Pla Too & The City ปลาทูคู่เมือง
ปลาทูแม่กลองไม่ได้เป็นแค่ "ปลาทูหน้างอ คอหัก" ที่อยู่ในเข่งตามตลาดพื้นบ้านอีกต่อไป แต่กำลังกลายเป็นวัตถุดิบที่ถูกตีความใหม่ให้ทันสมัย เข้าถึงคนรุ่นใหม่ และยังคงความลึกซึ้งในรสชาติแบบดั้งเดิมไว้ครบถ้วน
จากเมนูพื้นบ้านอย่าง "ปลาทูต้มบีบมะนาว" ที่ใช้น้ำปลาดี มะนาวสด และปลาทูใหม่แค่ไม่กี่ตัว ก็กลายเป็นจานที่อร่อยลึกโดยไม่ต้องพึ่งเครื่องปรุงมากมาย สู่การต่อยอดเป็นเมนูสุดสร้างสรรค์อย่าง "ซาลาเปาไส้ปลาทู" โดย "โกม่วย" ที่จับกลิ่นและเนื้อสัมผัสของปลาทูมาใส่ไว้ในแป้งนุ่ม ๆ
เบอร์เกอร์ปลาทู โดยร้าน "ครัวคุณเป๋า" ที่ทำให้ปลาทูกลายเป็นของใหม่ที่คนทุกวัยอยากลอง นอกจากความอร่อย ยังพาไปสำรวจเบื้องหลังที่ลึกกว่านั้น ทั้งเรื่องของการเลือกวัตถุดิบ การจับปลาทูอย่างยั่งยืน และการมองวัตถุดิบท้องถิ่นในมุมใหม่ที่มากกว่าแค่ "ของพื้นบ้าน" ให้เราภูมิใจในอาหารไทย และเห็นศักยภาพของเมนูท้องถิ่น ที่สามารถก้าวสู่มิติใหม่ได้อย่างน่าตื่นเต้น
"ถ้าคุณจะลองทำเมนูปลาทูสักจาน...คุณอยากลองทำเมนูไหนมากที่สุด?" ติดตามรายการ Cook Culture ทุกวันอาทิตย์ เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
Cook Culture
- 24:31
เค็ม เข้มคุณค่าเกลือ และใบชะคราม
8 ส.ค. 66 - 24:25
ของดีจากทะเล หอยทะเลเมืองเพชร
15 ส.ค. 66 - 25:07
กินอย่างมีสไตล์ที่เมืองเพชร
22 ส.ค. 66 - 24:40
เร่วหอม กระวานเผ็ดร้อน จ.จันทบุรี
29 ส.ค. 66 - 24:35
ทุเรียนหอมมัน หวานฉ่ำฟูเนื้อมังคุด
5 ก.ย. 66 - 24:54
เมนูจากทะเลเมืองจันท์
12 ก.ย. 66 - 24:50
วิถีคนจันท์ มรดกอาหารชาติพันธุ์
19 ก.ย. 66 - 24:14
มัจฉาโอชา กาญจนบุรี
26 ก.ย. 66 - 24:52
ตำรับครัวชาติพันธุ์เมืองกาญจน์
3 ต.ค. 66 - 24:48
อเนกอนันต์พริกแกง
10 ต.ค. 66 - 24:45
ไฉไลพริกไทยจันท์
7 พ.ย. 66 - 25:13
พริกแกงพร้อมปรุง เลิศรสจันท์
14 พ.ย. 66 - 24:52
สกัดของดีมะปี๊ดจันท์
21 พ.ย. 66 - 24:57
อุดมค่าเห็ดมิลค์กี้
28 พ.ย. 66 - 25:36
ชิมดักแด้ แลแพรพรรณ คัดสรรจากชัยภูมิ
5 ธ.ค. 66 - 24:45
อาโวคาโดนั้นโก้จริง ๆ
12 ธ.ค. 66 - 25:03
กล้วยหอมทอง หนองบัวแดง
19 ธ.ค. 66 - 24:32
จิ้งหรีดกรีดกรายโปรตีน
26 ธ.ค. 66 - 24:35
Fresh From the Shore : ลำแพน ชะคราม เสน่ห์พืชชายฝั่งแม่กลอง
4 พ.ค. 68 - กำลังเล่น...
