สำรวจวิถีอาหารมอญที่มีรากเหง้ายาวนาน พร้อมโชว์เสน่ห์ของการผสมผสานรสชาติแบบดั้งเดิมกับไอเดียสุดครีเอทีฟยุคใหม่ ร่วมพูดคุยกับนักอนุรักษ์วัฒนธรรมมอญ และเชฟรุ่นใหม่ที่เชื่อว่า "วัฒนธรรมไม่ได้หยุดอยู่แค่ในอดีต แต่มันอร่อยได้ในทุกยุคสมัยในตอนนี้ เราจะได้เห็นการแปลงโฉมอาหารวิถีมอญ ถูกฟิวชั่นใหม่ ให้เข้าถึงได้ง่ายขึ้น
เมนูแรกนำเสนอโดยร้าน Cafe' De La Mon "สเต๊กแซลมอนซอสแกงบอน" เนื้อปลาแซลมอนย่างไฟพอดี ผิวกรอบนิด ๆ ด้านนอกฉ่ำหวาน ด้านในเสิร์ฟคู่กับซอสแกงบอน ปรับสูตรแกงพื้นบ้านของชาวมอญ ที่หอมกลิ่นเครื่องแกงไทย ผสมความละมุนด้วยครีมซอสสไตล์ยุโรป ทั้งยังมีเครื่องเคียงอย่าง "บอนหวาน" เพิ่มสัมผัสและความชุ่มฉ่ำจากบอนให้เมนูนี้น่าสนใจขึ้น
เมนูที่สอง นำเสนอโดยร้าน The Antique Riverside Resort & Café "ลาซาญญาเทโพมอญ" แกงเทโพมอญ แกงที่เคี่ยวหอมด้วยกะทิ เครื่องแกงไทย หมูสามชั้นนุ่ม ๆ และมะดันอมเปรี้ยว แปลงร่างเป็น "ลาซานญ่า" หอม ๆ อบร้อน ชั้นแผ่นพาสต้านุ่มสลับกับไส้เทโพ และชีสยืด รสชาติเปรี้ยวหวาน เค็มมัน ลงตัว เมนูนี้คือการจับหัวใจของวัฒนธรรมเอาไว้ แต่ใส่ความครีเอทีฟแบบไม่หวงเครื่อง
เตรียมอิ่มท้อง อิ่มใจ และได้แรงบันดาลใจจากเรื่องราวของ "วัฒนธรรมที่กินได้" ไปพร้อมกันในรายการ Cook Culture วันอาทิตย์ 22 มิถุนายน 2568 เวลา 08.00 - 08.30 น. ทางไทยพีบีเอส รับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
Cook Culture
เค็ม เข้มคุณค่าเกลือ และใบชะคราม
ของดีจากทะเล หอยทะเลเมืองเพชร
กินอย่างมีสไตล์ที่เมืองเพชร
เร่วหอม กระวานเผ็ดร้อน จ.จันทบุรี
ทุเรียนหอมมัน หวานฉ่ำฟูเนื้อมังคุด
เมนูจากทะเลเมืองจันท์
วิถีคนจันท์ มรดกอาหารชาติพันธุ์
มัจฉาโอชา กาญจนบุรี
ตำรับครัวชาติพันธุ์เมืองกาญจน์
อเนกอนันต์พริกแกง
ไฉไลพริกไทยจันท์
พริกแกงพร้อมปรุง เลิศรสจันท์
สกัดของดีมะปี๊ดจันท์
อุดมค่าเห็ดมิลค์กี้
ชิมดักแด้ แลแพรพรรณ คัดสรรจากชัยภูมิ
อาโวคาโดนั้นโก้จริง ๆ
กล้วยหอมทอง หนองบัวแดง
จิ้งหรีดกรีดกรายโปรตีน
Fresh From the Shore : ลำแพน ชะคราม เสน่ห์พืชชายฝั่งแม่กลอง
Pla Too & The City ปลาทูคู่เมือง
The Taste of Rayong Cacao : ลิ้มรสโกโก้ระยอง
The Taste of Rayong Pineapple : สำมะรดระยอง
The Way of Life วิถีหลากรส ปากน้ำโพโหวงซก
The Variety of Savor : ลิ้มรสตาล ปากคลองเกยไชย
Photharam Enchanting ขับเสน่ห์ท้องถิ่น ด้วยวัตถุดิบโพธาราม
Timeless Taste Mon Food อาหารมอญราชบุรีกับยุคใหม่
Lanna Harmony หอมกลิ่นถิ่นน่าน
Nan’s Pigs หอมกลิ่นถิ่นน่าน จานนี้ หมู หมู
In Nan Production: เนื้อนี้อยู่น่าน
Nan Chic สำรับน่านกับจานไก่
Lampang Story เมืองเก่าเล่าใหม่
Time Turn Taste รสชาติแห่งเวลา
8 Riew Ingredients ปากชิมปลาตาดูกุ้ง
Cook Culture
เค็ม เข้มคุณค่าเกลือ และใบชะคราม
ของดีจากทะเล หอยทะเลเมืองเพชร
กินอย่างมีสไตล์ที่เมืองเพชร
เร่วหอม กระวานเผ็ดร้อน จ.จันทบุรี
ทุเรียนหอมมัน หวานฉ่ำฟูเนื้อมังคุด
เมนูจากทะเลเมืองจันท์
วิถีคนจันท์ มรดกอาหารชาติพันธุ์
มัจฉาโอชา กาญจนบุรี
ตำรับครัวชาติพันธุ์เมืองกาญจน์
อเนกอนันต์พริกแกง
ไฉไลพริกไทยจันท์
พริกแกงพร้อมปรุง เลิศรสจันท์
สกัดของดีมะปี๊ดจันท์
อุดมค่าเห็ดมิลค์กี้
ชิมดักแด้ แลแพรพรรณ คัดสรรจากชัยภูมิ
อาโวคาโดนั้นโก้จริง ๆ
กล้วยหอมทอง หนองบัวแดง
จิ้งหรีดกรีดกรายโปรตีน
Fresh From the Shore : ลำแพน ชะคราม เสน่ห์พืชชายฝั่งแม่กลอง
Pla Too & The City ปลาทูคู่เมือง
The Taste of Rayong Cacao : ลิ้มรสโกโก้ระยอง
The Taste of Rayong Pineapple : สำมะรดระยอง
The Way of Life วิถีหลากรส ปากน้ำโพโหวงซก
The Variety of Savor : ลิ้มรสตาล ปากคลองเกยไชย
Photharam Enchanting ขับเสน่ห์ท้องถิ่น ด้วยวัตถุดิบโพธาราม
Timeless Taste Mon Food อาหารมอญราชบุรีกับยุคใหม่
Lanna Harmony หอมกลิ่นถิ่นน่าน
Nan’s Pigs หอมกลิ่นถิ่นน่าน จานนี้ หมู หมู
In Nan Production: เนื้อนี้อยู่น่าน
Nan Chic สำรับน่านกับจานไก่
Lampang Story เมืองเก่าเล่าใหม่
Time Turn Taste รสชาติแห่งเวลา
8 Riew Ingredients ปากชิมปลาตาดูกุ้ง