อาหารฮีลใจ
ชวนเข้าครัวทำอาหารฮีลใจ ในวันที่เจอกับความเครียด ความเศร้า แล้วอยากรับประทานขนมหรือของหวานที่เราสามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน อย่าง ชานมไข่มุก เริ่มตั้งแต่ทำเม็ดไข่มุก ที่ทำจากน้ำตาลอ้อย และแป้งมันกินกับชาที่ต้มเองหอม ๆ หรือนำเม็ดไข่มุก มากินกับโยเกิร์ตปั่น และทำคาราเมลโทสต์หอม ๆ กินกับผลไม้หลากชนิดและชีสโทสต์ ที่เราสามารถเลือกวัตถุดิบที่ดีได้ทั้งขนมปัง น้ำตาล เนย
สูตรเด็ดจากรายการ : ชานมไข่มุก
- ใบชาดำ 1 ถ้วย
- ใบชาแดง 1 ถ้วย
- นมสด
วิธีทำ
ตั้งหม้อใส่น้ำรอให้เดือด ใส่ใบชาดำและใบชาแดง ลงไปต้มประมาณ 10 - 15 นาที ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
เม็ดไข่มุก
- น้ำตาลอ้อย 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- แป้งมัน 1 ถ้วย
วิธีทำ
- ทำน้ำเชื่อม โดยตั้งหม้อใส่น้ำ 1 ถ้วย และน้ำตาลอ้อย 1 ถ้วย เคี่ยวพองวดเล็กน้อย ผิดไฟ
- ทำเม็ดไข่มุก โดยตั้งหม้อใส่น้ำและน้ำตาลอ้อย เคี่ยวไฟอ่อนจนสีสวย จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งมันประมาณ 1/2 ถ้วย ลงในหม้อ และคนให้เข้ากัน คนไปเรื่อย ๆ จนเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทใส่ชามผสมที่มีแป้งมัน 1/2 ถ้วย นวดให้เข้ากัน นำมาปั้นเป็นเม็ดกลม และต้มในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำไปแช่ในน้ำเชื่อมที่เคี่ยวไว้ พักให้เย็น
- ตักไข่มุกใส่แก้ว ตามด้วยน้ำแข็ง นมจืด และชาที่ต้มไว้
สูตรเด็ดจากรายการ : คาราเมลโทสต์
- ขนมปังโฮลวีท 2 แผ่น หรือขนมปังซาวโดวจ์
- น้ำตาลทรายแดง 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
- เนยแท้ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
- กล้วยไข่
- กล้วยน้ำว้า
- สับปะรด
- ข้าวโพดต้ม
- เบอร์รี
- ถั่ว
- ดาร์กช็อกโกแลต
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่เนยและน้ำตาลทรายแดงบนไฟอ่อน เคี่ยวให้เข้ากัน นำขนมปังลงไปจี่ให้สีสวยทั้งสองด้าน ตักขึ้น จัดใส่จาน เพิ่มผลไม้ตามชอบ อย่าง กล้วย สับปะรด เบอร์รี ข้าวโพด โรยด้วยถั่วนานาชนิด และดาร์กช็อคโกแลตตามชอบ
ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 9 พฤศจิกายน 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
กินอยู่คือ
กินมะม่วงหน้าร้อน
4 พ.ค. 67
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
11 พ.ค. 67
ยำรสเด็ด
18 พ.ค. 67
เต้าหู้จานอร่อย
25 พ.ค. 67
อาหารถิ่นประจวบฯ
1 มิ.ย. 67
ของว่างจากหัวไช้เท้า
8 มิ.ย. 67
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
15 มิ.ย. 67
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
22 มิ.ย. 67
จานเด็ดนครศรีฯ
29 มิ.ย. 67
ขนมปังไส้ทะลัก
6 ก.ค. 67
อาหารเด็กจานอร่อย
13 ก.ค. 67
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
20 ก.ค. 67
อาหารต้านเศร้า
27 ก.ค. 67
อาหารจีนรสแบบไทย
3 ส.ค. 67
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
10 ส.ค. 67
สตรีตฟูดไต้หวัน
17 ส.ค. 67
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
24 ส.ค. 67
ผัดสไตล์จีน
31 ส.ค. 67
อาหารหน้าฝน
7 ก.ย. 67
จานเด็ดพัทลุง
14 ก.ย. 67
อาหารประจำฤดูกาล
28 ก.ย. 67
กินแบบชาวเลบ้านแหลม
5 ต.ค. 67
สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ
12 ต.ค. 67
อาหารเพิ่มความสุข
19 ต.ค. 67
กินอย่างทวาย
26 ต.ค. 67
อาหารถิ่นบึงกาฬ
2 พ.ย. 67
อาหารฮีลใจ
9 พ.ย. 67
รสจัดจ้านแบบตรัง
16 พ.ย. 67
กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์
23 พ.ย. 67
กินอย่างคนศรีสะเกษ
30 พ.ย. 67
กินอยู่คือ
กินมะม่วงหน้าร้อน
4 พ.ค. 67อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
11 พ.ค. 67ยำรสเด็ด
18 พ.ค. 67เต้าหู้จานอร่อย
25 พ.ค. 67อาหารถิ่นประจวบฯ
1 มิ.ย. 67ของว่างจากหัวไช้เท้า
8 มิ.ย. 67ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
15 มิ.ย. 67เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
22 มิ.ย. 67จานเด็ดนครศรีฯ
29 มิ.ย. 67ขนมปังไส้ทะลัก
6 ก.ค. 67อาหารเด็กจานอร่อย
13 ก.ค. 67สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
20 ก.ค. 67อาหารต้านเศร้า
27 ก.ค. 67อาหารจีนรสแบบไทย
3 ส.ค. 67กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
10 ส.ค. 67สตรีตฟูดไต้หวัน
17 ส.ค. 67เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
24 ส.ค. 67ผัดสไตล์จีน
31 ส.ค. 67อาหารหน้าฝน
7 ก.ย. 67จานเด็ดพัทลุง
14 ก.ย. 67อาหารประจำฤดูกาล
28 ก.ย. 67กินแบบชาวเลบ้านแหลม
5 ต.ค. 67สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ
12 ต.ค. 67อาหารเพิ่มความสุข
19 ต.ค. 67กินอย่างทวาย
26 ต.ค. 67อาหารถิ่นบึงกาฬ
2 พ.ย. 67อาหารฮีลใจ
9 พ.ย. 67รสจัดจ้านแบบตรัง
16 พ.ย. 67กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์
23 พ.ย. 67กินอย่างคนศรีสะเกษ
30 พ.ย. 67
