Pla Too & The City ปลาทูคู่เมือง
ปลาทูแม่กลองไม่ได้เป็นแค่ "ปลาทูหน้างอ คอหัก" ที่อยู่ในเข่งตามตลาดพื้นบ้านอีกต่อไป แต่กำลังกลายเป็นวัตถุดิบที่ถูกตีความใหม่ให้ทันสมัย เข้าถึงคนรุ่นใหม่ และยังคงความลึกซึ้งในรสชาติแบบดั้งเดิมไว้ครบถ้วน
จากเมนูพื้นบ้านอย่าง "ปลาทูต้มบีบมะนาว" ที่ใช้น้ำปลาดี มะนาวสด และปลาทูใหม่แค่ไม่กี่ตัว ก็กลายเป็นจานที่อร่อยลึกโดยไม่ต้องพึ่งเครื่องปรุงมากมาย สู่การต่อยอดเป็นเมนูสุดสร้างสรรค์อย่าง "ซาลาเปาไส้ปลาทู" โดย "โกม่วย" ที่จับกลิ่นและเนื้อสัมผัสของปลาทูมาใส่ไว้ในแป้งนุ่ม ๆ
เบอร์เกอร์ปลาทู โดยร้าน "ครัวคุณเป๋า" ที่ทำให้ปลาทูกลายเป็นของใหม่ที่คนทุกวัยอยากลอง นอกจากความอร่อย ยังพาไปสำรวจเบื้องหลังที่ลึกกว่านั้น ทั้งเรื่องของการเลือกวัตถุดิบ การจับปลาทูอย่างยั่งยืน และการมองวัตถุดิบท้องถิ่นในมุมใหม่ที่มากกว่าแค่ "ของพื้นบ้าน" ให้เราภูมิใจในอาหารไทย และเห็นศักยภาพของเมนูท้องถิ่น ที่สามารถก้าวสู่มิติใหม่ได้อย่างน่าตื่นเต้น
"ถ้าคุณจะลองทำเมนูปลาทูสักจาน...คุณอยากลองทำเมนูไหนมากที่สุด?" ติดตามรายการ Cook Culture ทุกวันอาทิตย์ เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
ปลาทูแม่กลองไม่ได้เป็นแค่ "ปลาทูหน้างอ คอหัก" ที่อยู่ในเข่งตามตลาดพื้นบ้านอีกต่อไป แต่กำลังกลายเป็นวัตถุดิบที่ถูกตีความใหม่ให้ทันสมัย เข้าถึงคนรุ่นใหม่ และยังคงความลึกซึ้งในรสชาติแบบดั้งเดิมไว้ครบถ้วน
จากเมนูพื้นบ้านอย่าง "ปลาทูต้มบีบมะนาว" ที่ใช้น้ำปลาดี มะนาวสด และปลาทูใหม่แค่ไม่กี่ตัว ก็กลายเป็นจานที่อร่อยลึกโดยไม่ต้องพึ่งเครื่องปรุงมากมาย สู่การต่อยอดเป็นเมนูสุดสร้างสรรค์อย่าง "ซาลาเปาไส้ปลาทู" โดย "โกม่วย" ที่จับกลิ่นและเนื้อสัมผัสของปลาทูมาใส่ไว้ในแป้งนุ่ม ๆ
เบอร์เกอร์ปลาทู โดยร้าน "ครัวคุณเป๋า" ที่ทำให้ปลาทูกลายเป็นของใหม่ที่คนทุกวัยอยากลอง นอกจากความอร่อย ยังพาไปสำรวจเบื้องหลังที่ลึกกว่านั้น ทั้งเรื่องของการเลือกวัตถุดิบ การจับปลาทูอย่างยั่งยืน และการมองวัตถุดิบท้องถิ่นในมุมใหม่ที่มากกว่าแค่ "ของพื้นบ้าน" ให้เราภูมิใจในอาหารไทย และเห็นศักยภาพของเมนูท้องถิ่น ที่สามารถก้าวสู่มิติใหม่ได้อย่างน่าตื่นเต้น
"ถ้าคุณจะลองทำเมนูปลาทูสักจาน...คุณอยากลองทำเมนูไหนมากที่สุด?" ติดตามรายการ Cook Culture ทุกวันอาทิตย์ เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
