อาหารเด็กจานอร่อย
ชวนเด็ก ๆ มาเข้าครัวทำอาหารกินเองที่บ้าน เป็นอาหารที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ อย่าง chicken nugget หรือ ไก่ก้อนทอด ปลอดสารปรุงแต่งแบบอุตสาหกรรมที่เราไม่ต้องการ และทำผักรวมอบชีส ซ่อนสารพัดผักที่มีประโยชน์ที่อยากให้เด็ก ๆ รับประทาน โรยหน้าด้วยชีสหลากชนิด และทำหมูพอร์คชอปทอดผัดซอสเปรี้ยวหวานแบบฮ่องกง ที่เราสามารถเลือกวัตถุดิบที่ดีได้ต่อเราและดีต่อสิ่งแวดล้อม
สูตรเด็ดจากรายการ : พอร์คชอปซอสเปรี้ยวหวานแบบฮ่องกง
ส่วนผสมหมูพอร์คชอปทอด
- พอร์คชอป 2 ชิ้น
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิวขาว 1 - 2 ช้อนโต๊ธ
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- หมักหมูพอร์คชอป ใส่กระเทียม หอมใหญ่สับ ขิงสับ ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน แป้งสาลี น้ำมันงา ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมัก 30 นาทีในตู้เย็น
- ตั้งหม้อใส้น้ำมันบนไฟกลาง นำหมูลงทอด ปิดฝาเพื่อให้หมูกรอบนอก นุ่มใน ทอดจนหมูสุก ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นพอคำ
ซอสเปรี้ยวหวาน
- กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศหั่นชิ้น 5 - 6 ลูก
- พริกหวาน 3 สี หั่นชิ้นพอคำ
- หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น 1/2 ลูก
- สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 8 - 10 ชิ้น
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- วูสเตอร์ซอส (ซอสเปรี้ยว) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น
- แป้งมันละลายน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่กระเทียมสับ ขิงสับลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่มะเขือเทศ สับปะรด พริกหวาน หอมหัวใหญ่ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย วูสเตอร์ซอส พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ รอให้เดือด ใส่แป้งมันละลายน้ำคนให้เข้ากันจนแป้งสุก จากนั้นใส่หมูพอร์คชอปทอดคลุกให้เข้ากัน ปิดไฟจัดใส่จานเสิร์ฟ
สูตรเด็ดจากรายการ : Chicken nugget (ไก่ก้อนทอด)
- อกไก่ หรือสะโพกไก่ลอกหนังออก 800 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงหอมหัวใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- นมจืด 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทยป่น
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว
- เกล็ดขนมปัง
วิธีทำ
- หมักไก่ในชามผสมใส่นมจืด เกลือ พริกไทยป่น กระเทียมสับ ผงกระเทียม ผงหอมหัวใหญ่ ผสมให้เข้ากัน หมัก 30 นาทีในตู้เย็น นำไก่ออกจากตู้เย็น ลงเครื่องปั่น ใส่ไข่ไก่ แป้งสาลี ปั่นให้เข้ากันจะละเอียด จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนขนาดเท่า ๆ กัน แล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว
- เตรียมทอด นำไก่ก้อนคลุกแป้งสาลีให้ทั่ว ชุบด้วยไข่ไก่ ตามด้วยเกล็ดขนมปังผสมกระเทียมเล็กน้อย แล้วนำลงไปทอดในน้ำมันร้อน ทอดจนเนื้อไก่สุกและได้สีสวย พักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดจานเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ
สูตรเด็ดจากรายการ : ผักรวมมิตรอบชีส
- ฟักบัตเตอร์นัต ปอกเปลือก หั่นชิ้นพอคำ 1 ลูก
- มันเทศปอกเปลือก หั่นชิ้นพอคำ 1 ลูก
- ดอกกะหล่ำ หั่นชิ้นพอคำ 1/2 หัว
- บรอกโคลี หั่นชิ้นพอคำ 1/2 หัว
- แคร์รอต ปอกเปลือก หั่นชิ้นพอคำ 1 ลูก
- ข้าวโพดหวานฝาน 1/2 ฝัก
ครีมซอส
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 1/2 ลูก
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- โรสแมรี 1 - 2 ก้าน
- ไทม์ 1 - 2 ก้าน
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- นมจืด 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
