เป็ดไข่ไชยา ไข่ดกฟองใหญ่ GI สุราษฎร์ธานี
เทคนิคการเลี้ยงเป็ดไข่ไชยาแบบมืออาชีพ
ลุงกริด: เกษตรกรต้นแบบการเลี้ยงเป็ดไข่ไชยา
ลุงกริด เกษตรกรผู้เชี่ยวชาญเป็ดไข่ไชยา จากพื้นที่ 13 ไร่ในอำเภอไชยา อดีตพนักงานธนาคารที่เปลี่ยนมาทำเกษตรกรรม ได้พัฒนาระบบการเลี้ยงเป็ดไข่ไชยาที่มีประสิทธิภาพสูง
การจัดการพื้นที่ฟาร์มเป็ดไข่ไชยา
- พื้นที่ทำนา: 6 ไร่
- คอกเป็ด: 2 ไร่
- พื้นที่ผสม: 2 ไร่
- ต้นมะพร้าว: ประมาณ 100 ต้น
วิธีการเลี้ยงเป็ดไข่ไชยาให้ได้ผลผลิตสูง
การจัดสถานที่เลี้ยง
- คอกนอน/คอกไข่: สำหรับพักผ่อนและออกไข่
- คอกให้อาหาร: สำหรับกินอาหารตอนกลางวัน
- บ่อน้ำ: ให้เป็ดไข่ไชยาเล่นน้ำเพื่อคลายเครียด
การออกแบบโรงนอน
- หลังคา: มุงจากเพื่อป้องกันความร้อน
- กันฝน: ใช้ผ้ายางคุณภาพดี
- ผนัง 3 ชั้น:
- ชั้นแรก: สังกะสีล้อม (กันทัศนภาพภายนอก)
- ชั้นสอง: กันสัตว์รบกวน
- ชั้นบน: ตาข่ายกันนก
- พื้น: ปูฟางเพื่อความอบอุ่นและสะอาด
การให้อาหารและน้ำสำหรับเป็ดไข่ไชยา
สูตรอาหารเป็ดไข่ไชยาเฉพาะ
- อาหารเป็ดโปรตีน (18% ขึ้นไป): 20 กิโลกรัม
- ข้าวเปลือก: 1 กิโลกรัม
การให้อาหารเป็ดไข่ไชยา
- ความถี่: 3 มื้อต่อวัน (เช้า เที่ยง เย็น)
- มื้อเย็น: ให้มากที่สุด เพื่อให้เป็ดสามารถกินตลอดคืน
สูตรน้ำดื่มพิเศษสำหรับเป็ดไข่ไชยา (สูตรลุงกริด)
- น้ำ: 20 ลิตร
- กากน้ำตาล: 5 กิโลกรัม
- EM: 1 ลิตร
- วิธีใช้: หมักไว้ 3 วัน แล้วเจือจางน้ำเปล่า 1:1000
ชมสูตรได้ที่นี่
การดูแลเป็ดไข่ไชยาเพื่อประสิทธิภาพสูงสุด
- หลีกเลี่ยงการรบกวน: เดินเข้าคอกอย่างเงียบๆ เป็นแถวเดียว
- เก็บไข่: ทุกเช้าประมาณ 6:30 น.
