ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
มหาอำนาจบ้านนา
มหาอำนาจบ้านนา

ดอกไม้หอม ความสวยที่กินได้

หน้ารายการ
21 ก.ย. 68

ดอกไม้หอมกินได้: เคล็ดลับการปลูกและประโยชน์ที่คุณควรรู้

ดอกไม้หอมไม่ได้มีไว้เพื่อความสวยงามเพียงอย่างเดียว แต่ยังสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพได้อีกด้วย การปลูกดอกไม้หอมแบบออร์แกนิกจึงเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารปลอดภัยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ดอกไม้หอมยอดนิยมที่ปลูกง่าย

กุหลาบมอญสุโขทัย

กุหลาบมอญสุโขทัยเป็นดอกไม้หอมที่โดดเด่นด้วยการให้ดอกตลอดปี ดอกใหญ่ และกลิ่นหอมรุนแรง สายพันธุ์นี้เหมาะสำหรับการทำอาหารเป็นอย่างมาก เนื่องจากให้ทั้งกลิ่นหอมและสีสันที่สวยงาม สามารถนำมาโรยใส่สลัด ทำเมี่ยง แปรรูปเป็นแยม หรือทำน้ำไซรัปได้

มะลิลา

มะลิลาเป็นดอกไม้หอมที่แตกต่างจากมะลิทั่วไป โดยมีกลีบดอกที่ไม่เหมือนกัน มะลิลานิยมนำมาใช้ในเมนูข้าวแช่ เพื่อทำน้ำลอยดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมธรรมชาติ นอกจากนี้ยังสามารถสกัดเป็นน้ำหอมและมีสรรพคุณช่วยผ่อนคลายได้

จันทน์กะพ้อ

จันทน์กะพ้อเป็นดอกไม้หอมที่ค่อนข้างหายาก ออกดอกในช่วงเดือนพฤศจิกายน - ปลายเดือนมีนาคม ดอกมีขนาดเล็กและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะในเวลากลางคืนที่กลิ่นจะหอมชัดเจนมากขึ้น เป็นที่ต้องการในการทำน้ำลอยดอกไม้และข้าวแช่

การเก็บเกี่ยวดอกไม้หอมให้ได้คุณภาพ

การเก็บเกี่ยวดอกไม้หอมต้องทำในเวลาที่เหมาะสม โดยเฉพาะมะลิลาควรเก็บในช่วงที่ดอกเริ่มแย้มบาน ไม่ควรรอให้บานเต็มที่ เพราะกลิ่นจะหอมมากที่สุดในช่วงนี้ สำหรับกุหลาบควรเก็บก่อนเวลา 10 โมงเช้า เพื่อหลีกเลี่ยงการที่ดอกจะโดนแดดจัดและเสียคุณภาพ

วิธีทำน้ำลอยดอกไม้หอมแบบดั้งเดิม

น้ำลอยดอกไม้เป็นส่วนสำคัญของเมนูข้าวแช่ไทยโบราณ โดยใช้ดอกไม้หอมหลายชนิดมาผสมผสานกัน

  1. เตรียมดอกไม้ - ใช้มะลิลา กุหลาบ (เฉพาะกลีบ ไม่ใช้เกสร) และกระดังงา
  2. ลนไฟ - นำกระดังงามาลนไฟเบาๆ เพื่อกระตุ้นกลิ่นให้ออกมามากขึ้น
  3. แช่น้ำ - ใส่ดอกไม้ทั้งหมดลงในน้ำเปล่า
  4. หมัก - ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งคืน จะได้น้ำลอยดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมธรรมชาติ

เมนูอาหารจากดอกไม้หอมที่น่าลิ้มลอง

เบญจบุษราทอดกรอบ : เมนูยอดฮิตที่ใช้ดอกไม้หอม 5 ชนิด ได้แก่ ดอกฟ้า มะลิ กุหลาบ อัญชัน และดอกแค โดยนำมาชุบแป้งแล้วทอดจนกรอบ กินคู่กับน้ำยำ รสชาติอร่อยและแปลกใหม่

ลีลาวดีสอดไส้ : ดอกลีลาวดีที่หล่นธรรมชาติสามารถนำมาผ่าใส่หมูสับปรุงรส แล้วชุบแป้งทอด เป็นเมนูที่น่าสนใจและมีรสชาติเฉพาะตัว