Pla Too & The City ปลาทูคู่เมือง
11 พ.ค. 68 - 21:50
The Taste of Rayong Cacao : ลิ้มรสโกโก้ระยอง
18 พ.ค. 68 - 20:10
The Taste of Rayong Pineapple : สำมะรดระยอง
25 พ.ค. 68 - 25:12
The Way of Life วิถีหลากรส ปากน้ำโพโหวงซก
1 มิ.ย. 68 - 22:22
The Variety of Savor : ลิ้มรสตาล ปากคลองเกยไชย
8 มิ.ย. 68 - 23:45
Photharam Enchanting ขับเสน่ห์ท้องถิ่น ด้วยวัตถุดิบโพธาราม
15 มิ.ย. 68 - 24:43
Timeless Taste Mon Food อาหารมอญราชบุรีกับยุคใหม่
22 มิ.ย. 68 - 24:59
Lanna Harmony หอมกลิ่นถิ่นน่าน
29 มิ.ย. 68 - 25:10
Nan’s Pigs หอมกลิ่นถิ่นน่าน จานนี้ หมู หมู
6 ก.ค. 68 - 25:08
In Nan Production: เนื้อนี้อยู่น่าน
13 ก.ค. 68 - 25:01
Nan Chic สำรับน่านกับจานไก่
20 ก.ค. 68
Cook Culture
- 24:31
เค็ม เข้มคุณค่าเกลือ และใบชะคราม
8 ส.ค. 66 - 24:25
ของดีจากทะเล หอยทะเลเมืองเพชร
15 ส.ค. 66 - 25:07
กินอย่างมีสไตล์ที่เมืองเพชร
22 ส.ค. 66 - 24:40
เร่วหอม กระวานเผ็ดร้อน จ.จันทบุรี
29 ส.ค. 66 - 24:35
ทุเรียนหอมมัน หวานฉ่ำฟูเนื้อมังคุด
5 ก.ย. 66 - 24:54
เมนูจากทะเลเมืองจันท์
12 ก.ย. 66 - 24:50
วิถีคนจันท์ มรดกอาหารชาติพันธุ์
19 ก.ย. 66 - 24:14
มัจฉาโอชา กาญจนบุรี
26 ก.ย. 66 - 24:52
ตำรับครัวชาติพันธุ์เมืองกาญจน์
3 ต.ค. 66 - 24:48
อเนกอนันต์พริกแกง
10 ต.ค. 66 - 24:45
ไฉไลพริกไทยจันท์
7 พ.ย. 66 - 25:13
พริกแกงพร้อมปรุง เลิศรสจันท์
14 พ.ย. 66 - 24:52
สกัดของดีมะปี๊ดจันท์
21 พ.ย. 66 - 24:57
อุดมค่าเห็ดมิลค์กี้
28 พ.ย. 66 - 25:36
ชิมดักแด้ แลแพรพรรณ คัดสรรจากชัยภูมิ
5 ธ.ค. 66 - 24:45
อาโวคาโดนั้นโก้จริง ๆ
12 ธ.ค. 66 - 25:03
กล้วยหอมทอง หนองบัวแดง
19 ธ.ค. 66 - 24:32
จิ้งหรีดกรีดกรายโปรตีน
26 ธ.ค. 66 - 24:35
Fresh From the Shore : ลำแพน ชะคราม เสน่ห์พืชชายฝั่งแม่กลอง
4 พ.ค. 68 - กำลังเล่น...
Pla Too & The City ปลาทูคู่เมือง
11 พ.ค. 68 - 21:50
The Taste of Rayong Cacao : ลิ้มรสโกโก้ระยอง
18 พ.ค. 68 - 20:10
The Taste of Rayong Pineapple : สำมะรดระยอง
25 พ.ค. 68 - 25:12
The Way of Life วิถีหลากรส ปากน้ำโพโหวงซก
1 มิ.ย. 68 - 22:22
The Variety of Savor : ลิ้มรสตาล ปากคลองเกยไชย
8 มิ.ย. 68 - 23:45
Photharam Enchanting ขับเสน่ห์ท้องถิ่น ด้วยวัตถุดิบโพธาราม
15 มิ.ย. 68 - 24:43
Timeless Taste Mon Food อาหารมอญราชบุรีกับยุคใหม่
22 มิ.ย. 68 - 24:59
Lanna Harmony หอมกลิ่นถิ่นน่าน
29 มิ.ย. 68 - 25:10
Nan’s Pigs หอมกลิ่นถิ่นน่าน จานนี้ หมู หมู
6 ก.ค. 68 - 25:08
In Nan Production: เนื้อนี้อยู่น่าน
13 ก.ค. 68 - 25:01
Nan Chic สำรับน่านกับจานไก่
20 ก.ค. 68




























































