กินอยู่คือ
กินอยู่คือ

อาหารถิ่นประจวบฯ

หน้ารายการ
1 มิ.ย. 67

ชวนเข้าครัวกับแขกรับเชิญ คุณพรชัย เขียวขำ เดินทางมาจากอำเภอบางสะพาน จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ นำวัตถุดิบที่มีมากในท้องถิ่นอย่าง "มะพร้าว" มาสอนทำขนมหวานไทยอย่าง ขนมกล้วยที่ใส่เนื้อมะพร้าวทึนทึก ทำง่าย อร่อย และได้ประโยชน์ และทำอาหารสูตรโบราณอย่าง "ต้มกะทิ" ปลาอกแลเค็มย่างใส่ยอดมะขามอ่อนและฟักแก่ ที่รับประทานได้ทั้งเด็ก ๆ และผู้ใหญ่

สูตรเด็ดจากรายการ : ขนมกล้วย

  • กล้วยน้ำว้าสุกงอม 5 - 6 ลูก
  • แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
  • มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น 1 ถ้วย
  • มะพร้าวทึนทึกหั่นเป็นเต๋าเล็ก 1 ถ้วย
  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือละลายน้ำ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบตอง

วิธีทำ
ชามผสมใบใหญ่ ใส่กล้วยน้ำว้าและมะพร้าวทึนทึกหั่นเป็นเต๋าเล็ก ขยำให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งมันสำปะหลัง หัวกะทิ น้ำตาลทราย ขยำให้เข้ากัน ใส่เกลือละลายกับน้ำ และมะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น ขยำให้ทุกอย่างเข้ากัน นำมาห่อด้วยใบตอง นึ่งด้วยไฟแรง 20 นาที

สูตรเด็ดจากรายการ : ต้มกะทิปลาอกแลเค็ม มะขามอ่อน

  • ปลาอกแลเค็มย่าง 200 กรัม
  • ยอดมะขามอ่อน 1 ถ้วย
  • ฟักแก่หั่นชิ้นพอคำ 150 กรัม
  • หัวกะทิ 100 มิลลิลิตร
  • หางกะทิ 400 มิลลิลิตร
  • หอมแดงบุบ 4 - 5 หัว
  • กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ตั้งหม้อใส่หางกะทิบนไฟอ่อน รอให้เดือด ใส่กะปิ หอมแดงบุบ ปลาอกแลเค็มย่าง ฟักแก่ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน ต้มจนฟักสุก จากนั้นใส่ยอดมะขามอ่อน คนให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิ รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 1 มิถุนายน 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

แท็กที่เกี่ยวข้อง:

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - ล่าสุด

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - 480
481 - 510
511 - ล่าสุด

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย