กินอยู่คือ
กินอยู่คือ

รสจัดจ้านแบบตรัง

หน้ารายการ
16 พ.ย. 67

เข้าครัวกับเขกรับเชิญ คุณจริญญา บุญรอด ที่เดินทางมาจากอำเภอนาโยง จังหวัดตรัง ที่นำวัตถุดิบตามฤดูกาล มาทำอาหารพื้นถิ่นตรังจานอร่อย อย่าง แกงส้มยอดส้มป่อยใส่ปลาแห้ง ที่ยอดส้มป่อยให้รสเปรี้ยวแบบธรรมชาติ และทำแกงกะทิสดหน่อไม้ ใส่สะตอและกุ้งสด พร้อมเคล็ดลับการตำเครื่องแกงแบบปักษ์ใต้ ที่ทำง่าย อร่อย รสจัดจ้านแบบคนตรัง

สูตรเด็ดจากรายการ : แกงส้มยอดส้มป่อย

  • พริกแห้ง 13 เม็ด
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • ขมิ้นเหลือง 2 แง่งเล็ก
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ปลาย่างแกะเอาแต่เนื้อ 1 - 2 ตัว
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ยอดส้มป่อย 2 ถ้วย

วิธีทำ

  1. โขลกพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้นเหลือง เกลือ ให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน
  2. ตั้งหม้อใส่น้ำรอให้เดือด ละลายพริกแกงให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลนิดหน่อย ต้มจนเนื้อปลานิ่ม ใส่ยอดส้มป่อย ต้มให้ความเปรี้ยวออกมา ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

สูตรเด็ดจากรายการ : แกงกะทิหน่อไม้ ใส่สะตอและกุ้งสด

  • พริกแห้ง 13 - 15 เม็ด
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ซอย 2 ต้น
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • ขมิ้นเหลือง 2 แง่ง
  • พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • หางกะทิ 1 1/2 ถ้วย
  • หน่อไม้ต้มสุก 2 ถ้วย
  • สะตอ 1 1/2 ถ้วย
  • กุ้งสด 200 กรัม
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย

วิธีทำ

  • พริกแห้ง 13 - 15 เม็ด
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ซอย 2 ต้น
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • ขมิ้นเหลือง 2 แง่ง
  • พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • หางกะทิ 1 1/2 ถ้วย
  • หน่อไม้ต้มสุก 2 ถ้วย
  • สะตอ 1 1/2 ถ้วย
  • กุ้งสด 200 กรัม
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย

วิธีทำ

  1. โขลกพริกแห้ง เกลือ ตะไคร้ กระเทียม ขมิ้นเหลือง พริกไทยขาวเม็ด ให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน
  2. ตั้งหม้อใส่หางกะทิ ละลายพริกแกงให้เข้ากัน ใส่หน่อไม้ที่ต้มสุกแล้ว รอให้เดือด ใส่กุ้งสดและสะตอ คนให้เข้ากัน พอกุ้งสุก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทรายเล็กน้อย ตามด้วยใบมะกรูด ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 16 พฤศจิกายน 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - ล่าสุด

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย