ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
กินอยู่คือ
กินอยู่คือ

จานเด็ดนครศรีฯ

หน้ารายการ
29 มิ.ย. 67

ชวนเข้าครัวกับแขกรับเชิญ คุณธวัช ชัยชำนาญ เดินทางมาจากอำเภอชะอวด จังหวัดนครศรีธรรมราช ที่มาพร้อมกับวัตถุดิบพื้นถิ่น อย่างมะมุด หรือส้มมุด ผลไม้รสเปรี้ยวถิ่นใต้ และปลาโอน ปลาลุ่มแม่น้ำปากพนังนำมาทำแกงส้มลูกมุดใส่ปลาโอน และยอดมะขามอ่อน และนำลูกชก พืชตระกลูปาล์มที่มีผลกินได้ คล้าย ๆ กับลูกชิดมาต้มกับน้ำตาลกรวดใส่ใบเตย กินเป็นขนมหวานคลายร้อน

สูตรเด็ดจากรายการ : แกงส้มปลาโอนให้มะมุด

  • ปลาโอน หั่นเป็นชิ้น 4 - 5 ตัว
  • มะมุดปอกเปลือก 1 - 2 ลูก
  • หั่นเป็นชิ้นพอคำ
  • ยอดมะขามอ่อน 1/2 ถ้วย
  • ลูกเถาคัน 1 ถ้วย
  • น้ำมะนาว 2 - 3 ช้อนโต๊ะ

พริกแกงส้ม

  • พริกเหลืองพัทลุง 20 - 25 เม็ด
  • ขมิ้นเหลืองปอกเปลือก 4 - 5 ชิ้น
  • กระเทียมไทยปอกเปลือก 10 - 15 กลีบ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. โขลกพริกแกงส้ม โดยใส่ขมิ้นเหลือง พริก กระเทียมและเกลือให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิ น้ำตาลมะพร้าวให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้
  2. ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง รอให้เดือด ใส่ลูกเถาคันต้มจนสุก ตักน้ำต้มลูกเถาคันละลายพริกแกงในถ้วยให้เข้ากัน จากนั้นเทพริกแกงที่ละลายแล้วเทใส่หม้อ รอให้เดือด ใส่ปลาโอน น้ำมะนาว มะมุด ต้มจนเนื้อปลาสุกใส่ยอดมะขามอ่อน คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ผิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

สูตรเด็ดจากรายการ : ลูกชกเชื่อมกับพญาขนม

  • ลูกชกต้มสุก 500 กรัม
  • น้ำตาลกรวด 500 กรัม
  • ใบเตยมัดปม 2 - 3 ใบ
  • พญาขนม (พระยาหนม) หั่นเป็นชิ้นพอคำ
  • นมจืด
  • น้ำแข็ง

วิธีทำ

  1. ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง ใส่ใบเตยรอให้เดือดใส่น้ำตาลกรวด และลูกชกต้มคนให้เข้ากัน ต้มไฟกลางไปเรื่อย ๆ จนน้ำงวด ผิดไฟ พักไว้ให้เย็น
  2. ถ้วยเสิร์ฟ ใส่พญาขนม ลูกชกเชื่อม นมจืด และน้ำแข็งเสิร์ฟ

ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 29 มิถุนายน 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - ล่าสุด
  • กินมะม่วงหน้าร้อน

