สวนอาโวคาโดของพี่วิเชียร เป็นเครือข่ายผู้ปลูกอาโวคาโด สายพันธุ์ Hass ภายในอำเภอเทพสถิต หลายร้อยราย และยังมีหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในพื้นที่จัดทำโครงการฝึกอบรม พัฒนาองค์ความรู้ให้กับเกษตรกร และผู้ที่มีความสนใจแบบครบวงจร เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการผลิต และยังเป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยวและสร้างอาชีพให้กับเกษตรกรและคนในชุมชนอย่างยั่งยืน ผลผลิตอาโวคาโดที่นี่นอกจากจะมีผลจำหน่ายให้บริโภค ยังมีอาโวคาโดแปรรูป ที่เป็นการจัดการผลผลิตให้มีบริโภคตลอดปี ในรูปแบบแช่แข็ง แนะนำให้กับร้านอาหาร หรือ บุคคลทั่วไปนำไปทำเมนูเพื่อสุขภาพ โดยยังรักษาความอร่อยไว้เช่นเดิม
Cook Culture พาเข้าครัวไปทำอาหารที่มีการนำเอาอาโวคาโดมาเป็นส่วนประกอบ เมนูแรก "ข้าวมันอาโวคาโด แกงเขียวหวานไก่เหวินซาง" โดยคุณสุพจน์ เพ็ชรวิเศษ ผอ.โรงเรียนวังใหม่พัฒนา ที่นอกจากให้ความรู้ด้านวิชาการแล้ว ยังถ่ายทอดองค์ความรู้เรื่องการปลูกอาโวคาโดนี้ให้แก่นักเรียน เพื่อเพิ่มทักษะ และสร้างรายได้อีกด้วย ตามต่อกันด้วยร้านที่ 2 ที่ร้านบรรยากาศดีสุด ๆ ท่ามกลางธรรมชาติ และภูเขา โดยเชฟดำริ และคุณนุช เลือกนำเสนอเมนู ซีซาร์สลัดปูนิ่มอาโวคาโดและสเต๊กริบอาย ที่น่ากินไม่เบาเลยทีเดียว
ติดตามเรื่องราวการสร้างสรรค์มูลค่าใหม่ ด้วยคุณค่าอาหารไทยแห่งอนาคตด้วย Future Food Arrangement ได้ในรายการ Cook Culture วันอังคารที่ 12 ธันวาคม 2566 เวลา 21.45 - 22.15 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
Cook Culture
เค็ม เข้มคุณค่าเกลือ และใบชะคราม
ของดีจากทะเล หอยทะเลเมืองเพชร
กินอย่างมีสไตล์ที่เมืองเพชร
เร่วหอม กระวานเผ็ดร้อน จ.จันทบุรี
ทุเรียนหอมมัน หวานฉ่ำฟูเนื้อมังคุด
เมนูจากทะเลเมืองจันท์
วิถีคนจันท์ มรดกอาหารชาติพันธุ์
มัจฉาโอชา กาญจนบุรี
ตำรับครัวชาติพันธุ์เมืองกาญจน์
อเนกอนันต์พริกแกง
ไฉไลพริกไทยจันท์
พริกแกงพร้อมปรุง เลิศรสจันท์
สกัดของดีมะปี๊ดจันท์
อุดมค่าเห็ดมิลค์กี้
ชิมดักแด้ แลแพรพรรณ คัดสรรจากชัยภูมิ
อาโวคาโดนั้นโก้จริง ๆ
กล้วยหอมทอง หนองบัวแดง
จิ้งหรีดกรีดกรายโปรตีน
Cook Culture
เค็ม เข้มคุณค่าเกลือ และใบชะคราม
ของดีจากทะเล หอยทะเลเมืองเพชร
กินอย่างมีสไตล์ที่เมืองเพชร
เร่วหอม กระวานเผ็ดร้อน จ.จันทบุรี
ทุเรียนหอมมัน หวานฉ่ำฟูเนื้อมังคุด
เมนูจากทะเลเมืองจันท์
วิถีคนจันท์ มรดกอาหารชาติพันธุ์
มัจฉาโอชา กาญจนบุรี
ตำรับครัวชาติพันธุ์เมืองกาญจน์
อเนกอนันต์พริกแกง
ไฉไลพริกไทยจันท์
พริกแกงพร้อมปรุง เลิศรสจันท์
สกัดของดีมะปี๊ดจันท์
อุดมค่าเห็ดมิลค์กี้
ชิมดักแด้ แลแพรพรรณ คัดสรรจากชัยภูมิ
อาโวคาโดนั้นโก้จริง ๆ
กล้วยหอมทอง หนองบัวแดง
จิ้งหรีดกรีดกรายโปรตีน