เมนูจากทะเลเมืองจันท์
อาหารทะเลที่ดีต่อใจ หลายคนจะนึกถึงจังหวัดจันทบุรี ที่นี่เป็นพื้นที่สามน้ำ ทั้งน้ำจืด น้ำกร่อย และน้ำทะเล ทั้งยังเป็นพื้นที่ปากอ่าว ทำให้มีความอุดมสมบูรณ์ของอาหารทะเลที่สดและรสหวานตามธรรมชาติ จนเกิดเป็นเทศกาลอาหารทะเลที่เมืองจันท์อยู่บ่อยครั้ง Cook Culture ครั้งนี้ จึงไม่พลาดที่จะชวนคุณผู้ชมไปกินอาหารทะเลที่จันทบุรี
"เมี่ยงปูม้า" เมนูอาหารทะเลสายสุขภาพ ลงมือปรุงโดยคุณเขตต์ ที่มีปูสดใหม่จากพื้นที่จังหวัดจันทบุรี เนื้อปูบนผักทานคู่กับหมี่ขาว ราดน้ำจิ้มแสนอร่อยที่มีถึงสองแบบ ใครชอบรสจัดก็ต้องน้ำจิ้มพริกเกลือสไตล์จันทบุรี แต่ถ้ากลัวว่าจะเผ็ดร้อนเกินไปก็สามารถเลือกน้ำจิ้มถั่วรสกลมกล่อม เป็นเมนูอาหารทะเลที่ได้สุขภาพ อร่อยได้แบบไม่ต้องกลัวอ้วน
มาจันทบุรีทั้งทีขอแนะนำเมนูอาหารทะเลพื้นถิ่น ที่อาจารย์สุนี ศักดาเดช แนะนำ นั่นก็คือเมนู "หอยฉ็อง" ที่รสชาติคล้ายต้มยำ มีความหวานโดยธรรมชาติของหอย ซึ่งหากไม่สดจริง รสหวานก็จะไม่ออกมาผสมเป็นรสชาติที่กลมกล่อมของเมนูนี้ เมนูนี้หาร้านเพื่อรับประทานยาก เพราะส่วนมากมักทำกันเองที่บ้านเสียมากกว่า หากเมนูนี้กลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง อาจมีร้านอาหารกลับมาทำนำเสนอให้นักท่องเที่ยวและคนต่างถิ่นได้รู้จัก และรักษาไว้สืบต่อไปแน่นอน
ติดตามเรื่องราวการสร้างสรรค์มูลค่าเพิ่ม ผ่านทุนวัฒนธรรมอาหารและทรัพยากรท้องถิ่น ด้วยคุณค่า Creative Cultural Capital ได้ในรายการ Cook Culture วันอังคารที่ 12 กันยายน 2566 เวลา 21.45 - 22.15 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
Cook Culture
- 24:31
เค็ม เข้มคุณค่าเกลือ และใบชะคราม
8 ส.ค. 66 - 24:25
ของดีจากทะเล หอยทะเลเมืองเพชร
15 ส.ค. 66 - 25:07
กินอย่างมีสไตล์ที่เมืองเพชร
22 ส.ค. 66 - 24:40
เร่วหอม กระวานเผ็ดร้อน จ.จันทบุรี
29 ส.ค. 66 - 24:35
ทุเรียนหอมมัน หวานฉ่ำฟูเนื้อมังคุด
5 ก.ย. 66 เมนูจากทะเลเมืองจันท์
12 ก.ย. 66- 24:50
วิถีคนจันท์ มรดกอาหารชาติพันธุ์
19 ก.ย. 66 - 24:14
มัจฉาโอชา กาญจนบุรี
26 ก.ย. 66 - 24:52
ตำรับครัวชาติพันธุ์เมืองกาญจน์
3 ต.ค. 66 - 24:48
อเนกอนันต์พริกแกง
10 ต.ค. 66 - 24:45
ไฉไลพริกไทยจันท์
7 พ.ย. 66 - 25:13
พริกแกงพร้อมปรุง เลิศรสจันท์
14 พ.ย. 66 - 24:52
สกัดของดีมะปี๊ดจันท์
21 พ.ย. 66 - 24:57
อุดมค่าเห็ดมิลค์กี้
28 พ.ย. 66 - 25:36
ชิมดักแด้ แลแพรพรรณ คัดสรรจากชัยภูมิ
5 ธ.ค. 66 - 24:45
อาโวคาโดนั้นโก้จริง ๆ
12 ธ.ค. 66 - 25:03
กล้วยหอมทอง หนองบัวแดง
19 ธ.ค. 66 - 24:32
จิ้งหรีดกรีดกรายโปรตีน
26 ธ.ค. 66 - 24:35
Fresh From the Shore : ลำแพน ชะคราม เสน่ห์พืชชายฝั่งแม่กลอง