    กินมะม่วงหน้าร้อน

    4 พ.ค. 67
  • อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย

    อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย

    11 พ.ค. 67
  • ยำรสเด็ด

    ยำรสเด็ด

    18 พ.ค. 67
  • เต้าหู้จานอร่อย

    เต้าหู้จานอร่อย

    25 พ.ค. 67
  • อาหารถิ่นประจวบฯ

    อาหารถิ่นประจวบฯ

    1 มิ.ย. 67
  • ของว่างจากหัวไช้เท้า

    ของว่างจากหัวไช้เท้า

    8 มิ.ย. 67
  • ผักพื้นถิ่นเมืองงาว

    ผักพื้นถิ่นเมืองงาว

    15 มิ.ย. 67
  • เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ

    เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ

    22 มิ.ย. 67
  • กำลังเล่น...
    จานเด็ดนครศรีฯ

    จานเด็ดนครศรีฯ

    29 มิ.ย. 67
  • ขนมปังไส้ทะลัก

    ขนมปังไส้ทะลัก

    6 ก.ค. 67
  • อาหารเด็กจานอร่อย

    อาหารเด็กจานอร่อย

    13 ก.ค. 67
  • สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว

    สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว

    20 ก.ค. 67
  • อาหารต้านเศร้า

    อาหารต้านเศร้า

    27 ก.ค. 67
  • อาหารจีนรสแบบไทย

    อาหารจีนรสแบบไทย

    3 ส.ค. 67
  • กินเส้นแบบฮกเกี้ยน

    กินเส้นแบบฮกเกี้ยน

    10 ส.ค. 67
  • สตรีตฟูดไต้หวัน

    สตรีตฟูดไต้หวัน

    17 ส.ค. 67
  • เผ็ดร้อนแบบเสฉวน

    เผ็ดร้อนแบบเสฉวน

    24 ส.ค. 67
  • ผัดสไตล์จีน

    ผัดสไตล์จีน

    31 ส.ค. 67
  • อาหารหน้าฝน

    อาหารหน้าฝน

    7 ก.ย. 67
  • จานเด็ดพัทลุง

    จานเด็ดพัทลุง

    14 ก.ย. 67
  • อาหารประจำฤดูกาล

    อาหารประจำฤดูกาล

    28 ก.ย. 67
  • กินแบบชาวเลบ้านแหลม

    กินแบบชาวเลบ้านแหลม

    5 ต.ค. 67
  • สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ

    สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ

    12 ต.ค. 67
  • อาหารเพิ่มความสุข

    อาหารเพิ่มความสุข

    19 ต.ค. 67
  • กินอย่างทวาย

    กินอย่างทวาย

    26 ต.ค. 67
  • อาหารถิ่นบึงกาฬ

    อาหารถิ่นบึงกาฬ

    2 พ.ย. 67
  • อาหารฮีลใจ

    อาหารฮีลใจ

    9 พ.ย. 67
  • รสจัดจ้านแบบตรัง

    รสจัดจ้านแบบตรัง

    16 พ.ย. 67
  • กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์

    กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์

    23 พ.ย. 67
  • กินอย่างคนศรีสะเกษ

    กินอย่างคนศรีสะเกษ

    30 พ.ย. 67

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - 450
451 - ล่าสุด
  • กินมะม่วงหน้าร้อน

    กินมะม่วงหน้าร้อน

    4 พ.ค. 67
  • อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย

    อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย

    11 พ.ค. 67
  • ยำรสเด็ด

    ยำรสเด็ด

    18 พ.ค. 67
  • เต้าหู้จานอร่อย

    เต้าหู้จานอร่อย

    25 พ.ค. 67
  • อาหารถิ่นประจวบฯ

    อาหารถิ่นประจวบฯ

    1 มิ.ย. 67
  • ของว่างจากหัวไช้เท้า

    ของว่างจากหัวไช้เท้า

    8 มิ.ย. 67
  • ผักพื้นถิ่นเมืองงาว

    ผักพื้นถิ่นเมืองงาว

    15 มิ.ย. 67
  • เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ

    เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ

    22 มิ.ย. 67
  • กำลังเล่น...
    จานเด็ดนครศรีฯ

    จานเด็ดนครศรีฯ

    29 มิ.ย. 67
  • ขนมปังไส้ทะลัก

    ขนมปังไส้ทะลัก

    6 ก.ค. 67
  • อาหารเด็กจานอร่อย

    อาหารเด็กจานอร่อย

    13 ก.ค. 67
  • สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว

    สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว

    20 ก.ค. 67
  • อาหารต้านเศร้า

    อาหารต้านเศร้า

    27 ก.ค. 67
  • อาหารจีนรสแบบไทย

    อาหารจีนรสแบบไทย

    3 ส.ค. 67
  • กินเส้นแบบฮกเกี้ยน

    กินเส้นแบบฮกเกี้ยน

    10 ส.ค. 67
  • สตรีตฟูดไต้หวัน

    สตรีตฟูดไต้หวัน

    17 ส.ค. 67
  • เผ็ดร้อนแบบเสฉวน

    เผ็ดร้อนแบบเสฉวน

    24 ส.ค. 67
  • ผัดสไตล์จีน

    ผัดสไตล์จีน

    31 ส.ค. 67
  • อาหารหน้าฝน

    อาหารหน้าฝน

    7 ก.ย. 67
  • จานเด็ดพัทลุง

    จานเด็ดพัทลุง

    14 ก.ย. 67
  • อาหารประจำฤดูกาล

    อาหารประจำฤดูกาล

    28 ก.ย. 67
  • กินแบบชาวเลบ้านแหลม

    กินแบบชาวเลบ้านแหลม

    5 ต.ค. 67
  • สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ

    สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ

    12 ต.ค. 67
  • อาหารเพิ่มความสุข

    อาหารเพิ่มความสุข

    19 ต.ค. 67
  • กินอย่างทวาย

    กินอย่างทวาย

    26 ต.ค. 67
  • อาหารถิ่นบึงกาฬ

    อาหารถิ่นบึงกาฬ

    2 พ.ย. 67
  • อาหารฮีลใจ

    อาหารฮีลใจ

    9 พ.ย. 67
  • รสจัดจ้านแบบตรัง

    รสจัดจ้านแบบตรัง

    16 พ.ย. 67
  • กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์

    กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์

    23 พ.ย. 67
  • กินอย่างคนศรีสะเกษ

    กินอย่างคนศรีสะเกษ

    30 พ.ย. 67

ละครดี ซีรีส์เด่น

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย