ค้นหา
ทีวีออนไลน์
เว็บไซต์ในเครือ
เว็บไซต์บริการ
กินอยู่คือ
กินอยู่คือ

กินแบบชาวเลบ้านแหลม

หน้ารายการ
5 ต.ค. 67

เข้าครัวกับแขกรับเชิญ คุณทักษิณ หมินหมัน กลุ่มอนุรักษ์ป่าชายเลนบ้านแหลม ที่เดินทางมาจากจังหวัดนครศรีธรรมราช มาทำอาหารของคนในพื้นที่บ้านแหลม อย่าง "ข้าวหมักโคลน" กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน พร้อมอาหารทะเลนึ่ง อย่าง ปูม้า, กุ้งแช่บ๊วยสด ๆ จากอ่าวทองคำ และอาหารท้องถิ่นอย่าง "ต้มมันกะปิปลากระบอก" ที่มีให้กินแค่ช่วงฤดูกาลนี้เท่านั้น

สูตรเด็ดจากรายการ : ข้าวหมักโคลน

  • ข้าวหอมมะลิ (ซาวน้ำ) 300 กรัม
  • ดีหมึก (ต้มกับตะไครั ใบมะกรูด เพิ่มความหอม)
  • หอมแดงซอย 6 - 10 ลูก
  • ตะไคร้ซอย 2 - 3 ต้น
  • เกลือ
  • น้ำมัน
  • อาหารทะเลนึ่ง กุ้งแช่บ๊วย ปูม้า หมึก

วิธีทำข้าวหมักโคลน
ตั้งหม้อใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมแดงซอยตะไคร้ชอย เจียวให้หอมแดงสุก จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดจนข้าวเริ่มสุก จากนั้นใส่น้ำดีหมึกลงไปประมาณ 1 ข้อครึ่ง (เหมือนหุงข้าวปกติ) ผัดให้เข้ากันบนไปอ่อน ค่อย ๆ คนทุก 15 นาที จนข้าวสุก เสิร์ฟกับอาหารทะเลนึ่งและน้ำจิ้มซีฟู้ด

สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด

  • พริกขี้หนู 15 - 20 เม็ด
  • กระเทียมไทยปอกเปลือก 10 - 15 กลีบ
  • รากผักซีซอย 2 ราก
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
โขลกรากผักซี เกลือ กระเทียม พริกขี้หนูให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายและน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ

สูตรเด็ดจากรายการ : ต้มมันกะปิปลากระบอก

  • ปลากระบอกหั่นครึ่ง 4 - 5 ตัว
  • หอมแดงซอย 6 - 8 ลูก
  • กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 5 - 6 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • น้ำมันรำข้าวเล็กน้อย
  • พริกขี้หนู

วิธีทำ
ตั้งหม้อใส่น้ำมันเล็กน้อย บนไฟอ่อน ใส่หอมแดงซอย เจียวให้หอมแดงสุก จากนั้นใส่กะปิลงไปผัดจนสุกหอม เติมน้ำเปล่าและน้ำนะขามเปียก คนให้เข้ากัน รอให้น้ำเดือดจัด ใส่ปลากระบอก ต้มจนปลาสุก ใส่พริกตามชอบ ชินรสให้ออกเปรี้ยวนำ เค็มตาม ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 5 ตุลาคม 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

กินแบบชาวเลบ้านแหลม

5 ต.ค. 67

เข้าครัวกับแขกรับเชิญ คุณทักษิณ หมินหมัน กลุ่มอนุรักษ์ป่าชายเลนบ้านแหลม ที่เดินทางมาจากจังหวัดนครศรีธรรมราช มาทำอาหารของคนในพื้นที่บ้านแหลม อย่าง "ข้าวหมักโคลน" กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน พร้อมอาหารทะเลนึ่ง อย่าง ปูม้า, กุ้งแช่บ๊วยสด ๆ จากอ่าวทองคำ และอาหารท้องถิ่นอย่าง "ต้มมันกะปิปลากระบอก" ที่มีให้กินแค่ช่วงฤดูกาลนี้เท่านั้น

สูตรเด็ดจากรายการ : ข้าวหมักโคลน

  • ข้าวหอมมะลิ (ซาวน้ำ) 300 กรัม
  • ดีหมึก (ต้มกับตะไครั ใบมะกรูด เพิ่มความหอม)
  • หอมแดงซอย 6 - 10 ลูก
  • ตะไคร้ซอย 2 - 3 ต้น
  • เกลือ
  • น้ำมัน
  • อาหารทะเลนึ่ง กุ้งแช่บ๊วย ปูม้า หมึก

วิธีทำข้าวหมักโคลน
ตั้งหม้อใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่หอมแดงซอยตะไคร้ชอย เจียวให้หอมแดงสุก จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดจนข้าวเริ่มสุก จากนั้นใส่น้ำดีหมึกลงไปประมาณ 1 ข้อครึ่ง (เหมือนหุงข้าวปกติ) ผัดให้เข้ากันบนไปอ่อน ค่อย ๆ คนทุก 15 นาที จนข้าวสุก เสิร์ฟกับอาหารทะเลนึ่งและน้ำจิ้มซีฟู้ด

สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด

  • พริกขี้หนู 15 - 20 เม็ด
  • กระเทียมไทยปอกเปลือก 10 - 15 กลีบ
  • รากผักซีซอย 2 ราก
  • เกลือเล็กน้อย
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
โขลกรากผักซี เกลือ กระเทียม พริกขี้หนูให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายและน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ

สูตรเด็ดจากรายการ : ต้มมันกะปิปลากระบอก

  • ปลากระบอกหั่นครึ่ง 4 - 5 ตัว
  • หอมแดงซอย 6 - 8 ลูก
  • กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 5 - 6 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • น้ำมันรำข้าวเล็กน้อย
  • พริกขี้หนู

วิธีทำ
ตั้งหม้อใส่น้ำมันเล็กน้อย บนไฟอ่อน ใส่หอมแดงซอย เจียวให้หอมแดงสุก จากนั้นใส่กะปิลงไปผัดจนสุกหอม เติมน้ำเปล่าและน้ำนะขามเปียก คนให้เข้ากัน รอให้น้ำเดือดจัด ใส่ปลากระบอก ต้มจนปลาสุก ใส่พริกตามชอบ ชินรสให้ออกเปรี้ยวนำ เค็มตาม ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

ติดตามได้ในรายการกินอยู่คือ วันเสาร์ที่ 5 ตุลาคม 2567 เวลา 16.30 - 17.00 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - ล่าสุด
กินมะม่วงหน้าร้อน
กินมะม่วงหน้าร้อน
4 พ.ค. 67
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
11 พ.ค. 67
ยำรสเด็ด
ยำรสเด็ด
18 พ.ค. 67
เต้าหู้จานอร่อย
เต้าหู้จานอร่อย
25 พ.ค. 67
อาหารถิ่นประจวบฯ
อาหารถิ่นประจวบฯ
1 มิ.ย. 67
ของว่างจากหัวไช้เท้า
ของว่างจากหัวไช้เท้า
8 มิ.ย. 67
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
15 มิ.ย. 67
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
22 มิ.ย. 67
จานเด็ดนครศรีฯ
จานเด็ดนครศรีฯ
29 มิ.ย. 67
ขนมปังไส้ทะลัก
ขนมปังไส้ทะลัก
6 ก.ค. 67
อาหารเด็กจานอร่อย
อาหารเด็กจานอร่อย
13 ก.ค. 67
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
20 ก.ค. 67
อาหารต้านเศร้า
อาหารต้านเศร้า
27 ก.ค. 67
อาหารจีนรสแบบไทย
อาหารจีนรสแบบไทย
3 ส.ค. 67
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
10 ส.ค. 67
สตรีตฟูดไต้หวัน
สตรีตฟูดไต้หวัน
17 ส.ค. 67
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
24 ส.ค. 67
ผัดสไตล์จีน
ผัดสไตล์จีน
31 ส.ค. 67
อาหารหน้าฝน
อาหารหน้าฝน
7 ก.ย. 67
จานเด็ดพัทลุง
จานเด็ดพัทลุง
14 ก.ย. 67
อาหารประจำฤดูกาล
อาหารประจำฤดูกาล
28 ก.ย. 67
กำลังเล่น...
กินแบบชาวเลบ้านแหลม
กินแบบชาวเลบ้านแหลม
5 ต.ค. 67
สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ
สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ
12 ต.ค. 67
อาหารเพิ่มความสุข
อาหารเพิ่มความสุข
19 ต.ค. 67
กินอย่างทวาย
กินอย่างทวาย
26 ต.ค. 67
อาหารถิ่นบึงกาฬ
อาหารถิ่นบึงกาฬ
2 พ.ย. 67
อาหารฮีลใจ
อาหารฮีลใจ
9 พ.ย. 67
รสจัดจ้านแบบตรัง
รสจัดจ้านแบบตรัง
16 พ.ย. 67
กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์
กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์
23 พ.ย. 67
กินอย่างคนศรีสะเกษ
กินอย่างคนศรีสะเกษ
30 พ.ย. 67
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
7 ธ.ค. 67

