เป็ดไข่ไชยา หนึ่งในผลิตภัณฑ์ GI ที่มีชื่อเสียงของจังหวัดสุราษฎร์ธานี โดยมีประวัติความเป็นมาอันยาวนาน และกระบวนการผลิตที่ได้รับการสืบทอดมาหลายชั่วอายุคน
เป็ดไข่ไชยาใช้พันธุ์ กากีแคมเบลล์ (Khaki Campbell) ที่มีลักษณะเฉพาะ:
เป็ดพันธุ์นี้มีความสามารถในการออกไข่ที่โดดเด่น:
ลุงกริด เกษตรกรจากพื้นที่ 13 ไร่ในอำเภอไชยา อดีตพนักงานธนาคารที่ตัดสินใจลาออกมาทำเกษตรเพื่อดูแลครอบครัว ได้พัฒนาระบบการเลี้ยงเป็ดที่มีประสิทธิภาพสูง
การจัดสถานที่เลี้ยง
การออกแบบโรงนอน
ชั้นแรก: สังกะสีล้อม (กันทัศนภาพภายนอก)
ชั้นสอง: กันสัตว์รบกวน
ชั้นบน: ตาข่ายกันนก
สูตรอาหารเป็ดไข่ด๊กดก
การให้อาหาร
สูตรน้ำเป็ดดื่มชื่นใจ (สูตรลุงกริด)
เริ่มก่อตั้งในปี 2545 โดยคุณแม่สงค์ ประธานกลุ่ม เมื่อเกิดปัญหาหอยเชอร์รี่ระบาดในนาข้าว จึงหันมาเลี้ยงเป็ดเพื่อกำจัดหอยพร้อมสร้างรายได้เสริม
เล่าขานกันว่า...มีคนจีนคนหนึ่งมาทำงานทางรถไฟ เลี้ยงเป็ดไว้เป็นอาหาร เพื่อถนอมอาหารให้กินได้หลายวัน จึงเอาไข่ไปฝังไว้ในดินเค็มใกล้ทะเล หลังจาก 15 วัน ไปขุดมากิน พบว่าไข่มีรสเค็ม คนไชยาจึงนำวิธีนี้มาปรับปรุง โดยใช้ดินเหนียวผสมเกลือแทน
เมื่อเป็ดอายุมากเปลือกไข่บาง ไม่เหมาะทำไข่เค็ม จะขายเป็นเนื้อเป็ด 50 บาท/ตัว
เรื่องราวของเป็ดไข่ไชยาเป็นตัวอย่างที่ดีของการพัฒนาอย่างยั่งยืน ที่ผสมผสานระหว่าง
เป็ดไข่ไชยาไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ GI ที่มีชื่อเสียงของสุราษฎร์ธานี แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความภาคภูมิใจของชุมชนที่สามารถสร้างสรรค์สิ่งดี ๆ ด้วยความใส่ใจและความรักในการทำงาน
ติดตามชมรายการมหาอำนาจบ้านนา วันอาทิตย์ที่ 29 มิถุนายน 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
เป็ดไข่ไชยา หนึ่งในผลิตภัณฑ์ GI ที่มีชื่อเสียงของจังหวัดสุราษฎร์ธานี โดยมีประวัติความเป็นมาอันยาวนาน และกระบวนการผลิตที่ได้รับการสืบทอดมาหลายชั่วอายุคน
เป็ดไข่ไชยาใช้พันธุ์ กากีแคมเบลล์ (Khaki Campbell) ที่มีลักษณะเฉพาะ:
เป็ดพันธุ์นี้มีความสามารถในการออกไข่ที่โดดเด่น:
ลุงกริด เกษตรกรจากพื้นที่ 13 ไร่ในอำเภอไชยา อดีตพนักงานธนาคารที่ตัดสินใจลาออกมาทำเกษตรเพื่อดูแลครอบครัว ได้พัฒนาระบบการเลี้ยงเป็ดที่มีประสิทธิภาพสูง
การจัดสถานที่เลี้ยง
การออกแบบโรงนอน
ชั้นแรก: สังกะสีล้อม (กันทัศนภาพภายนอก)
ชั้นสอง: กันสัตว์รบกวน
ชั้นบน: ตาข่ายกันนก
สูตรอาหารเป็ดไข่ด๊กดก
การให้อาหาร
สูตรน้ำเป็ดดื่มชื่นใจ (สูตรลุงกริด)
เริ่มก่อตั้งในปี 2545 โดยคุณแม่สงค์ ประธานกลุ่ม เมื่อเกิดปัญหาหอยเชอร์รี่ระบาดในนาข้าว จึงหันมาเลี้ยงเป็ดเพื่อกำจัดหอยพร้อมสร้างรายได้เสริม
เล่าขานกันว่า...มีคนจีนคนหนึ่งมาทำงานทางรถไฟ เลี้ยงเป็ดไว้เป็นอาหาร เพื่อถนอมอาหารให้กินได้หลายวัน จึงเอาไข่ไปฝังไว้ในดินเค็มใกล้ทะเล หลังจาก 15 วัน ไปขุดมากิน พบว่าไข่มีรสเค็ม คนไชยาจึงนำวิธีนี้มาปรับปรุง โดยใช้ดินเหนียวผสมเกลือแทน
เมื่อเป็ดอายุมากเปลือกไข่บาง ไม่เหมาะทำไข่เค็ม จะขายเป็นเนื้อเป็ด 50 บาท/ตัว
เรื่องราวของเป็ดไข่ไชยาเป็นตัวอย่างที่ดีของการพัฒนาอย่างยั่งยืน ที่ผสมผสานระหว่าง
เป็ดไข่ไชยาไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ GI ที่มีชื่อเสียงของสุราษฎร์ธานี แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความภาคภูมิใจของชุมชนที่สามารถสร้างสรรค์สิ่งดี ๆ ด้วยความใส่ใจและความรักในการทำงาน
ติดตามชมรายการมหาอำนาจบ้านนา วันอาทิตย์ที่ 29 มิถุนายน 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง: