อุดมค่าเห็ดมิลค์กี้
ในบรรดาเหล่าอาหารสุขภาพ "เห็ด" จัดอยู่ในอาหารกลุ่มนี้ ใคร ๆ ก็ยอมรับในเรื่องสารอาหาร และชอบในรสชาติ แถมยังเฟรนด์ลี่กับคนไม่กินผัก เพราะไร้รสขม ไร้กลิ่นเหม็นเขียวกวนใจ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ใครต่อใครนั้นหันหน้าหนีการกินผัก เห็ดมีหลากหลายสายพันธุ์ แต่วันนี้ Cook Culture ขอเสนอเรื่องราวของ "เห็ดมิลค์กี้" เป็นหนึ่งในอาหารแห่งอนาคตที่กำลังรอให้ทุกคนได้ทำความรู้จัก โดยเห็ดชนิดนี้มีลักษณะเป็นเห็ดขนาดใหญ่ หมวกเห็ดกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 10-14 ซม. ก้านอวบหนาขนาดใหญ่ มีสีขาวทั่วทั้งต้น เนื้อแน่น เส้นใยสูง สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย มีสรรพคุณช่วยลดน้ำตาล ลดคอเลสเตอรอลในเลือด และช่วยให้ระบบขับถ่ายของเราดีขึ้น ถึงเวลานำเห็ดมิลค์กี้มารังสรรค์ให้เกิดเป็นเมนูใหม่ ๆ ที่แต่จานเห็นแล้วต้องร้องว้าว เริ่มกันที่ร้านแรกกับเชฟจอย เชฟผู้มากประสบการณ์มาลงมือปรุงเมนูแกงคั่วกะทิเห็ดมิลค์กี้กุ้งสด และน้ำพริกแจ่วเห็ดมิลค์กี้ ที่เมื่อเริ่มต้นตักกินแล้วข้าวจานเดียวอาจไม่พอ ตามต่อด้วยเชฟปอนด์ เชฟฝีมือดีโชกโชนกับอาหารอิตาเลียน เลือกนำเห็ดมิลค์กี้มาสร้างเป็นเมนูชื่อ Grilled milky mushroom ravioli with rich mushrooms ragu’ sauce ที่อยากจะบอกเลยว่าอร่อยนุ่มละมุนลิ้นมาก ๆ
ติดตามเรื่องราวการสร้างสรรค์มูลค่าใหม่ ด้วยคุณค่าอาหารไทยแห่งอนาคตด้วย Future Food Arrangement ได้ในรายการ Cook Culture วันอังคารที่ 28 พฤศจิกายน 2566 เวลา 21.45 - 22.15 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
อุดมค่าเห็ดมิลค์กี้
ในบรรดาเหล่าอาหารสุขภาพ "เห็ด" จัดอยู่ในอาหารกลุ่มนี้ ใคร ๆ ก็ยอมรับในเรื่องสารอาหาร และชอบในรสชาติ แถมยังเฟรนด์ลี่กับคนไม่กินผัก เพราะไร้รสขม ไร้กลิ่นเหม็นเขียวกวนใจ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ใครต่อใครนั้นหันหน้าหนีการกินผัก เห็ดมีหลากหลายสายพันธุ์ แต่วันนี้ Cook Culture ขอเสนอเรื่องราวของ "เห็ดมิลค์กี้" เป็นหนึ่งในอาหารแห่งอนาคตที่กำลังรอให้ทุกคนได้ทำความรู้จัก โดยเห็ดชนิดนี้มีลักษณะเป็นเห็ดขนาดใหญ่ หมวกเห็ดกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 10-14 ซม. ก้านอวบหนาขนาดใหญ่ มีสีขาวทั่วทั้งต้น เนื้อแน่น เส้นใยสูง สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย มีสรรพคุณช่วยลดน้ำตาล ลดคอเลสเตอรอลในเลือด และช่วยให้ระบบขับถ่ายของเราดีขึ้น ถึงเวลานำเห็ดมิลค์กี้มารังสรรค์ให้เกิดเป็นเมนูใหม่ ๆ ที่แต่จานเห็นแล้วต้องร้องว้าว เริ่มกันที่ร้านแรกกับเชฟจอย เชฟผู้มากประสบการณ์มาลงมือปรุงเมนูแกงคั่วกะทิเห็ดมิลค์กี้กุ้งสด และน้ำพริกแจ่วเห็ดมิลค์กี้ ที่เมื่อเริ่มต้นตักกินแล้วข้าวจานเดียวอาจไม่พอ ตามต่อด้วยเชฟปอนด์ เชฟฝีมือดีโชกโชนกับอาหารอิตาเลียน เลือกนำเห็ดมิลค์กี้มาสร้างเป็นเมนูชื่อ Grilled milky mushroom ravioli with rich mushrooms ragu’ sauce ที่อยากจะบอกเลยว่าอร่อยนุ่มละมุนลิ้นมาก ๆ
ติดตามเรื่องราวการสร้างสรรค์มูลค่าใหม่ ด้วยคุณค่าอาหารไทยแห่งอนาคตด้วย Future Food Arrangement ได้ในรายการ Cook Culture วันอังคารที่ 28 พฤศจิกายน 2566 เวลา 21.45 - 22.15 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
Cook Culture
เค็ม เข้มคุณค่าเกลือ และใบชะคราม
ของดีจากทะเล หอยทะเลเมืองเพชร
กินอย่างมีสไตล์ที่เมืองเพชร
เร่วหอม กระวานเผ็ดร้อน จ.จันทบุรี
ทุเรียนหอมมัน หวานฉ่ำฟูเนื้อมังคุด
เมนูจากทะเลเมืองจันท์
วิถีคนจันท์ มรดกอาหารชาติพันธุ์
มัจฉาโอชา กาญจนบุรี
ตำรับครัวชาติพันธุ์เมืองกาญจน์
อเนกอนันต์พริกแกง
ไฉไลพริกไทยจันท์
พริกแกงพร้อมปรุง เลิศรสจันท์
สกัดของดีมะปี๊ดจันท์
อุดมค่าเห็ดมิลค์กี้
ชิมดักแด้ แลแพรพรรณ คัดสรรจากชัยภูมิ
อาโวคาโดนั้นโก้จริง ๆ
กล้วยหอมทอง หนองบัวแดง
จิ้งหรีดกรีดกรายโปรตีน
Cook Culture
เค็ม เข้มคุณค่าเกลือ และใบชะคราม
ของดีจากทะเล หอยทะเลเมืองเพชร
กินอย่างมีสไตล์ที่เมืองเพชร
เร่วหอม กระวานเผ็ดร้อน จ.จันทบุรี
ทุเรียนหอมมัน หวานฉ่ำฟูเนื้อมังคุด
เมนูจากทะเลเมืองจันท์
วิถีคนจันท์ มรดกอาหารชาติพันธุ์
มัจฉาโอชา กาญจนบุรี
ตำรับครัวชาติพันธุ์เมืองกาญจน์
อเนกอนันต์พริกแกง
ไฉไลพริกไทยจันท์
พริกแกงพร้อมปรุง เลิศรสจันท์
สกัดของดีมะปี๊ดจันท์
อุดมค่าเห็ดมิลค์กี้
ชิมดักแด้ แลแพรพรรณ คัดสรรจากชัยภูมิ
อาโวคาโดนั้นโก้จริง ๆ
กล้วยหอมทอง หนองบัวแดง