กินอยู่คือ

1 - 30
31 - 60
61 - 90
91 - 120
121 - 150
151 - 180
181 - 210
211 - 240
241 - 270
271 - 300
301 - 330
331 - 360
361 - 390
391 - 420
421 - ล่าสุด
กินมะม่วงหน้าร้อน
กินมะม่วงหน้าร้อน
4 พ.ค. 67
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
อาหารจากป่าชุมชนโคกอีโด่ย
11 พ.ค. 67
ยำรสเด็ด
ยำรสเด็ด
18 พ.ค. 67
เต้าหู้จานอร่อย
เต้าหู้จานอร่อย
25 พ.ค. 67
อาหารถิ่นประจวบฯ
อาหารถิ่นประจวบฯ
1 มิ.ย. 67
ของว่างจากหัวไช้เท้า
ของว่างจากหัวไช้เท้า
8 มิ.ย. 67
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
ผักพื้นถิ่นเมืองงาว
15 มิ.ย. 67
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
เมี่ยงของกินเล่นอย่างโบราณ
22 มิ.ย. 67
จานเด็ดนครศรีฯ
จานเด็ดนครศรีฯ
29 มิ.ย. 67
ขนมปังไส้ทะลัก
ขนมปังไส้ทะลัก
6 ก.ค. 67
อาหารเด็กจานอร่อย
อาหารเด็กจานอร่อย
13 ก.ค. 67
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
สารพัดแผ่นแป้งจากข้าว
20 ก.ค. 67
อาหารต้านเศร้า
อาหารต้านเศร้า
27 ก.ค. 67
อาหารจีนรสแบบไทย
อาหารจีนรสแบบไทย
3 ส.ค. 67
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
กินเส้นแบบฮกเกี้ยน
10 ส.ค. 67
สตรีตฟูดไต้หวัน
สตรีตฟูดไต้หวัน
17 ส.ค. 67
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
เผ็ดร้อนแบบเสฉวน
24 ส.ค. 67
ผัดสไตล์จีน
ผัดสไตล์จีน
31 ส.ค. 67
อาหารหน้าฝน
อาหารหน้าฝน
7 ก.ย. 67
จานเด็ดพัทลุง
จานเด็ดพัทลุง
14 ก.ย. 67
อาหารประจำฤดูกาล
อาหารประจำฤดูกาล
28 ก.ย. 67
กำลังเล่น...
กินแบบชาวเลบ้านแหลม
กินแบบชาวเลบ้านแหลม
5 ต.ค. 67
สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ
สารพัดอาหารจากน้ำพริกกะปิ
12 ต.ค. 67
อาหารเพิ่มความสุข
อาหารเพิ่มความสุข
19 ต.ค. 67
กินอย่างทวาย
กินอย่างทวาย
26 ต.ค. 67
อาหารถิ่นบึงกาฬ
อาหารถิ่นบึงกาฬ
2 พ.ย. 67
อาหารฮีลใจ
อาหารฮีลใจ
9 พ.ย. 67
รสจัดจ้านแบบตรัง
รสจัดจ้านแบบตรัง
16 พ.ย. 67
กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์
กินอาโวคาโดหลากสายพันธุ์
23 พ.ย. 67
กินอย่างคนศรีสะเกษ
กินอย่างคนศรีสะเกษ
30 พ.ย. 67
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
หลนเครื่องจิ้มอย่างไทย
7 ธ.ค. 67

ละครย้อนยุค

ดูทั้งหมด

♫ ♫ Songs Popular ♫ ♫

ดูทั้งหมด

คลิปมาใหม่

คนดูเยอะ 👀

ดูทั้งหมด

เสน่ห์ประเทศไทย