Lanna Harmony หอมกลิ่นถิ่นน่าน
ใครว่าจังหวัดน่านมีดีแค่ธรรมชาติและศิลปะเท่านั้น จากความนิยมของไก่ทอดมะแขว่นที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวไปลิ้มลองรสชาติถึงถิ่น ครั้งนี้จะได้พบกับวัตถุดิบอีกชนิดที่หอมหวานกว่าเดิม ภายใต้โครงการ "หอมกลิ่นถิ่นน่าน" เชฟท้องถิ่นและชุมชนร่วมมือกันหยิบเอา "มะไฟจีน" ผลไม้ลูกเล็ก รสเปรี้ยวอมหวาน ออกผลเพียงปีละ 1 ครั้ง ทั้งยังขึ้นชื่อว่าปลูกได้อร่อยที่สุดเฉพาะที่น่าน มารังสรรค์เป็นเมนูฟิวชั่นร่วมสมัยที่ทั้งน่ากินและน่าหลงรัก!
เมนูที่ 1: "มาการองมะไฟจีน" โดยเชฟโต้ The Pâtissier Premium Pastry
มะไฟจีนอบน้ำผึ้งของคุณป้าในชุมชน ที่เชฟคัดมาอย่างดี ส่วนผสมของไส้ที่ถูกรังสรรค์นำเอาวัตถุดิบท้องถิ่นอื่น ๆ มาเพิ่มกลิ่น ทั้งมะนาวป่าและถั่วลายเสือ ได้มิติแห่งรสชาติหวานอมเปรี้ยวตัดกับกลิ่นถั่วหอมมัน เหมาะสำหรับจับคู่ชายามบ่าย เป็นเมนูที่เล่าเรื่องมะไฟจีนต่างออกไปจากเดิมที่คุ้นชินทั้งยังสร้างมูลค่าให้กับมะไฟจีนอบแห้งอีกด้วย
เมนูที่ 2: "คานาเป้ไก่ซอสมะไฟจีน" โดยเชฟแจ๊ส หับเผยคาเฟ่ เขาน้อย
ไก่พื้นเมืองน่านที่ปรุงรสด้วยซอสมะไฟจีนย่างจนหอม เสริมรสชาติเข้มข้นถึงขั้นด้วยซอสมะไฟจีนสูตรพิเศษที่ทั้งเปรี้ยวหวานกลมกล่อม ราดบนขนมปังกรอบพอดีคำ ความชุ่มฉ่ำของไก่บวกกับรสซอสเปรี้ยวอมหวานพอดี ๆ ช่วยปลุกทุกประสาทสัมผัสให้ตื่นตัว เมนูนี้ไม่ใช่แค่ของกินเล่นธรรมดา แต่คือการเล่าเรื่องราวเมืองน่านผ่าน "คำเดียวที่อร่อยเกินคาด" เบื้องหลังแต่ละเมนู ยังแฝงไว้ด้วยความตั้งใจดี ๆ ที่หวังช่วยสนับสนุนเกษตรกรท้องถิ่น และขับเคลื่อนเศรษฐกิจสร้างสรรค์ของชาวน่าน
เตรียมอิ่มท้อง อิ่มใจ และได้แรงบันดาลใจจากเรื่องราวของ "วัฒนธรรมที่กินได้" ไปพร้อมกันในรายการ Cook Culture วันอาทิตย์ 29 มิถุนายน 2568 เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
Cook Culture
- 24:31
เค็ม เข้มคุณค่าเกลือ และใบชะคราม
8 ส.ค. 66 - 24:25
ของดีจากทะเล หอยทะเลเมืองเพชร
15 ส.ค. 66 - 25:07
กินอย่างมีสไตล์ที่เมืองเพชร
22 ส.ค. 66 - 24:40
เร่วหอม กระวานเผ็ดร้อน จ.จันทบุรี
29 ส.ค. 66 - 24:35
ทุเรียนหอมมัน หวานฉ่ำฟูเนื้อมังคุด
5 ก.ย. 66 - 24:54
เมนูจากทะเลเมืองจันท์
12 ก.ย. 66 - 24:50
วิถีคนจันท์ มรดกอาหารชาติพันธุ์
19 ก.ย. 66 - 24:14
มัจฉาโอชา กาญจนบุรี
26 ก.ย. 66 - 24:52
ตำรับครัวชาติพันธุ์เมืองกาญจน์
3 ต.ค. 66 - 24:48
อเนกอนันต์พริกแกง
10 ต.ค. 66 - 24:45
ไฉไลพริกไทยจันท์
7 พ.ย. 66 - 25:13
พริกแกงพร้อมปรุง เลิศรสจันท์
14 พ.ย. 66 - 24:52
สกัดของดีมะปี๊ดจันท์
21 พ.ย. 66 - 24:57
อุดมค่าเห็ดมิลค์กี้
28 พ.ย. 66 - 25:36
ชิมดักแด้ แลแพรพรรณ คัดสรรจากชัยภูมิ
5 ธ.ค. 66 - 24:45
อาโวคาโดนั้นโก้จริง ๆ
12 ธ.ค. 66 - 25:03
กล้วยหอมทอง หนองบัวแดง
19 ธ.ค. 66 - 24:32
จิ้งหรีดกรีดกรายโปรตีน
26 ธ.ค. 66 - 24:35
Fresh From the Shore : ลำแพน ชะคราม เสน่ห์พืชชายฝั่งแม่กลอง
4 พ.ค. 68 - 24:50
Pla Too & The City ปลาทูคู่เมือง
11 พ.ค. 68 - 21:50
The Taste of Rayong Cacao : ลิ้มรสโกโก้ระยอง
18 พ.ค. 68 - 20:10
The Taste of Rayong Pineapple : สำมะรดระยอง
25 พ.ค. 68 - 25:12
The Way of Life วิถีหลากรส ปากน้ำโพโหวงซก
1 มิ.ย. 68 - 22:22
The Variety of Savor : ลิ้มรสตาล ปากคลองเกยไชย
8 มิ.ย. 68 - 23:45
Photharam Enchanting ขับเสน่ห์ท้องถิ่น ด้วยวัตถุดิบโพธาราม
15 มิ.ย. 68 - 24:43
Timeless Taste Mon Food อาหารมอญราชบุรีกับยุคใหม่
22 มิ.ย. 68 Lanna Harmony หอมกลิ่นถิ่นน่าน
29 มิ.ย. 68- 25:10
Nan’s Pigs หอมกลิ่นถิ่นน่าน จานนี้ หมู หมู
6 ก.ค. 68 - 25:08
In Nan Production: เนื้อนี้อยู่น่าน
13 ก.ค. 68 - 25:01
Nan Chic สำรับน่านกับจานไก่
20 ก.ค. 68
Cook Culture
- 24:31
เค็ม เข้มคุณค่าเกลือ และใบชะคราม
8 ส.ค. 66 - 24:25
ของดีจากทะเล หอยทะเลเมืองเพชร
15 ส.ค. 66 - 25:07
กินอย่างมีสไตล์ที่เมืองเพชร
22 ส.ค. 66 - 24:40
เร่วหอม กระวานเผ็ดร้อน จ.จันทบุรี
29 ส.ค. 66 - 24:35
ทุเรียนหอมมัน หวานฉ่ำฟูเนื้อมังคุด
5 ก.ย. 66 - 24:54
เมนูจากทะเลเมืองจันท์
12 ก.ย. 66 - 24:50
วิถีคนจันท์ มรดกอาหารชาติพันธุ์
19 ก.ย. 66 - 24:14
มัจฉาโอชา กาญจนบุรี
26 ก.ย. 66 - 24:52
ตำรับครัวชาติพันธุ์เมืองกาญจน์
3 ต.ค. 66 - 24:48
อเนกอนันต์พริกแกง
10 ต.ค. 66 - 24:45
ไฉไลพริกไทยจันท์
7 พ.ย. 66 - 25:13
พริกแกงพร้อมปรุง เลิศรสจันท์
14 พ.ย. 66 - 24:52
สกัดของดีมะปี๊ดจันท์
21 พ.ย. 66 - 24:57
อุดมค่าเห็ดมิลค์กี้
28 พ.ย. 66 - 25:36
ชิมดักแด้ แลแพรพรรณ คัดสรรจากชัยภูมิ
5 ธ.ค. 66 - 24:45
อาโวคาโดนั้นโก้จริง ๆ
12 ธ.ค. 66 - 25:03
กล้วยหอมทอง หนองบัวแดง
19 ธ.ค. 66 - 24:32
จิ้งหรีดกรีดกรายโปรตีน
26 ธ.ค. 66 - 24:35
Fresh From the Shore : ลำแพน ชะคราม เสน่ห์พืชชายฝั่งแม่กลอง
4 พ.ค. 68 - 24:50
Pla Too & The City ปลาทูคู่เมือง
11 พ.ค. 68 - 21:50
The Taste of Rayong Cacao : ลิ้มรสโกโก้ระยอง
18 พ.ค. 68 - 20:10
The Taste of Rayong Pineapple : สำมะรดระยอง
25 พ.ค. 68 - 25:12
The Way of Life วิถีหลากรส ปากน้ำโพโหวงซก
1 มิ.ย. 68 - 22:22
The Variety of Savor : ลิ้มรสตาล ปากคลองเกยไชย
8 มิ.ย. 68 - 23:45
Photharam Enchanting ขับเสน่ห์ท้องถิ่น ด้วยวัตถุดิบโพธาราม
15 มิ.ย. 68 - 24:43
Timeless Taste Mon Food อาหารมอญราชบุรีกับยุคใหม่
22 มิ.ย. 68 Lanna Harmony หอมกลิ่นถิ่นน่าน
29 มิ.ย. 68- 25:10
Nan’s Pigs หอมกลิ่นถิ่นน่าน จานนี้ หมู หมู
6 ก.ค. 68 - 25:08
In Nan Production: เนื้อนี้อยู่น่าน
13 ก.ค. 68 - 25:01
Nan Chic สำรับน่านกับจานไก่
20 ก.ค. 68









