ลุงกริด เกษตรกรผู้เชี่ยวชาญเป็ดไข่ไชยา จากพื้นที่ 13 ไร่ในอำเภอไชยา อดีตพนักงานธนาคารที่เปลี่ยนมาทำเกษตรกรรม ได้พัฒนาระบบการเลี้ยงเป็ดไข่ไชยาที่มีประสิทธิภาพสูง
ชมสูตรได้ที่นี่
เริ่มก่อตั้งในปี 2545 โดยคุณแม่สงค์ ประธานกลุ่ม เมื่อเกิดปัญหาหอยเชอร์รี่ระบาดในนาข้าว จึงหันมาเลี้ยงเป็ดไข่ไชยาเพื่อกำจัดหอยและสร้างรายได้เสริม
เล่าขานกันว่า มีคนจีนคนหนึ่งมาทำงานทางรถไฟ เลี้ยงเป็ดไข่ไชยาไว้เป็นอาหาร เพื่อถนอมอาหารให้กินได้หลายวัน จึงเอาไข่ไปฝังไว้ในดินเค็มใกล้ทะเล หลังจาก 15 วัน ไปขุดมากิน พบว่าไข่มีรสเค็ม คนไชยาจึงนำวิธีนี้มาปรับปรุง โดยใช้ดินเหนียวผสมเกลือแทน
ชมคลิปไข่เค็มไชยา ภูมิปัญญาท้องถิ่น
เมื่อเป็ดอายุมากเปลือกไข่บาง ไม่เหมาะทำไข่เค็ม จะขายเป็นเนื้อเป็ด 50 บาท/ตัว
เรื่องราวของเป็ดไข่ไชยาเป็นตัวอย่างที่ดีของการพัฒนาอย่างยั่งยืน ที่ผสมผสานระหว่าง:
ไข่เป็ดไชยาไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ GI ที่มีชื่อเสียงของสุราษฎร์ธานี แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความภาคภูมิใจของชุมชนที่สามารถสร้างสรรค์สิ่งดีๆ ด้วยความใส่ใจและความรักในการทำงาน ไข่เป็ดจึงเป็นมากกว่าผลิตภัณฑ์ แต่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมและเศรษฐกิจที่มีค่าของไทย
ติดตามชมรายการมหาอำนาจบ้านนา วันอาทิตย์ที่ 29 มิถุนายน 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
มหาอำนาจบ้านนา
นักเก็บเมล็ดพันธุ์ ถึงวันสิ้นโลกก็ยังปลูกได้
ของฝากจากบ้านนอก
ผักในรั้วบ้าน 2 งาน ขายได้ไม่มีวันหยุด
พุทราน้ำอ้อย กรอบอร่อย หวานฉ่ำจับใจ
มะละกอเรดเลดี้ สาวน้อยแก้มแดงหอมอร่อย
เห็ดหูหนูดำ นำชุมชนสู่ความยั่งยืน
ใบเหลียง ราชินีผักพื้นบ้านภาคใต้
เกษตรสนุก ความสุขที่ปลูกได้
กล้วยหอมทองเพชรบุรี มีดีตั้งเเต่รากจรดใบ
สับปะรดฉีกตา อร่อยจริงไม่จกตา
เห็ดแครงอินทรีย์ แพลนต์เบสที่โลกต้องการ
BSF แมลงจิ๋วกู้โลก
เป็ดไข่ไชยา ไข่ดกฟองใหญ่ GI สุราษฎร์ธานี
ปลาย่ำสวาท รสชาติสะท้านลิ้น
เห็ดถั่งเช่าสีทอง เห็ดของดี มีมูลค่าสูง
ทุเรียนชะนีเกาะช้าง GI กลางทะเล
งาดำอุบลราชธานี ซูเปอร์ฟูดเมล็ดจิ๋ว
ข่าอ่อนอินทรีย์ พืชแซ่บเผ็ดซ่าแดนอีสาน
มหาอำนาจบ้านนา
มหาอำนาจบ้านนา
นักเก็บเมล็ดพันธุ์ ถึงวันสิ้นโลกก็ยังปลูกได้
ของฝากจากบ้านนอก
ผักในรั้วบ้าน 2 งาน ขายได้ไม่มีวันหยุด
พุทราน้ำอ้อย กรอบอร่อย หวานฉ่ำจับใจ
มะละกอเรดเลดี้ สาวน้อยแก้มแดงหอมอร่อย
เห็ดหูหนูดำ นำชุมชนสู่ความยั่งยืน
ใบเหลียง ราชินีผักพื้นบ้านภาคใต้
เกษตรสนุก ความสุขที่ปลูกได้
กล้วยหอมทองเพชรบุรี มีดีตั้งเเต่รากจรดใบ
สับปะรดฉีกตา อร่อยจริงไม่จกตา
เห็ดแครงอินทรีย์ แพลนต์เบสที่โลกต้องการ
BSF แมลงจิ๋วกู้โลก
เป็ดไข่ไชยา ไข่ดกฟองใหญ่ GI สุราษฎร์ธานี
ปลาย่ำสวาท รสชาติสะท้านลิ้น
เห็ดถั่งเช่าสีทอง เห็ดของดี มีมูลค่าสูง
ทุเรียนชะนีเกาะช้าง GI กลางทะเล
งาดำอุบลราชธานี ซูเปอร์ฟูดเมล็ดจิ๋ว
ข่าอ่อนอินทรีย์ พืชแซ่บเผ็ดซ่าแดนอีสาน
มหาอำนาจบ้านนา