกษตรสนุก ความสุขที่ปลูกได้

    25 พ.ค. 68
  • กล้วยหอมทองเพชรบุรี มีดีตั้งเเต่รากจรดใบ

    กล้วยหอมทองเพชรบุรี มีดีตั้งเเต่รากจรดใบ

    1 มิ.ย. 68
  • สับปะรดฉีกตา อร่อยจริงไม่จกตา

    สับปะรดฉีกตา อร่อยจริงไม่จกตา

    8 มิ.ย. 68
  • เห็ดแครงอินทรีย์ แพลนต์เบสที่โลกต้องการ

    เห็ดแครงอินทรีย์ แพลนต์เบสที่โลกต้องการ

    15 มิ.ย. 68
  • BSF แมลงจิ๋วกู้โลก

    BSF แมลงจิ๋วกู้โลก

    22 มิ.ย. 68
  • กำลังเล่น...
    เป็ดไข่ไชยา ไข่ดกฟองใหญ่ GI สุราษฎร์ธานี

    เป็ดไข่ไชยา ไข่ดกฟองใหญ่ GI สุราษฎร์ธานี

    29 มิ.ย. 68
  • ปลาย่ำสวาท รสชาติสะท้านลิ้น

    ปลาย่ำสวาท รสชาติสะท้านลิ้น

    6 ก.ค. 68
  • เห็ดถั่งเช่าสีทอง เห็ดของดี มีมูลค่าสูง

    เห็ดถั่งเช่าสีทอง เห็ดของดี มีมูลค่าสูง

    13 ก.ค. 68
  • ทุเรียนชะนีเกาะช้าง GI กลางทะเล

    ทุเรียนชะนีเกาะช้าง GI กลางทะเล

    20 ก.ค. 68
  • งาดำอุบลราชธานี ซูเปอร์ฟูดเมล็ดจิ๋ว

    งาดำอุบลราชธานี ซูเปอร์ฟูดเมล็ดจิ๋ว

    3 ส.ค. 68
  • ข่าอ่อนอินทรีย์ พืชแซ่บเผ็ดซ่าแดนอีสาน

    ข่าอ่อนอินทรีย์ พืชแซ่บเผ็ดซ่าแดนอีสาน

    10 ส.ค. 68
  • มหาอำนาจบ้านนา

    มหาอำนาจบ้านนา

    10 ส.ค. 68

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย