ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
กินอยู่คือ
กินอยู่คือ

อาหารประจำฤดูกาล

หน้ารายการ
28 ก.ย. 67

เข้าครัวกับแขกรับเชิญ คุณวิลัยลักษณ์ การสอน ที่เดินทางมาจากอำเภอสมเด็จ จังหวัดกาฬสินธุ์ นำวัตถุดิบที่มีเฉพาะช่วงต้นฤดูฝน อย่าง "ฮวก" หรือลูกอ็อด ที่เกิดในนาข้าวที่ปลอดสารเคมี มาทำอาหารพื้นบ้าน อย่าง "แกงฮวกใส่ใบมะขามอ่อน" ที่มีรสชาติ หอมอร่อยเฉพาะตัว และนำหน่อไม้กิมซุงจากสวนที่บ้าน มาทำ "หมกหน่อไม้ใส่ใบซะแงะ" พร้อมเคล็ดลับการทำหน่อไม้ไม่ให้ขม

สูตรเด็ดจากรายการ : แกงฮวก

  • ฮวก หรือลูกอ๊อด 2 ถ้วย
  • พริกสดบุบ 2 เม็ด
  • ตะไคร้ซอย 1 - 2 ต้น
  • ใบมะขามอ่อน 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลาร้า 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 - 2 ช้อนชา
  • ใบแมงลักเด็ดใบ
  • พริกสดตามชอบ

วิธีทำ
ตั้งหม้อใส่น้ำเล็กน้อย ใส่พริกบุบ เกลือ น้ำปลาร้า ใบมะขามอ่อน ตะไคร้ คนให้เข้ากันปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลทราย พริกสดตามชอบ ตามด้วยฮวก ใบแมงลัก ผิดฝา ต้มจนฮวกสุก ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

สูตรเด็ดจากรายการ : หมกหน่อไม้

  • หน่อไม้กิมซุง 1 หน่อ
  • พริกกะเหรี่ยง 3 เม็ด
  • กระเทียมไทยปอกเปลือก 15 - 20 กลีบ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกสดตามชอบ
  • น้ำปลาร้า 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะแงะหั่นเป็นท่อน 1 ถ้วย
  • ตะไคร้ซอย 1 - 2 ถ้วย
  • ใบตองสำหรับห่อ

วิธีทำ

  1. หน่อไม้กิมซุง เผาไฟจนสุกประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นปอกเปลือกออก ล้างให้สะอาด ใช้้ไม้จิ้มฟัน หรือไม้เสียบลูกชิ้นขูดเป็นเส้น จากนั้นนำไปต้มกับน้ำเปล่า จนหายขมประมาณ 20 นาที ตักหน่อไม้ขึ้นมาแช่ในน้ำคั้นใบย่านาง พักไว้
  2. โขลกกระเทียม พริก เกลือพอหยาบ ๆ ใส่หน่อไม้ พริกสด น้ำปลาร้า น้ำตาลทราย ใบสะแงะและตะไคร้ คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นห่อด้วยใบตอง นำไปนึ่งประมาณ 20 นาที จนเครื่องสุก จัดใส่จานเสิร์ฟ

ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 28 กันยายน 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

อาหารประจำฤดูกาล

28 ก.ย. 67

เข้าครัวกับแขกรับเชิญ คุณวิลัยลักษณ์ การสอน ที่เดินทางมาจากอำเภอสมเด็จ จังหวัดกาฬสินธุ์ นำวัตถุดิบที่มีเฉพาะช่วงต้นฤดูฝน อย่าง "ฮวก" หรือลูกอ็อด ที่เกิดในนาข้าวที่ปลอดสารเคมี มาทำอาหารพื้นบ้าน อย่าง "แกงฮวกใส่ใบมะขามอ่อน" ที่มีรสชาติ หอมอร่อยเฉพาะตัว และนำหน่อไม้กิมซุงจากสวนที่บ้าน มาทำ "หมกหน่อไม้ใส่ใบซะแงะ" พร้อมเคล็ดลับการทำหน่อไม้ไม่ให้ขม