- การคัดแยก: แยกไข่เลอะไว้ต่างหาก
ไข่เป็ดไชยา: คุณภาพพรีเมียมระดับ GI
ราคาไข่เป็ดไชยา
- ไข่ขนาดใหญ่: 5 บาท/ฟอง
- ไข่ขนาดกลาง: 4.50 บาท/ฟอง
คุณภาพเด่นของไข่เป็ดไชยา
- ไข่แดงสีแดงสด: จากการให้อาหารคุณภาพสูง
- เปลือกหนา: เหมาะสำหรับการทำไข่เค็ม
- ความสด: ส่งวันต่อวัน ไม่เก็บเกิน 3 วัน
กลุ่ม อสม.ไข่เค็มไชยา: ชุมชนผู้ผลิตเป็ดไข่ไชยา
ประวัติการก่อตั้งกลุ่มเป็ดไข่ไชยา
เริ่มก่อตั้งในปี 2545 โดยคุณแม่สงค์ ประธานกลุ่ม เมื่อเกิดปัญหาหอยเชอร์รี่ระบาดในนาข้าว จึงหันมาเลี้ยงเป็ดไข่ไชยาเพื่อกำจัดหอยและสร้างรายได้เสริม
การพัฒนากลุ่มเป็ดไข่ไชยา
- เริ่มแรก: 13 คน ลงทุนคนละ 1,000 บาท
- ปัจจุบัน: 24 คน
- อายุกลุ่ม: 23 ปี (ณ ปี 2568)
ตำนานไข่เค็มไชยา: มรดกภูมิปัญญาท้องถิ่น
เล่าขานกันว่า มีคนจีนคนหนึ่งมาทำงานทางรถไฟ เลี้ยงเป็ดไข่ไชยาไว้เป็นอาหาร เพื่อถนอมอาหารให้กินได้หลายวัน จึงเอาไข่ไปฝังไว้ในดินเค็มใกล้ทะเล หลังจาก 15 วัน ไปขุดมากิน พบว่าไข่มีรสเค็ม คนไชยาจึงนำวิธีนี้มาปรับปรุง โดยใช้ดินเหนียวผสมเกลือแทน
ชมคลิปไข่เค็มไชยา ภูมิปัญญาท้องถิ่น
กระบวนการทำไข่เค็มจากเป็ดไข่ไชยา
การคัดเลือกไข่เป็ดไชยา
- ตรวจการแตกร้าว: ดูด้วยตาและเคาะฟัง
- ไข่ดี: เสียงแน่น
- ไข่แตก: เสียงแป๊ะๆ มีอากาศ
ส่วนผสมไข่เค็มเป็ดไข่ไชยา
- ดินจอมปลวก: 3 ส่วน (ไม่มีทราย ทำให้หอมอร่อย)
- เกลือ: 1 ส่วน
- น้ำ: พอประมาณ
ขั้นตอนการทำไข่เค็มเป็ดไข่ไชยา
- จุ่มไข่: ให้ส่วนผสมคลุมไข่ทั่วหนา 2 มิลลิเมตร
- คลึงขี้เถ้าแกลบ: เพื่อไม่ให้ติดกันและรักษาความเค็ม
- บ่มไข่: ระยะเวลาตามสูตรโบราณ
ผลิตภัณฑ์เสริมจากเป็ดไข่ไชยา
เมื่อเป็ดอายุมากเปลือกไข่บาง ไม่เหมาะทำไข่เค็ม จะขายเป็นเนื้อเป็ด 50 บาท/ตัว
เมนูแนะนำจากเป็ดไข่ไชยา
- ยำไข่เค็มดาว: นำไข่เค็มมาทอดเป็นไข่ดาว ราดน้ำยำ
- ไข่ต้มยางมะตูมน้ำปลาหวาน: ไข่เป็ดสดต้มยางมะตูม รสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ดนิดๆ
ผลกระทบของเป็ดไข่ไชยาต่อชุมชน
การสร้างรายได้จากเป็ดไข่ไชยา
- เกษตรกร: มีรายได้ประจำจากการขายไข่
- สมาชิกกลุ่ม: มีงานทำในชุมชน ไม่ต้องไปทำงานนอกพื้นที่
- การพัฒนาชุมชน: เป็นแหล่งเรียนรู้สำหรับนักเรียนและนักท่องเที่ยว