4 พ.ค. 68 - 24:50
Pla Too & The City ปลาทูคู่เมือง
11 พ.ค. 68 - 21:50
The Taste of Rayong Cacao : ลิ้มรสโกโก้ระยอง
18 พ.ค. 68 - 20:10
The Taste of Rayong Pineapple : สำมะรดระยอง
25 พ.ค. 68 - 25:12
The Way of Life วิถีหลากรส ปากน้ำโพโหวงซก
1 มิ.ย. 68 - 22:22
The Variety of Savor : ลิ้มรสตาล ปากคลองเกยไชย
8 มิ.ย. 68 - 23:45
Photharam Enchanting ขับเสน่ห์ท้องถิ่น ด้วยวัตถุดิบโพธาราม
15 มิ.ย. 68 - 24:43
Timeless Taste Mon Food อาหารมอญราชบุรีกับยุคใหม่
22 มิ.ย. 68 - 24:59
Lanna Harmony หอมกลิ่นถิ่นน่าน
29 มิ.ย. 68 - 25:10
Nan’s Pigs หอมกลิ่นถิ่นน่าน จานนี้ หมู หมู
6 ก.ค. 68 - 25:08
In Nan Production: เนื้อนี้อยู่น่าน
13 ก.ค. 68 - 25:01
Nan Chic สำรับน่านกับจานไก่
20 ก.ค. 68
Cook Culture
- 24:31
เค็ม เข้มคุณค่าเกลือ และใบชะคราม
8 ส.ค. 66 - 24:25
ของดีจากทะเล หอยทะเลเมืองเพชร
15 ส.ค. 66 - 25:07
กินอย่างมีสไตล์ที่เมืองเพชร
22 ส.ค. 66 - 24:40
เร่วหอม กระวานเผ็ดร้อน จ.จันทบุรี
29 ส.ค. 66 - 24:35
ทุเรียนหอมมัน หวานฉ่ำฟูเนื้อมังคุด
5 ก.ย. 66 เมนูจากทะเลเมืองจันท์
12 ก.ย. 66- 24:50
วิถีคนจันท์ มรดกอาหารชาติพันธุ์
19 ก.ย. 66 - 24:14
มัจฉาโอชา กาญจนบุรี
26 ก.ย. 66 - 24:52
ตำรับครัวชาติพันธุ์เมืองกาญจน์
3 ต.ค. 66 - 24:48
อเนกอนันต์พริกแกง
10 ต.ค. 66 - 24:45
ไฉไลพริกไทยจันท์
7 พ.ย. 66 - 25:13
พริกแกงพร้อมปรุง เลิศรสจันท์
14 พ.ย. 66 - 24:52
สกัดของดีมะปี๊ดจันท์
21 พ.ย. 66 - 24:57
อุดมค่าเห็ดมิลค์กี้
28 พ.ย. 66 - 25:36
ชิมดักแด้ แลแพรพรรณ คัดสรรจากชัยภูมิ
5 ธ.ค. 66 - 24:45
อาโวคาโดนั้นโก้จริง ๆ
12 ธ.ค. 66 - 25:03
กล้วยหอมทอง หนองบัวแดง
19 ธ.ค. 66 - 24:32
จิ้งหรีดกรีดกรายโปรตีน
26 ธ.ค. 66 - 24:35
Fresh From the Shore : ลำแพน ชะคราม เสน่ห์พืชชายฝั่งแม่กลอง
4 พ.ค. 68 - 24:50
Pla Too & The City ปลาทูคู่เมือง
11 พ.ค. 68 - 21:50
The Taste of Rayong Cacao : ลิ้มรสโกโก้ระยอง
18 พ.ค. 68 - 20:10
The Taste of Rayong Pineapple : สำมะรดระยอง
25 พ.ค. 68 - 25:12
The Way of Life วิถีหลากรส ปากน้ำโพโหวงซก
1 มิ.ย. 68 - 22:22
The Variety of Savor : ลิ้มรสตาล ปากคลองเกยไชย
8 มิ.ย. 68 - 23:45
Photharam Enchanting ขับเสน่ห์ท้องถิ่น ด้วยวัตถุดิบโพธาราม
15 มิ.ย. 68 - 24:43
Timeless Taste Mon Food อาหารมอญราชบุรีกับยุคใหม่
22 มิ.ย. 68 - 24:59
Lanna Harmony หอมกลิ่นถิ่นน่าน
29 มิ.ย. 68 - 25:10
Nan’s Pigs หอมกลิ่นถิ่นน่าน จานนี้ หมู หมู
6 ก.ค. 68 - 25:08
In Nan Production: เนื้อนี้อยู่น่าน
13 ก.ค. 68 - 25:01
Nan Chic สำรับน่านกับจานไก่
20 ก.ค. 68