สูตรเด็ดจากรายการ : แกงฮวก

  • ฮวก หรือลูกอ๊อด 2 ถ้วย
  • พริกสดบุบ 2 เม็ด
  • ตะไคร้ซอย 1 - 2 ต้น
  • ใบมะขามอ่อน 1/2 ถ้วย
  • น้ำปลาร้า 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 - 2 ช้อนชา
  • ใบแมงลักเด็ดใบ
  • พริกสดตามชอบ

วิธีทำ
ตั้งหม้อใส่น้ำเล็กน้อย ใส่พริกบุบ เกลือ น้ำปลาร้า ใบมะขามอ่อน ตะไคร้ คนให้เข้ากันปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลทราย พริกสดตามชอบ ตามด้วยฮวก ใบแมงลัก ผิดฝา ต้มจนฮวกสุก ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

สูตรเด็ดจากรายการ : หมกหน่อไม้

  • หน่อไม้กิมซุง 1 หน่อ
  • พริกกะเหรี่ยง 3 เม็ด
  • กระเทียมไทยปอกเปลือก 15 - 20 กลีบ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • พริกสดตามชอบ
  • น้ำปลาร้า 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะแงะหั่นเป็นท่อน 1 ถ้วย
  • ตะไคร้ซอย 1 - 2 ถ้วย
  • ใบตองสำหรับห่อ

วิธีทำ

  1. หน่อไม้กิมซุง เผาไฟจนสุกประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นปอกเปลือกออก ล้างให้สะอาด ใช้้ไม้จิ้มฟัน หรือไม้เสียบลูกชิ้นขูดเป็นเส้น จากนั้นนำไปต้มกับน้ำเปล่า จนหายขมประมาณ 20 นาที ตักหน่อไม้ขึ้นมาแช่ในน้ำคั้นใบย่านาง พักไว้
  2. โขลกกระเทียม พริก เกลือพอหยาบ ๆ ใส่หน่อไม้ พริกสด น้ำปลาร้า น้ำตาลทราย ใบสะแงะและตะไคร้ คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นห่อด้วยใบตอง นำไปนึ่งประมาณ 20 นาที จนเครื่องสุก จัดใส่จานเสิร์ฟ

ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 28 กันยายน 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - ล่าสุด
กินมะม่วงหน้าร้อน
กินมะม่วงหน้าร้อน
4 พ.ค. 67
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
11 พ.ค. 67
ยำรสเด็ด
ยำรสเด็ด
18 พ.ค. 67
เต้าหู้จานอร่อย
เต้าหู้จานอร่อย
25 พ.ค. 67
อาหารถิ่นประจวบฯ
อาหารถิ่นประจวบฯ
1 มิ.ย. 67
ของว่างจากหัวไช้เท้า
ของว่างจากหัวไช้เท้า
8 มิ.ย. 67
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
15 มิ.ย. 67
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
22 มิ.ย. 67
จานเด็ดนครศรีฯ
จานเด็ดนครศรีฯ
29 มิ.ย. 67
ขนมปังไส้ทะลัก
ขนมปังไส้ทะลัก
6 ก.ค. 67
อาหารเด็กจานอร่อย
อาหารเด็กจานอร่อย
13 ก.ค. 67
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
20 ก.ค. 67
อาหารต้านเศร้า
อาหารต้านเศร้า
27 ก.ค. 67
อาหารจีนรสแบบไทย
อาหารจีนรสแบบไทย
3 ส.ค. 67
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
10 ส.ค. 67
สตรีตฟูดไต้หวัน
สตรีตฟูดไต้หวัน
17 ส.ค. 67
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
24 ส.ค. 67
ผัดสไตล์จีน
ผัดสไตล์จีน
31 ส.ค. 67
อาหารหน้าฝน
อาหารหน้าฝน
7 ก.ย. 67
จานเด็ดพัทลุง
จานเด็ดพัทลุง
14 ก.ย. 67
กำลังเล่น...
อาหารประจำฤดูกาล
อาหารประจำฤดูกาล
28 ก.ย. 67
กินแบบชาวเลบ้านแหลม
กินแบบชาวเลบ้านแหลม
5 ต.ค. 67
สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ
สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ
12 ต.ค. 67
อาหารเพิ่มความสุข
อาหารเพิ่มความสุข
19 ต.ค. 67
กินอย่างทวาย
กินอย่างทวาย
26 ต.ค. 67
อาหารถิ่นบึงกาฬ
อาหารถิ่นบึงกาฬ
2 พ.ย. 67
อาหารฮีลใจ
อาหารฮีลใจ
9 พ.ย. 67
รสจัดจ้านแบบตรัง
รสจัดจ้านแบบตรัง
16 พ.ย. 67
กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์
กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์
23 พ.ย. 67
กินอย่างคนศรีสะเกษ
กินอย่างคนศรีสะเกษ
30 พ.ย. 67
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
7 ธ.ค. 67