บทเรียนจากการพัฒนาเป็ดไข่ไชยา
เรื่องราวของเป็ดไข่ไชยาเป็นตัวอย่างที่ดีของการพัฒนาอย่างยั่งยืน ที่ผสมผสานระหว่าง:
- ภูมิปัญญาท้องถิ่น: การทำไข่เค็มตำรับโบราณ
- เทคโนโลยีสมัยใหม่: การเลี้ยงแบบมืออาชีพ
- การพัฒนาชุมชน: สร้างรายได้และอาชีพให้คนในพื้นที่
- คุณภาพสินค้า: ได้รับการรับรอง GI
สรุป: เป็ดไข่ไชยา ความภาคภูมิใจของสุราษฎร์ธานี
ไข่เป็ดไชยาไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ GI ที่มีชื่อเสียงของสุราษฎร์ธานี แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความภาคภูมิใจของชุมชนที่สามารถสร้างสรรค์สิ่งดีๆ ด้วยความใส่ใจและความรักในการทำงาน ไข่เป็ดจึงเป็นมากกว่าผลิตภัณฑ์ แต่เป็นมรดกทางวัฒนธรรมและเศรษฐกิจที่มีค่าของไทย
ติดตามชมรายการมหาอำนาจบ้านนา วันอาทิตย์ที่ 29 มิถุนายน 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
เพิ่มเติมความอร่อยด้วยเมนูเด็ด ๆ จากไข่เป็ด
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
มหาอำนาจบ้านนา

นักเก็บเมล็ดพันธุ์ ถึงวันสิ้นโลกก็ยังปลูกได้
6 เม.ย. 68
ของฝากจากบ้านนอก
13 เม.ย. 68
ผักในรั้วบ้าน 2 งาน ขายได้ไม่มีวันหยุด
20 เม.ย. 68
พุทราน้ำอ้อย กรอบอร่อย หวานฉ่ำจับใจ
27 เม.ย. 68
มะละกอเรดเลดี้ สาวน้อยแก้มแดงหอมอร่อย
4 พ.ค. 68
เห็ดหูหนูดำ นำชุมชนสู่ความยั่งยืน
11 พ.ค. 68
ใบเหลียง ราชินีผักพื้นบ้านภาคใต้
18 พ.ค. 68
เกษตรสนุก ความสุขที่ปลูกได้
25 พ.ค. 68
กล้วยหอมทองเพชรบุรี มีดีตั้งเเต่รากจรดใบ
1 มิ.ย. 68
สับปะรดฉีกตา อร่อยจริงไม่จกตา
8 มิ.ย. 68
เห็ดแครงอินทรีย์ แพลนต์เบสที่โลกต้องการ
15 มิ.ย. 68
BSF แมลงจิ๋วกู้โลก
22 มิ.ย. 68
เป็ดไข่ไชยา ไข่ดกฟองใหญ่ GI สุราษฎร์ธานี
29 มิ.ย. 68
ปลาย่ำสวาท รสชาติสะท้านลิ้น
6 ก.ค. 68
เห็ดถั่งเช่าสีทอง เห็ดของดี มีมูลค่าสูง
13 ก.ค. 68
ทุเรียนชะนีเกาะช้าง GI กลางทะเล
20 ก.ค. 68
งาดำอุบลราชธานี ซูเปอร์ฟูดเมล็ดจิ๋ว
3 ส.ค. 68
ข่าอ่อนอินทรีย์ พืชแซ่บเผ็ดซ่าแดนอีสาน
10 ส.ค. 68
หมอลำทำเกษตร ชีวิตแฮปปีปลดหนี้หลักแสน
17 ส.ค. 68
หน่อเหรียงของดีปักษ์ใต้ 5 วันได้เงิน
24 ส.ค. 68
พริกหวาน พืชเงินล้านบนยอดดอย