การดูแลดอกไม้หอมแบบออร์แกนิก

สูตรดินหมัก

  • ดิน 1 ส่วน
  • ขี้ไก่ 2 ส่วน
  • แกลบดำ 1 ส่วน
  • ขุยมะพร้าว 2 ส่วน
  • น้ำจุลินทรีย์สังเคราะห์แสง 20 ซีซี

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนหมาด ใส่กระสอบหมักประมาณ 2 เดือน

น้ำหมักรางจืดบำรุงดอกไม้หอม

  • น้ำ 10 ลิตร
  • ต้นรางจืด 3 กิโลกรัม (ทั้งต้นทั้งใบ)
  • น้ำตาลทรายแดง 1 กิโลกรัม

หั่นรางจืดใส่ในน้ำ เติมน้ำตาลทรายแดง นวดให้เข้ากัน หมักประมาณ 45 วัน ใช้อัตราส่วน 20 ซีซี ต่อ น้ำ 20 ลิตร

การป้องกันศัตรูพืชด้วยวิธีธรรมชาติ

น้ำหมักกระเทียมไล่แมลง

ส่วนผสม:

  • กระเทียม 200 กรัม (ตำให้ละเอียด)
  • น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 1 ลิตร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเขย่าให้เข้ากัน หมัก 7-14 วัน ใช้อัตราส่วน 20 ซีซี ต่อ น้ำ 20 ลิตร

ประโยชน์ของดอกไม้หอมต่อสุขภาพ

ดอกไม้หอมแต่ละชนิดมีสรรพคุณที่แตกต่างกัน เช่น มะลิมีสรรพคุณช่วยผ่อนคลาย ดอกชบามีสารต้านอนุมูลอิสระ และดอกเข็มให้รสหวานธรรมชาติ การบริโภคดอกไม้หอมที่ปลูกแบบออร์แกนิกจึงเป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหาร

การแปรรูปดอกไม้หอมเป็นผลิตภัณฑ์

นอกจากการนำไปใช้ทำอาหารสดแล้ว ดอกไม้หอมยังสามารถแปรรูปเป็น แยมดอกไม้หอม, ชาดอกไม้หอม, น้ำหอมธรรมชาจิ และผลิตภัณฑ์สกินแคร์

การขายดอกไม้หอมในตลาด

ดอกไม้หอมมีความต้องการในตลาดค่อนข้างสูง โดยเฉพาะในช่วงฤดูข้าวแช่ ราคาดอกไม้หอมแต่ละชนิดอยู่ที่ประมาณ 200 บาทต่อกิโลกรัม และสามารถจำหน่ายเป็นกล่องผสมราคากล่องละ 100 บาท

การปลูกดอกไม้หอมแบบออร์แกนิกไม่เพียงแต่ให้ผลผลิตที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ แต่ยังเป็นการอนุรักษ์ภูมิปัญญาไทยโบราณและสร้างรายได้ที่ยั่งยืนให้กับเกษตรกรอีกด้วย

ติดตามชมรายการมหาอำนาจบ้านนา วันอาทิตย์ที่ 21 กันยายน 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส

มหาอำนาจบ้านนา

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - ล่าสุด
  • นักเก็บเมล็ดพันธุ์ ถึงวันสิ้นโลกก็ยังปลูกได้

