เข้าครัวกับแขกรับเชิญ คุณสุรภา บุตรวงศ์ ที่เดินทางมาจาก อำเภอราษีไศล จังหวัดศรีสะเกษ นำวัตถุดิบพื้นถิ่นตามฤดูกาล มาทำอาหารพื้นบ้าน อย่าง หมกปลาปึ่ง ปลาน้ำจืดจากแม่น้ำมูลที่หาได้ยาก มาหมกกับเครื่องแกงและผักพื้นบ้านหลากชนิด แล้วทำแกงละแวปูนา หรืออ่อมปูนา ที่ปูนาจะอร่อยและมีมันเยอะที่สุดในฤดูกาลนี้
สูตรเด็ดจากรายการ : หมกปลาปึ่ง
เครื่องแกง
วิธีทำ
โขลกพริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม ให้ละเอียด จากนั้นผสมเครื่องแกงกับปลาบึ่ง ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา ซีอิ๊ว ใส่ดอกแค ใบแมงลัก ต้นหอม ผักชีลาว คลุกให้เข้ากัน ห่อด้วยใบตอง นำไปนึ่งประมาณ 20 นาทีจนสุก
สูตรเด็ดจากรายการ : แกงละแวปูนา
เครื่องแกง
วิธีทำ
ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 30 พฤศจิกายน 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
กินอยู่คือ
กินมะม่วงหน้าร้อน
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
ยำรสเด็ด
เต้าหู้จานอร่อย
อาหารถิ่นประจวบฯ
ของว่างจากหัวไช้เท้า
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
จานเด็ดนครศรีฯ
ขนมปังไส้ทะลัก
อาหารเด็กจานอร่อย
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
อาหารต้านเศร้า
อาหารจีนรสแบบไทย
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
สตรีตฟูดไต้หวัน
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
ผัดสไตล์จีน
อาหารหน้าฝน
จานเด็ดพัทลุง
อาหารประจำฤดูกาล
กินแบบชาวเลบ้านแหลม
สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ
อาหารเพิ่มความสุข
กินอย่างทวาย
อาหารถิ่นบึงกาฬ
อาหารฮีลใจ
รสจัดจ้านแบบตรัง
กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์
กินอย่างคนศรีสะเกษ
กินอยู่คือ
กินมะม่วงหน้าร้อน
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
ยำรสเด็ด
เต้าหู้จานอร่อย
อาหารถิ่นประจวบฯ
ของว่างจากหัวไช้เท้า
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
จานเด็ดนครศรีฯ
ขนมปังไส้ทะลัก
อาหารเด็กจานอร่อย
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
อาหารต้านเศร้า
อาหารจีนรสแบบไทย
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
สตรีตฟูดไต้หวัน
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
ผัดสไตล์จีน
อาหารหน้าฝน
จานเด็ดพัทลุง
อาหารประจำฤดูกาล
กินแบบชาวเลบ้านแหลม
สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ
อาหารเพิ่มความสุข
กินอย่างทวาย
อาหารถิ่นบึงกาฬ
อาหารฮีลใจ
รสจัดจ้านแบบตรัง
กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์
กินอย่างคนศรีสะเกษ