- วิงปิงครีม 2 ช้อนโต๊ะ
- เชดด้าชีสขูด 1/2 ถ้วย
- พาเมซานชีสพูด 1/2 ถ้วย
- มอสซาเรลลาชีส 3 - 4 ชิ้น
- พาสลีย์สับ
วิธีทำ
- ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง ใส่ฟักบัตเตอร์นัต มันเทศ ดอกกะหล่ำ บรอกโคลี แคร์รอต ข้าวโพดหวาน ต้มจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ นำใส่จานสำหรับอบ
- ทำครีมซอส ตั้งหม้อใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ หอมหัวใหญ่ เกลือเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ใส่โรสแมรี ไทม์ เนย ผัดให้เข้ากัน ใส่แป้งสาลีผัดจนแป้งสุก ใส่นมจืด วิปปิงครีม ผัดให้เข้ากัน นำโรสแมีและไทม์ออก ใส่เชดด้าชีลขูด พาเมซานชีสขูด คนให้เข้ากัน ปิดไฟนำครีมซอสมาราดบนผัก โรยหน้าด้วยมอสซาเรลลาชส นำเข้าเตาอบใช้ไฟบน 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 - 20 นาที จนชีสสีสสวย โรยหน้าด้วยพาสลีย์สับ
ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 13 กรกฎาคม 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
กินอยู่คือ

กินมะม่วงหน้าร้อน
4 พ.ค. 67
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
11 พ.ค. 67
ยำรสเด็ด
18 พ.ค. 67
เต้าหู้จานอร่อย
25 พ.ค. 67
อาหารถิ่นประจวบฯ
1 มิ.ย. 67
ของว่างจากหัวไช้เท้า
8 มิ.ย. 67
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
15 มิ.ย. 67
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
22 มิ.ย. 67
จานเด็ดนครศรีฯ
29 มิ.ย. 67
ขนมปังไส้ทะลัก
6 ก.ค. 67
อาหารเด็กจานอร่อย
13 ก.ค. 67
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
20 ก.ค. 67
อาหารต้านเศร้า
27 ก.ค. 67
อาหารจีนรสแบบไทย
3 ส.ค. 67
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
10 ส.ค. 67
สตรีตฟูดไต้หวัน
17 ส.ค. 67
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
24 ส.ค. 67
ผัดสไตล์จีน
31 ส.ค. 67
อาหารหน้าฝน
7 ก.ย. 67
จานเด็ดพัทลุง
14 ก.ย. 67
อาหารประจำฤดูกาล
28 ก.ย. 67
กินแบบชาวเลบ้านแหลม
5 ต.ค. 67
สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ
12 ต.ค. 67
อาหารเพิ่มความสุข
19 ต.ค. 67
กินอย่างทวาย
26 ต.ค. 67
อาหารถิ่นบึงกาฬ
2 พ.ย. 67
อาหารฮีลใจ
9 พ.ย. 67
รสจัดจ้านแบบตรัง
16 พ.ย. 67
กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์
23 พ.ย. 67
กินอย่างคนศรีสะเกษ
30 พ.ย. 67
กินอยู่คือ

กินมะม่วงหน้าร้อน
4 พ.ค. 67
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
11 พ.ค. 67
ยำรสเด็ด
18 พ.ค. 67
เต้าหู้จานอร่อย
25 พ.ค. 67
อาหารถิ่นประจวบฯ
1 มิ.ย. 67
ของว่างจากหัวไช้เท้า
8 มิ.ย. 67
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
15 มิ.ย. 67
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
22 มิ.ย. 67
จานเด็ดนครศรีฯ
29 มิ.ย. 67
ขนมปังไส้ทะลัก
6 ก.ค. 67
อาหารเด็กจานอร่อย
13 ก.ค. 67
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
20 ก.ค. 67
อาหารต้านเศร้า
27 ก.ค. 67
อาหารจีนรสแบบไทย
3 ส.ค. 67
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
10 ส.ค. 67
สตรีตฟูดไต้หวัน
17 ส.ค. 67
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
24 ส.ค. 67
ผัดสไตล์จีน
31 ส.ค. 67
อาหารหน้าฝน
7 ก.ย. 67
จานเด็ดพัทลุง
14 ก.ย. 67
อาหารประจำฤดูกาล
28 ก.ย. 67
กินแบบชาวเลบ้านแหลม
5 ต.ค. 67
สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ
12 ต.ค. 67
อาหารเพิ่มความสุข
19 ต.ค. 67
กินอย่างทวาย
26 ต.ค. 67
อาหารถิ่นบึงกาฬ
2 พ.ย. 67
อาหารฮีลใจ
9 พ.ย. 67
รสจัดจ้านแบบตรัง
16 พ.ย. 67
กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์
23 พ.ย. 67
กินอย่างคนศรีสะเกษ
30 พ.ย. 67