    นักเก็บเมล็ดพันธุ์ ถึงวันสิ้นโลกก็ยังปลูกได้

    6 เม.ย. 68
  • ของฝากจากบ้านนอก

    ของฝากจากบ้านนอก

    13 เม.ย. 68
  • ผักในรั้วบ้าน 2 งาน ขายได้ไม่มีวันหยุด

    ผักในรั้วบ้าน 2 งาน ขายได้ไม่มีวันหยุด

    20 เม.ย. 68
  • พุทราน้ำอ้อย กรอบอร่อย หวานฉ่ำจับใจ

    พุทราน้ำอ้อย กรอบอร่อย หวานฉ่ำจับใจ

    27 เม.ย. 68
  • มะละกอเรดเลดี้ สาวน้อยแก้มแดงหอมอร่อย

    มะละกอเรดเลดี้ สาวน้อยแก้มแดงหอมอร่อย

    4 พ.ค. 68
  • เห็ดหูหนูดำ นำชุมชนสู่ความยั่งยืน

    เห็ดหูหนูดำ นำชุมชนสู่ความยั่งยืน

    11 พ.ค. 68
  • ใบเหลียง ราชินีผักพื้นบ้านภาคใต้

    ใบเหลียง ราชินีผักพื้นบ้านภาคใต้

    18 พ.ค. 68
  • เกษตรสนุก ความสุขที่ปลูกได้

    เกษตรสนุก ความสุขที่ปลูกได้

    25 พ.ค. 68
  • กล้วยหอมทองเพชรบุรี มีดีตั้งเเต่รากจรดใบ

    กล้วยหอมทองเพชรบุรี มีดีตั้งเเต่รากจรดใบ

    1 มิ.ย. 68
  • สับปะรดฉีกตา อร่อยจริงไม่จกตา

    สับปะรดฉีกตา อร่อยจริงไม่จกตา

    8 มิ.ย. 68
  • เห็ดแครงอินทรีย์ แพลนต์เบสที่โลกต้องการ

    เห็ดแครงอินทรีย์ แพลนต์เบสที่โลกต้องการ

    15 มิ.ย. 68
  • BSF แมลงจิ๋วกู้โลก

    BSF แมลงจิ๋วกู้โลก

    22 มิ.ย. 68
  • เป็ดไข่ไชยา ไข่ดกฟองใหญ่ GI สุราษฎร์ธานี

    เป็ดไข่ไชยา ไข่ดกฟองใหญ่ GI สุราษฎร์ธานี

    29 มิ.ย. 68
  • ปลาย่ำสวาท รสชาติสะท้านลิ้น

    ปลาย่ำสวาท รสชาติสะท้านลิ้น

    6 ก.ค. 68
  • เห็ดถั่งเช่าสีทอง เห็ดของดี มีมูลค่าสูง

    เห็ดถั่งเช่าสีทอง เห็ดของดี มีมูลค่าสูง

    13 ก.ค. 68
  • ทุเรียนชะนีเกาะช้าง GI กลางทะเล

    ทุเรียนชะนีเกาะช้าง GI กลางทะเล

    20 ก.ค. 68
  • งาดำอุบลราชธานี ซูเปอร์ฟูดเมล็ดจิ๋ว

    งาดำอุบลราชธานี ซูเปอร์ฟูดเมล็ดจิ๋ว

    3 ส.ค. 68
  • ข่าอ่อนอินทรีย์ พืชแซ่บเผ็ดซ่าแดนอีสาน

    ข่าอ่อนอินทรีย์ พืชแซ่บเผ็ดซ่าแดนอีสาน

    10 ส.ค. 68
  • มหาอำนาจบ้านนา

    มหาอำนาจบ้านนา

    10 ส.ค. 68
  • หมอลำทำเกษตร ชีวิตแฮปปีปลดหนี้หลักแสน

    หมอลำทำเกษตร ชีวิตแฮปปีปลดหนี้หลักแสน

    17 ส.ค. 68
  • มหาอำนาจบ้านนา

    มหาอำนาจบ้านนา

    17 ส.ค. 68
  • หน่อเหรียงของดีปักษ์ใต้  5 วันได้เงิน

    หน่อเหรียงของดีปักษ์ใต้ 5 วันได้เงิน

    24 ส.ค. 68
  • พริกหวาน พืชเงินล้านบนยอดดอย

    พริกหวาน พืชเงินล้านบนยอดดอย

    31 ส.ค. 68
  • ทาปันรักษ์ เกษตรอินทรีย์วิถีแม่ทา

    ทาปันรักษ์ เกษตรอินทรีย์วิถีแม่ทา

    7 ก.ย. 68
  • ลำไยเบี้ยวเขียว GI ลำพูน

    ลำไยเบี้ยวเขียว GI ลำพูน

    14 ก.ย. 68
  • กำลังเล่น...
    ดอกไม้หอม ความสวยที่กินได้

    ดอกไม้หอม ความสวยที่กินได้

    21 ก.ย. 68

มหาอำนาจบ้านนา

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - ล่าสุด
  • นักเก็บเมล็ดพันธุ์ ถึงวันสิ้นโลกก็ยังปลูกได้

