สับปะรดจากภาคตะวันออกเป็นวัตถุดิบที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารพื้นถิ่นมาตั้งแต่โบราณ ร่วมพูดคุยกับคุณอ้อ เกษตรกรที่ปลูกสับปะรดหลากหลายสายพันธุ์ เช่น ปัตตาเวีย (ศรีราชา), ทองระยอง และเอ็มดีทู โดยเฉพาะพันธุ์ทองระยองที่มีรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมเฉพาะตัว
นอกจากการปลูก คุณอ้อยังนำเสนอเมนูพื้นถิ่นอย่างแกงระยองที่ใช้หน่อหรือแขนงสับปะรดผัดกับเครื่องแกง เป็นเมนูขึ้นชื่อที่ผู้มาเยือนต้องลิ้มลอง
อีกเมนูคือเมี่ยงดอกบัวที่ใช้น้ำราดผสมเนื้อสับปะรด เพิ่มความสดชื่นและแปลกใหม่ ปิดท้ายด้วยข้าวอบสับปะรดที่นำไปอบด้วยเตาถ่านก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมละมุนเสริมรสชาติอย่างลงตัว
ติดตามได้ในรายการ Cook Culture วันอาทิตย์ 25 พฤษภาคม 2568 เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
แท็กที่เกี่ยวข้อง:
Cook Culture

เค็ม เข้มคุณค่าเกลือ และใบชะคราม

ของดีจากทะเล หอยทะเลเมืองเพชร

กินอย่างมีสไตล์ที่เมืองเพชร

เร่วหอม กระวานเผ็ดร้อน จ.จันทบุรี

ทุเรียนหอมมัน หวานฉ่ำฟูเนื้อมังคุด

เมนูจากทะเลเมืองจันท์

วิถีคนจันท์ มรดกอาหารชาติพันธุ์

มัจฉาโอชา กาญจนบุรี

ตำรับครัวชาติพันธุ์เมืองกาญจน์

อเนกอนันต์พริกแกง

ไฉไลพริกไทยจันท์

พริกแกงพร้อมปรุง เลิศรสจันท์

สกัดของดีมะปี๊ดจันท์

อุดมค่าเห็ดมิลค์กี้

ชิมดักแด้ แลแพรพรรณ คัดสรรจากชัยภูมิ

อาโวคาโดนั้นโก้จริง ๆ

กล้วยหอมทอง หนองบัวแดง

จิ้งหรีดกรีดกรายโปรตีน

Fresh From the Shore : ลำแพน ชะคราม เสน่ห์พืชชายฝั่งแม่กลอง

Pla Too & The City ปลาทูคู่เมือง

The Taste of Rayong Cacao : ลิ้มรสโกโก้ระยอง

The Taste of Rayong Pineapple : สำมะรดระยอง

The Way of Life วิถีหลากรส ปากน้ำโพโหวงซก

The Variety of Savor : ลิ้มรสตาล ปากคลองเกยไชย

Photharam Enchanting ขับเสน่ห์ท้องถิ่น ด้วยวัตถุดิบโพธาราม

Timeless Taste Mon Food อาหารมอญราชบุรีกับยุคใหม่

Lanna Harmony หอมกลิ่นถิ่นน่าน

Nan’s Pigs หอมกลิ่นถิ่นน่าน จานนี้ หมู หมู

In Nan Production: เนื้อนี้อยู่น่าน

Nan Chic สำรับน่านกับจานไก่

Lampang Story เมืองเก่าเล่าใหม่

Time Turn Taste รสชาติแห่งเวลา

8 Riew Ingredients ปากชิมปลาตาดูกุ้ง

Field to Fork 8riew ฟินลิ้น ชิมรส ฉะเชิงเทรา

In Nan Production: เนื้อนี้อยู่น่าน
Cook Culture

เค็ม เข้มคุณค่าเกลือ และใบชะคราม

ของดีจากทะเล หอยทะเลเมืองเพชร

กินอย่างมีสไตล์ที่เมืองเพชร

เร่วหอม กระวานเผ็ดร้อน จ.จันทบุรี

ทุเรียนหอมมัน หวานฉ่ำฟูเนื้อมังคุด

เมนูจากทะเลเมืองจันท์

วิถีคนจันท์ มรดกอาหารชาติพันธุ์

มัจฉาโอชา กาญจนบุรี

ตำรับครัวชาติพันธุ์เมืองกาญจน์

อเนกอนันต์พริกแกง

ไฉไลพริกไทยจันท์

พริกแกงพร้อมปรุง เลิศรสจันท์

สกัดของดีมะปี๊ดจันท์

อุดมค่าเห็ดมิลค์กี้

ชิมดักแด้ แลแพรพรรณ คัดสรรจากชัยภูมิ

อาโวคาโดนั้นโก้จริง ๆ

กล้วยหอมทอง หนองบัวแดง

จิ้งหรีดกรีดกรายโปรตีน

Fresh From the Shore : ลำแพน ชะคราม เสน่ห์พืชชายฝั่งแม่กลอง

Pla Too & The City ปลาทูคู่เมือง

The Taste of Rayong Cacao : ลิ้มรสโกโก้ระยอง

The Taste of Rayong Pineapple : สำมะรดระยอง

The Way of Life วิถีหลากรส ปากน้ำโพโหวงซก

The Variety of Savor : ลิ้มรสตาล ปากคลองเกยไชย

Photharam Enchanting ขับเสน่ห์ท้องถิ่น ด้วยวัตถุดิบโพธาราม

Timeless Taste Mon Food อาหารมอญราชบุรีกับยุคใหม่

Lanna Harmony หอมกลิ่นถิ่นน่าน

Nan’s Pigs หอมกลิ่นถิ่นน่าน จานนี้ หมู หมู

In Nan Production: เนื้อนี้อยู่น่าน

Nan Chic สำรับน่านกับจานไก่

Lampang Story เมืองเก่าเล่าใหม่

Time Turn Taste รสชาติแห่งเวลา

8 Riew Ingredients ปากชิมปลาตาดูกุ้ง

Field to Fork 8riew ฟินลิ้น ชิมรส ฉะเชิงเทรา

In Nan Production: เนื้อนี้อยู่น่าน