ผักในรั้วบ้าน 2 งาน ขายได้ไม่มีวันหยุด
จากดินเพียง 2 งาน สู่แหล่งปลูกผักกว่า 40 ชนิด
คุณยง เจ้าของสวนผักขนาดเล็กในจังหวัดขอนแก่น เล่าว่าเขาเริ่มต้นปลูกผักจากแนวคิดเรื่องความมั่นคงทางอาหาร "ผมเชื่อเรื่องการสร้างอาหาร ถ้ามีอาหารแล้วก็ค่อยไปคิดเรื่องรายได้ต่อยอด"
ในพื้นที่เพียง 2 งาน 4 วา โดยใช้พื้นที่ปลูกจริงประมาณ 1 งาน คุณยงสามารถปลูกผักได้มากกว่า 40 ชนิด ซึ่งเพียงพอสำหรับบริโภคในครัวเรือนและมีเหลือสำหรับแปรรูปขาย
ผักหลากหลายสายพันธุ์ในพื้นที่จำกัด
ผักที่ปลูกในสวนมีทั้งผักพื้นบ้านและพืชสมุนไพรหลากหลายชนิด เช่น อ่อมแซ่บ, จิงจูฉ่าย, โสมไทย, หญ้าดอกขาว
แปรรูปสร้างมูลค่าเพิ่มด้วยน้ำผักปั่นสุขภาพ
จุดเริ่มต้นของธุรกิจเกิดขึ้นเมื่อคุณเมย์ ภรรยาของคุณยง ทดลองนำผักจากสวนมาปั่นเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เริ่มจากขายได้วันละ 5-10 แก้ว จนปัจจุบันต้องเตรียมน้ำผักปั่นวันละ 150 ขวด
สูตรน้ำผักปั่นที่ได้รับความนิยม:
- สูตรดีท็อกซ์ - มีกล้วย สับปะรด เสาวรส อ่อมแซ่บ ผงไทย โบว์บก และจิงจูฉ่าย
- สูตรฝางบีทรูท - มีแก่นฝาง บีทรูท กล้วย สับปะรด ฝรั่ง และเสาวรส ช่วยบำรุงเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนดี
- สูตรฟักข้าวแคร์รอต - มีฟักข้าว แครอท เสาวรส ช่วยบำรุงผิวพรรณ
- สูตรผิวใส - มีมะเขือเทศ สตรอว์เบอร์รี่ น้ำกระเจี๊ยบ ทำให้ผิวสวย เลือดฝาด
- สูตรลูกหม่อน - ช่วยลดริ้วรอย ชะลอวัย
- สูตรมะขามป้อม - มีมะขามป้อม น้ำผึ้ง มะนาว ช่วยแก้ไอ แก้เจ็บคอ ทำให้เสียงใส
เคล็ดลับการปลูกผักให้งอกงามในพื้นที่จำกัด
1. การเตรียมดินแบบง่าย ๆ
คุณยงแนะนำสูตรดินปลูกที่ไม่ยุ่งยาก:
- แกลบที่หมักแล้ว (แช่น้ำไว้) 2 ส่วน
- ขี้วัวที่หมักแล้ว 1 ส่วน
- ดินปลูกทั่วไป 1 ส่วน
ดินที่ดีควรมีความโปร่ง มีอากาศ เพื่อให้รากต้นไม้หายใจได้
2. การทำปุ๋ยหมักจากเศษผักผลไม้
- นำเศษผักผลไม้มากองรวมกัน
- เอาปุ๋ยคอกมาทับ เพื่อเป็นอาหารของจุลินทรีย์
- รดด้วยน้ำจุลินทรีย์เพื่อเร่งการย่อยสลาย
- ใช้เวลาประมาณ 1 เดือนกว่าจะนำไปใช้ได้
3. แนวคิดการปลูกแบบพึ่งพาตนเอง
คุณยงมีแนวคิดว่า "ปลูกทุกอย่างที่กินได้ เพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหาร" ทำให้แทบไม่ต้องซื้ออาหารเพิ่มนอกจากเนื้อสัตว์
จากสวนผักสู่ธุรกิจครอบครัว
จากการเริ่มต้นขายที่ตลาดเขียวขอนแก่น น้ำผักปั่นของครอบครัวนี้ได้รับความนิยมจนได้รับเชิญไปวางขายที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น และมีลูกค้าประจำมากมาย แม้แต่เด็กเล็กๆ ก็ชื่นชอบรสชาติของน้ำผักปั่น
ปัจจุบัน ธุรกิจนี้เป็นธุรกิจครอบครัวที่:
คุณยง - ดูแลการปลูกผัก
คุณเมย์ - รับผิดชอบการปั่นน้ำผักและขาย
คุณแพร (ลูกสาว) - ช่วยดูแลการตอบลูกค้าผ่านช่องทางออนไลน์
คิดใหญ่จากจุดเริ่มต้นเล็ก ๆ
คุณแพรมองอนาคตของธุรกิจครอบครัวว่า "อยากคงความพื้นบ้านเอาไว้ แต่อาจจะเพิ่มในเรื่องของผลิตภัณฑ์มากขึ้น ถ้าเป็นไปได้ก็อาจจะขยายเป็นมีโรงงานเป็นของตัวเอง"
ด้วยเทรนด์การรักสุขภาพที่กำลังมาแรง การทำน้ำผักปั่นจึงมีโอกาสต่อยอดเป็นแบรนด์ของตัวเองที่ใหญ่กว่าเดิมในอนาคต
ประโยชน์ที่ได้รับนอกเหนือจากรายได้
นอกจากรายได้ที่เพิ่มขึ้น การปลูกผักและแปรรูปขายยังมอบความสุขให้กับครอบครัวนี้ คุณเมย์เล่าว่า "ความสุขทุกวันนี้คือตื่นเช้ามามีความรู้สึกว่าโชคดีจังที่ได้ปั่นน้ำผักสุขภาพดีๆ ให้คนอื่นได้กิน"
ทางครอบครัวยังมองว่าผู้ที่มาซื้อไม่ใช่เพียงลูกค้า แต่เปรียบเสมือนญาติมิตร "เราไม่ได้มองทุกคนว่าเป็นแค่ลูกค้า เราอยากให้เขาสุขภาพแข็งแรงไปกับเราด้วย"
ความมั่นคงเริ่มจากการพึ่งพาตนเอง
ความสำเร็จของครอบครัวนี้เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนว่า ความมั่นคงในชีวิตบางครั้งเริ่มต้นจากจุดเล็ก ๆ ที่เรามองข้าม เช่น เรื่องอาหารการกิน
คุณยงสรุปแนวคิดเรื่องเกษตรของเขาไว้อย่างน่าสนใจว่า "ความมั่นคงคือมีกินให้มากที่สุด มีกินแบบไม่ต้องพึ่งคนอื่น เกิดอะไรขึ้นเราอยู่ได้ นั่นคือการทำเกษตร ทุกอย่างไม่ต้องทำเยอะ เรื่องอาหารขอให้มันมีเยอะ หลายชนิด ให้มันเป็นยา ให้ได้รักษาตัวเราได้"
การสร้างอาหารเพื่อลดรายจ่าย และนำของกินที่เหลือมาสร้างมูลค่าเพิ่มรายได้ เป็นแนวทางที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้ ไม่ว่าจะมีพื้นที่มากหรือน้อย ถือเป็นการสร้างความมั่นคงให้กับชีวิตอย่างยั่งยืน
ติดตามชมรายการมหาอำนาจบ้านนา วันอาทิตย์ที่ 20 เมษายน 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live




























