31 ส.ค. 68
ทาปันรักษ์ เกษตรอินทรีย์วิถีแม่ทา
7 ก.ย. 68
ลำไยเบี้ยวเขียว GI ลำพูน
14 ก.ย. 68
ดอกไม้หอม ความสวยที่กินได้
21 ก.ย. 68ส้มโอหอมใบเตย ผลไม้อะเมซิงอร่อยแบบ 2 in 1
28 ก.ย. 68เกษตรกู้โลก เปลี่ยนเคมีเป็นอินทรีย์พาเพลิน
5 ต.ค. 68ตะขบยักษ์ นวดก่อนกิน ฟินไม่รู้ลืม
12 ต.ค. 68จิ้งโกร่งเลี้ยงสบาย รายได้แซงทางโค้ง
19 ต.ค. 68หม้อข้าวหม้อแกงลิง ไม้สวยกินได้ราคาดี
2 พ.ย. 68หอยแมลงภู่ชุมพร ตัวใหญ่เนื้อหวาน ตำนานอ่าวทุ่งคา
9 พ.ย. 68
มหาอำนาจบ้านนา

นักเก็บเมล็ดพันธุ์ ถึงวันสิ้นโลกก็ยังปลูกได้
6 เม.ย. 68
ของฝากจากบ้านนอก
13 เม.ย. 68
ผักในรั้วบ้าน 2 งาน ขายได้ไม่มีวันหยุด
20 เม.ย. 68
พุทราน้ำอ้อย กรอบอร่อย หวานฉ่ำจับใจ
27 เม.ย. 68
มะละกอเรดเลดี้ สาวน้อยแก้มแดงหอมอร่อย
4 พ.ค. 68
เห็ดหูหนูดำ นำชุมชนสู่ความยั่งยืน
11 พ.ค. 68
ใบเหลียง ราชินีผักพื้นบ้านภาคใต้
18 พ.ค. 68
เกษตรสนุก ความสุขที่ปลูกได้
25 พ.ค. 68
กล้วยหอมทองเพชรบุรี มีดีตั้งเเต่รากจรดใบ
1 มิ.ย. 68
สับปะรดฉีกตา อร่อยจริงไม่จกตา
8 มิ.ย. 68
เห็ดแครงอินทรีย์ แพลนต์เบสที่โลกต้องการ
15 มิ.ย. 68
BSF แมลงจิ๋วกู้โลก
22 มิ.ย. 68
เป็ดไข่ไชยา ไข่ดกฟองใหญ่ GI สุราษฎร์ธานี
29 มิ.ย. 68
ปลาย่ำสวาท รสชาติสะท้านลิ้น
6 ก.ค. 68
เห็ดถั่งเช่าสีทอง เห็ดของดี มีมูลค่าสูง
13 ก.ค. 68
ทุเรียนชะนีเกาะช้าง GI กลางทะเล
20 ก.ค. 68
งาดำอุบลราชธานี ซูเปอร์ฟูดเมล็ดจิ๋ว
3 ส.ค. 68
ข่าอ่อนอินทรีย์ พืชแซ่บเผ็ดซ่าแดนอีสาน
10 ส.ค. 68
หมอลำทำเกษตร ชีวิตแฮปปีปลดหนี้หลักแสน
17 ส.ค. 68
หน่อเหรียงของดีปักษ์ใต้ 5 วันได้เงิน
24 ส.ค. 68
พริกหวาน พืชเงินล้านบนยอดดอย
31 ส.ค. 68
ทาปันรักษ์ เกษตรอินทรีย์วิถีแม่ทา
7 ก.ย. 68
ลำไยเบี้ยวเขียว GI ลำพูน
14 ก.ย. 68
ดอกไม้หอม ความสวยที่กินได้
21 ก.ย. 68ส้มโอหอมใบเตย ผลไม้อะเมซิงอร่อยแบบ 2 in 1
28 ก.ย. 68เกษตรกู้โลก เปลี่ยนเคมีเป็นอินทรีย์พาเพลิน
5 ต.ค. 68ตะขบยักษ์ นวดก่อนกิน ฟินไม่รู้ลืม
12 ต.ค. 68จิ้งโกร่งเลี้ยงสบาย รายได้แซงทางโค้ง
19 ต.ค. 68หม้อข้าวหม้อแกงลิง ไม้สวยกินได้ราคาดี
2 พ.ย. 68หอยแมลงภู่ชุมพร ตัวใหญ่เนื้อหวาน ตำนานอ่าวทุ่งคา
9 พ.ย. 68