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - ล่าสุด
กินมะม่วงหน้าร้อน
กินมะม่วงหน้าร้อน
4 พ.ค. 67
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
11 พ.ค. 67
ยำรสเด็ด
ยำรสเด็ด
18 พ.ค. 67
เต้าหู้จานอร่อย
เต้าหู้จานอร่อย
25 พ.ค. 67
อาหารถิ่นประจวบฯ
อาหารถิ่นประจวบฯ
1 มิ.ย. 67
ของว่างจากหัวไช้เท้า
ของว่างจากหัวไช้เท้า
8 มิ.ย. 67
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
15 มิ.ย. 67
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
22 มิ.ย. 67
จานเด็ดนครศรีฯ
จานเด็ดนครศรีฯ
29 มิ.ย. 67
ขนมปังไส้ทะลัก
ขนมปังไส้ทะลัก
6 ก.ค. 67
อาหารเด็กจานอร่อย
อาหารเด็กจานอร่อย
13 ก.ค. 67
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
20 ก.ค. 67
อาหารต้านเศร้า
อาหารต้านเศร้า
27 ก.ค. 67
อาหารจีนรสแบบไทย
อาหารจีนรสแบบไทย
3 ส.ค. 67
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
10 ส.ค. 67
สตรีตฟูดไต้หวัน
สตรีตฟูดไต้หวัน
17 ส.ค. 67
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
24 ส.ค. 67
ผัดสไตล์จีน
ผัดสไตล์จีน
31 ส.ค. 67
อาหารหน้าฝน
อาหารหน้าฝน
7 ก.ย. 67
จานเด็ดพัทลุง
จานเด็ดพัทลุง
14 ก.ย. 67
กำลังเล่น...
อาหารประจำฤดูกาล
อาหารประจำฤดูกาล
28 ก.ย. 67
กินแบบชาวเลบ้านแหลม
กินแบบชาวเลบ้านแหลม
5 ต.ค. 67
สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ
สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ
12 ต.ค. 67
อาหารเพิ่มความสุข
อาหารเพิ่มความสุข
19 ต.ค. 67
กินอย่างทวาย
กินอย่างทวาย
26 ต.ค. 67
อาหารถิ่นบึงกาฬ
อาหารถิ่นบึงกาฬ
2 พ.ย. 67
อาหารฮีลใจ
อาหารฮีลใจ
9 พ.ย. 67
รสจัดจ้านแบบตรัง
รสจัดจ้านแบบตรัง
16 พ.ย. 67
กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์
กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์
23 พ.ย. 67
กินอย่างคนศรีสะเกษ
กินอย่างคนศรีสะเกษ
30 พ.ย. 67
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
7 ธ.ค. 67

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย