สำรวจวิถีอาหารมอญที่มีรากเหง้ายาวนาน พร้อมโชว์เสน่ห์ของการผสมผสานรสชาติแบบดั้งเดิมกับไอเดียสุดครีเอทีฟยุคใหม่ ร่วมพูดคุยกับนักอนุรักษ์วัฒนธรรมมอญ และเชฟรุ่นใหม่ที่เชื่อว่า "วัฒนธรรมไม่ได้หยุดอยู่แค่ในอดีต แต่มันอร่อยได้ในทุกยุคสมัยในตอนนี้ เราจะได้เห็นการแปลงโฉมอาหารวิถีมอญ ถูกฟิวชั่นใหม่ ให้เข้าถึงได้ง่ายขึ้น
เมนูแรกนำเสนอโดยร้าน Cafe' De La Mon "สเต๊กแซลมอนซอสแกงบอน" เนื้อปลาแซลมอนย่างไฟพอดี ผิวกรอบนิด ๆ ด้านนอกฉ่ำหวาน ด้านในเสิร์ฟคู่กับซอสแกงบอน ปรับสูตรแกงพื้นบ้านของชาวมอญ ที่หอมกลิ่นเครื่องแกงไทย ผสมความละมุนด้วยครีมซอสสไตล์ยุโรป ทั้งยังมีเครื่องเคียงอย่าง "บอนหวาน" เพิ่มสัมผัสและความชุ่มฉ่ำจากบอนให้เมนูนี้น่าสนใจขึ้น
เมนูที่สอง นำเสนอโดยร้าน The Antique Riverside Resort & Café "ลาซาญญาเทโพมอญ" แกงเทโพมอญ แกงที่เคี่ยวหอมด้วยกะทิ เครื่องแกงไทย หมูสามชั้นนุ่ม ๆ และมะดันอมเปรี้ยว แปลงร่างเป็น "ลาซานญ่า" หอม ๆ อบร้อน ชั้นแผ่นพาสต้านุ่มสลับกับไส้เทโพ และชีสยืด รสชาติเปรี้ยวหวาน เค็มมัน ลงตัว เมนูนี้คือการจับหัวใจของวัฒนธรรมเอาไว้ แต่ใส่ความครีเอทีฟแบบไม่หวงเครื่อง
เตรียมอิ่มท้อง อิ่มใจ และได้แรงบันดาลใจจากเรื่องราวของ "วัฒนธรรมที่กินได้" ไปพร้อมกันในรายการ Cook Culture วันอาทิตย์ 22 มิถุนายน 2568 เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
Cook Culture

เค็ม เข้มคุณค่าเกลือ และใบชะคราม

ของดีจากทะเล หอยทะเลเมืองเพชร

กินอย่างมีสไตล์ที่เมืองเพชร

เร่วหอม กระวานเผ็ดร้อน จ.จันทบุรี

ทุเรียนหอมมัน หวานฉ่ำฟูเนื้อมังคุด

เมนูจากทะเลเมืองจันท์

วิถีคนจันท์ มรดกอาหารชาติพันธุ์

มัจฉาโอชา กาญจนบุรี

ตำรับครัวชาติพันธุ์เมืองกาญจน์

อเนกอนันต์พริกแกง

ไฉไลพริกไทยจันท์

พริกแกงพร้อมปรุง เลิศรสจันท์

สกัดของดีมะปี๊ดจันท์

อุดมค่าเห็ดมิลค์กี้

ชิมดักแด้ แลแพรพรรณ คัดสรรจากชัยภูมิ

อาโวคาโดนั้นโก้จริง ๆ

กล้วยหอมทอง หนองบัวแดง

จิ้งหรีดกรีดกรายโปรตีน

Fresh From the Shore : ลำแพน ชะคราม เสน่ห์พืชชายฝั่งแม่กลอง

Pla Too & The City ปลาทูคู่เมือง

The Taste of Rayong Cacao : ลิ้มรสโกโก้ระยอง

The Taste of Rayong Pineapple : สำมะรดระยอง

The Way of Life วิถีหลากรส ปากน้ำโพโหวงซก

The Variety of Savor : ลิ้มรสตาล ปากคลองเกยไชย

Photharam Enchanting ขับเสน่ห์ท้องถิ่น ด้วยวัตถุดิบโพธาราม

Timeless Taste Mon Food อาหารมอญราชบุรีกับยุคใหม่

Lanna Harmony หอมกลิ่นถิ่นน่าน

Nan’s Pigs หอมกลิ่นถิ่นน่าน จานนี้ หมู หมู

In Nan Production: เนื้อนี้อยู่น่าน

Nan Chic สำรับน่านกับจานไก่

Lampang Story เมืองเก่าเล่าใหม่

Time Turn Taste รสชาติแห่งเวลา

8 Riew Ingredients ปากชิมปลาตาดูกุ้ง

Field to Fork 8riew ฟินลิ้น ชิมรส ฉะเชิงเทรา

In Nan Production: เนื้อนี้อยู่น่าน
Cook Culture

เค็ม เข้มคุณค่าเกลือ และใบชะคราม

ของดีจากทะเล หอยทะเลเมืองเพชร

กินอย่างมีสไตล์ที่เมืองเพชร

เร่วหอม กระวานเผ็ดร้อน จ.จันทบุรี

ทุเรียนหอมมัน หวานฉ่ำฟูเนื้อมังคุด

เมนูจากทะเลเมืองจันท์

วิถีคนจันท์ มรดกอาหารชาติพันธุ์

มัจฉาโอชา กาญจนบุรี

ตำรับครัวชาติพันธุ์เมืองกาญจน์

อเนกอนันต์พริกแกง

ไฉไลพริกไทยจันท์

พริกแกงพร้อมปรุง เลิศรสจันท์

สกัดของดีมะปี๊ดจันท์

อุดมค่าเห็ดมิลค์กี้

ชิมดักแด้ แลแพรพรรณ คัดสรรจากชัยภูมิ

อาโวคาโดนั้นโก้จริง ๆ

กล้วยหอมทอง หนองบัวแดง

จิ้งหรีดกรีดกรายโปรตีน

Fresh From the Shore : ลำแพน ชะคราม เสน่ห์พืชชายฝั่งแม่กลอง

Pla Too & The City ปลาทูคู่เมือง

The Taste of Rayong Cacao : ลิ้มรสโกโก้ระยอง

The Taste of Rayong Pineapple : สำมะรดระยอง

The Way of Life วิถีหลากรส ปากน้ำโพโหวงซก

The Variety of Savor : ลิ้มรสตาล ปากคลองเกยไชย

Photharam Enchanting ขับเสน่ห์ท้องถิ่น ด้วยวัตถุดิบโพธาราม

Timeless Taste Mon Food อาหารมอญราชบุรีกับยุคใหม่

Lanna Harmony หอมกลิ่นถิ่นน่าน

Nan’s Pigs หอมกลิ่นถิ่นน่าน จานนี้ หมู หมู

In Nan Production: เนื้อนี้อยู่น่าน

Nan Chic สำรับน่านกับจานไก่

Lampang Story เมืองเก่าเล่าใหม่

Time Turn Taste รสชาติแห่งเวลา

8 Riew Ingredients ปากชิมปลาตาดูกุ้ง

Field to Fork 8riew ฟินลิ้น ชิมรส ฉะเชิงเทรา

In Nan Production: เนื้อนี้อยู่น่าน