แกงไทยหลายเมนูมีส่วนประกอบเป็นพริกแกง "พริกแกง" จะส่งผลต่อกลิ่น รสชาติ และสีสันของแกงนั้น ๆ พริกแกงหนึ่งช้อนประกอบด้วยวัตถุดิบหลายชนิดโขลกรวมกัน รสชาติแกงไทยจึงซับซ้อนและตราตรึงใจนักชิม Cook Culture เพิ่มความจัดจ้านโดยการผสมผลานความเป็นพริกแกงเมืองกาญจน์รวมกับพริกแกงใต้ กับวัตถุดิบปลาคัง เนื้อขาว สดเด้ง เมื่อมาปรุงกับน้ำแกงป่ารสเข้มข้น ทำให้ "แกงป่าปลาคัง" จานนี้เผ็ดร้อนสไตล์คนชอบกินแกงป่า ตามต่อด้วยเมนู "กวางผัดเผ็ดใส่หน่อไม้" ที่คัดเลือกวัตถุดิบท้องถิ่นมาสร้างสรรค์ที่วัตถุดิบหลัก อย่าง กวาง และหน่อไม้ที่รวมกันแล้วช่วยชูรสชาติให้โดดเด่น เพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น
ติดตามเรื่องราวการสร้างสรรค์มูลค่าเพิ่ม ผ่านทุนวัฒนธรรมอาหารและทรัพยากรท้องถิ่น ด้วยคุณค่า Creative Cultural Capital ได้ในรายการ Cook Culture วันอังคารที่ 10 ตุลาคม 2566 เวลา 21.45 - 22.15 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมผ่านทีวีออนไลน์ทาง www.thaipbs.or.th/Live
Cook Culture
รสเปรี้ยวมะนาวแป้นเมืองเพชร
เค็ม เข้มคุณค่าเกลือ และใบชะคราม
ของดีจากทะเล หอยทะเลเมืองเพชร
กินอย่างมีสไตล์ที่เมืองเพชร
เร่วหอม กระวานเผ็ดร้อน จ.จันทบุรี
ทุเรียนหอมมัน หวานฉ่ำฟูเนื้อมังคุด
เมนูจากทะเลเมืองจันท์
วิถีคนจันท์ มรดกอาหารชาติพันธุ์
มัจฉาโอชา กาญจนบุรี
ตำรับครัวชาติพันธุ์เมืองกาญจน์
อเนกอนันต์พริกแกง
ไฉไลพริกไทยจันท์
พริกแกงพร้อมปรุง เลิศรสจันท์
สกัดของดีมะปี๊ดจันท์
อุดมค่าเห็ดมิลค์กี้
ชิมดักแด้ แลแพรพรรณ คัดสรรจากชัยภูมิ
อาโวคาโดนั้นโก้จริง ๆ
กล้วยหอมทอง หนองบัวแดง
จิ้งหรีดกรีดกรายโปรตีน
Fresh From the Shore : ลำแพน ชะคราม เสน่ห์พืชชายฝั่งแม่กลอง
Pla Too & The City ปลาทูคู่เมือง
The Taste of Rayong Cacao : ลิ้มรสโกโก้ระยอง
The Taste of Rayong Pineapple : สำมะรดระยอง
The Way of Life วิถีหลากรส ปากน้ำโพโหวงซก
The Variety of Savor : ลิ้มรสตาล ปากคลองเกยไชย
Photharam Enchanting ขับเสน่ห์ท้องถิ่น ด้วยวัตถุดิบโพธาราม
Timeless Taste Mon Food อาหารมอญราชบุรีกับยุคใหม่
Lanna Harmony หอมกลิ่นถิ่นน่าน
Nan’s Pigs หอมกลิ่นถิ่นน่าน จานนี้ หมู หมู
In Nan Production: เนื้อนี้อยู่น่าน
Nan Chic สำรับน่านกับจานไก่
Lampang Story เมืองเก่าเล่าใหม่
Time Turn Taste รสชาติแห่งเวลา
8 Riew Ingredients ปากชิมปลาตาดูกุ้ง
Field to Fork 8riew ฟินลิ้น ชิมรส ฉะเชิงเทรา
UMAMI THAI ปลาไทยขุมทรัพย์อูมามิที่ซ่อนเร้น
Cook Culture
รสเปรี้ยวมะนาวแป้นเมืองเพชร
เค็ม เข้มคุณค่าเกลือ และใบชะคราม
ของดีจากทะเล หอยทะเลเมืองเพชร
กินอย่างมีสไตล์ที่เมืองเพชร
เร่วหอม กระวานเผ็ดร้อน จ.จันทบุรี
ทุเรียนหอมมัน หวานฉ่ำฟูเนื้อมังคุด
เมนูจากทะเลเมืองจันท์
วิถีคนจันท์ มรดกอาหารชาติพันธุ์
มัจฉาโอชา กาญจนบุรี
ตำรับครัวชาติพันธุ์เมืองกาญจน์
อเนกอนันต์พริกแกง
ไฉไลพริกไทยจันท์
พริกแกงพร้อมปรุง เลิศรสจันท์
สกัดของดีมะปี๊ดจันท์
อุดมค่าเห็ดมิลค์กี้
ชิมดักแด้ แลแพรพรรณ คัดสรรจากชัยภูมิ
อาโวคาโดนั้นโก้จริง ๆ
กล้วยหอมทอง หนองบัวแดง
จิ้งหรีดกรีดกรายโปรตีน
Fresh From the Shore : ลำแพน ชะคราม เสน่ห์พืชชายฝั่งแม่กลอง
Pla Too & The City ปลาทูคู่เมือง
The Taste of Rayong Cacao : ลิ้มรสโกโก้ระยอง
The Taste of Rayong Pineapple : สำมะรดระยอง
The Way of Life วิถีหลากรส ปากน้ำโพโหวงซก
The Variety of Savor : ลิ้มรสตาล ปากคลองเกยไชย
Photharam Enchanting ขับเสน่ห์ท้องถิ่น ด้วยวัตถุดิบโพธาราม
Timeless Taste Mon Food อาหารมอญราชบุรีกับยุคใหม่
Lanna Harmony หอมกลิ่นถิ่นน่าน
Nan’s Pigs หอมกลิ่นถิ่นน่าน จานนี้ หมู หมู
In Nan Production: เนื้อนี้อยู่น่าน
Nan Chic สำรับน่านกับจานไก่
Lampang Story เมืองเก่าเล่าใหม่
Time Turn Taste รสชาติแห่งเวลา
8 Riew Ingredients ปากชิมปลาตาดูกุ้ง
Field to Fork 8riew ฟินลิ้น ชิมรส ฉะเชิงเทรา
UMAMI THAI ปลาไทยขุมทรัพย์อูมามิที่ซ่อนเร้น