Timeless Taste Mon Food อาหารมอญราชบุรีกับยุคใหม่
สำรวจวิถีอาหารมอญที่มีรากเหง้ายาวนาน พร้อมโชว์เสน่ห์ของการผสมผสานรสชาติแบบดั้งเดิมกับไอเดียสุดครีเอทีฟยุคใหม่ ร่วมพูดคุยกับนักอนุรักษ์วัฒนธรรมมอญ และเชฟรุ่นใหม่ที่เชื่อว่า "วัฒนธรรมไม่ได้หยุดอยู่แค่ในอดีต แต่มันอร่อยได้ในทุกยุคสมัยในตอนนี้ เราจะได้เห็นการแปลงโฉมอาหารวิถีมอญ ถูกฟิวชั่นใหม่ ให้เข้าถึงได้ง่ายขึ้น
เมนูแรกนำเสนอโดยร้าน Cafe' De La Mon "สเต๊กแซลมอนซอสแกงบอน" เนื้อปลาแซลมอนย่างไฟพอดี ผิวกรอบนิด ๆ ด้านนอกฉ่ำหวาน ด้านในเสิร์ฟคู่กับซอสแกงบอน ปรับสูตรแกงพื้นบ้านของชาวมอญ ที่หอมกลิ่นเครื่องแกงไทย ผสมความละมุนด้วยครีมซอสสไตล์ยุโรป ทั้งยังมีเครื่องเคียงอย่าง "บอนหวาน" เพิ่มสัมผัสและความชุ่มฉ่ำจากบอนให้เมนูนี้น่าสนใจขึ้น
เมนูที่สอง นำเสนอโดยร้าน The Antique Riverside Resort & Café "ลาซาญญาเทโพมอญ" แกงเทโพมอญ แกงที่เคี่ยวหอมด้วยกะทิ เครื่องแกงไทย หมูสามชั้นนุ่ม ๆ และมะดันอมเปรี้ยว แปลงร่างเป็น "ลาซานญ่า" หอม ๆ อบร้อน ชั้นแผ่นพาสต้านุ่มสลับกับไส้เทโพ และชีสยืด รสชาติเปรี้ยวหวาน เค็มมัน ลงตัว เมนูนี้คือการจับหัวใจของวัฒนธรรมเอาไว้ แต่ใส่ความครีเอทีฟแบบไม่หวงเครื่อง
เตรียมอิ่มท้อง อิ่มใจ และได้แรงบันดาลใจจากเรื่องราวของ "วัฒนธรรมที่กินได้" ไปพร้อมกันในรายการ Cook Culture วันอาทิตย์ 22 มิถุนายน 2568 เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
สำรวจวิถีอาหารมอญที่มีรากเหง้ายาวนาน พร้อมโชว์เสน่ห์ของการผสมผสานรสชาติแบบดั้งเดิมกับไอเดียสุดครีเอทีฟยุคใหม่ ร่วมพูดคุยกับนักอนุรักษ์วัฒนธรรมมอญ และเชฟรุ่นใหม่ที่เชื่อว่า "วัฒนธรรมไม่ได้หยุดอยู่แค่ในอดีต แต่มันอร่อยได้ในทุกยุคสมัยในตอนนี้ เราจะได้เห็นการแปลงโฉมอาหารวิถีมอญ ถูกฟิวชั่นใหม่ ให้เข้าถึงได้ง่ายขึ้น
เมนูแรกนำเสนอโดยร้าน Cafe' De La Mon "สเต๊กแซลมอนซอสแกงบอน" เนื้อปลาแซลมอนย่างไฟพอดี ผิวกรอบนิด ๆ ด้านนอกฉ่ำหวาน ด้านในเสิร์ฟคู่กับซอสแกงบอน ปรับสูตรแกงพื้นบ้านของชาวมอญ ที่หอมกลิ่นเครื่องแกงไทย ผสมความละมุนด้วยครีมซอสสไตล์ยุโรป ทั้งยังมีเครื่องเคียงอย่าง "บอนหวาน" เพิ่มสัมผัสและความชุ่มฉ่ำจากบอนให้เมนูนี้น่าสนใจขึ้น
เมนูที่สอง นำเสนอโดยร้าน The Antique Riverside Resort & Café "ลาซาญญาเทโพมอญ" แกงเทโพมอญ แกงที่เคี่ยวหอมด้วยกะทิ เครื่องแกงไทย หมูสามชั้นนุ่ม ๆ และมะดันอมเปรี้ยว แปลงร่างเป็น "ลาซานญ่า" หอม ๆ อบร้อน ชั้นแผ่นพาสต้านุ่มสลับกับไส้เทโพ และชีสยืด รสชาติเปรี้ยวหวาน เค็มมัน ลงตัว เมนูนี้คือการจับหัวใจของวัฒนธรรมเอาไว้ แต่ใส่ความครีเอทีฟแบบไม่หวงเครื่อง
เตรียมอิ่มท้อง อิ่มใจ และได้แรงบันดาลใจจากเรื่องราวของ "วัฒนธรรมที่กินได้" ไปพร้อมกันในรายการ Cook Culture วันอาทิตย์ 22 มิถุนายน 2568 เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