    นักเก็บเมล็ดพันธุ์ ถึงวันสิ้นโลกก็ยังปลูกได้

    6 เม.ย. 68
  • ของฝากจากบ้านนอก

    ของฝากจากบ้านนอก

    13 เม.ย. 68
  • ผักในรั้วบ้าน 2 งาน ขายได้ไม่มีวันหยุด

    ผักในรั้วบ้าน 2 งาน ขายได้ไม่มีวันหยุด

    20 เม.ย. 68
  • พุทราน้ำอ้อย กรอบอร่อย หวานฉ่ำจับใจ

    พุทราน้ำอ้อย กรอบอร่อย หวานฉ่ำจับใจ

    27 เม.ย. 68
  • มะละกอเรดเลดี้ สาวน้อยแก้มแดงหอมอร่อย

    มะละกอเรดเลดี้ สาวน้อยแก้มแดงหอมอร่อย

    4 พ.ค. 68
  • เห็ดหูหนูดำ นำชุมชนสู่ความยั่งยืน

    เห็ดหูหนูดำ นำชุมชนสู่ความยั่งยืน

    11 พ.ค. 68
  • ใบเหลียง ราชินีผักพื้นบ้านภาคใต้

    ใบเหลียง ราชินีผักพื้นบ้านภาคใต้

    18 พ.ค. 68
  • เกษตรสนุก ความสุขที่ปลูกได้

    เกษตรสนุก ความสุขที่ปลูกได้

    25 พ.ค. 68
  • กล้วยหอมทองเพชรบุรี มีดีตั้งเเต่รากจรดใบ

    กล้วยหอมทองเพชรบุรี มีดีตั้งเเต่รากจรดใบ

    1 มิ.ย. 68
  • สับปะรดฉีกตา อร่อยจริงไม่จกตา

    สับปะรดฉีกตา อร่อยจริงไม่จกตา

    8 มิ.ย. 68
  • เห็ดแครงอินทรีย์ แพลนต์เบสที่โลกต้องการ

    เห็ดแครงอินทรีย์ แพลนต์เบสที่โลกต้องการ

    15 มิ.ย. 68
  • BSF แมลงจิ๋วกู้โลก

    BSF แมลงจิ๋วกู้โลก

    22 มิ.ย. 68
  • เป็ดไข่ไชยา ไข่ดกฟองใหญ่ GI สุราษฎร์ธานี

    เป็ดไข่ไชยา ไข่ดกฟองใหญ่ GI สุราษฎร์ธานี

    29 มิ.ย. 68
  • ปลาย่ำสวาท รสชาติสะท้านลิ้น

    ปลาย่ำสวาท รสชาติสะท้านลิ้น

    6 ก.ค. 68
  • เห็ดถั่งเช่าสีทอง เห็ดของดี มีมูลค่าสูง

    เห็ดถั่งเช่าสีทอง เห็ดของดี มีมูลค่าสูง

    13 ก.ค. 68
  • ทุเรียนชะนีเกาะช้าง GI กลางทะเล

    ทุเรียนชะนีเกาะช้าง GI กลางทะเล

    20 ก.ค. 68
  • งาดำอุบลราชธานี ซูเปอร์ฟูดเมล็ดจิ๋ว

    งาดำอุบลราชธานี ซูเปอร์ฟูดเมล็ดจิ๋ว

    3 ส.ค. 68
  • ข่าอ่อนอินทรีย์ พืชแซ่บเผ็ดซ่าแดนอีสาน

    ข่าอ่อนอินทรีย์ พืชแซ่บเผ็ดซ่าแดนอีสาน

    10 ส.ค. 68
  • มหาอำนาจบ้านนา

    มหาอำนาจบ้านนา

    10 ส.ค. 68
  • หมอลำทำเกษตร ชีวิตแฮปปีปลดหนี้หลักแสน

    หมอลำทำเกษตร ชีวิตแฮปปีปลดหนี้หลักแสน

    17 ส.ค. 68
  • มหาอำนาจบ้านนา

    มหาอำนาจบ้านนา

    17 ส.ค. 68
  • หน่อเหรียงของดีปักษ์ใต้  5 วันได้เงิน

    หน่อเหรียงของดีปักษ์ใต้ 5 วันได้เงิน

    24 ส.ค. 68
  • พริกหวาน พืชเงินล้านบนยอดดอย

    พริกหวาน พืชเงินล้านบนยอดดอย

    31 ส.ค. 68
  • ทาปันรักษ์ เกษตรอินทรีย์วิถีแม่ทา

    ทาปันรักษ์ เกษตรอินทรีย์วิถีแม่ทา

    7 ก.ย. 68
  • ลำไยเบี้ยวเขียว GI ลำพูน

    ลำไยเบี้ยวเขียว GI ลำพูน

    14 ก.ย. 68
  • กำลังเล่น...
    ดอกไม้หอม ความสวยที่กินได้

    ดอกไม้หอม ความสวยที่กินได้

    21 ก.ย. 68

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย